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标题: 泡菜的recipe整理好了还有凉拌桔梗的recipe [打印本页]

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 16:53:53 标题: 泡菜的recipe整理好了还有凉拌桔梗的recipe

泡菜recipe整理好了
想要的人太多了随便数数都有10棵了....太多做不来
有兴趣的人可以自己按recipe做，觉得还是做不来的我可以多腌几棵不过我会收材料费的

白菜30棵为准
材料：白菜 30棵，萝卜，糯米粉1包，鲜虾
2 kg，葱２捆，芥菜２捆，辣椒粉2kg, 白糖６杯，虾酱，韩国鱼露，生姜５００ｇ
1. 白菜分成4拌
2. 粗盐5kg对水化开，切好的白菜浸在盐水里（要泡一天一夜）
3. 萝卜切成丝待用（可切成块或者丝）
4. 糯米粉用水化开待用（成糨糊状）
5. 鲜虾用搅拌机搅成碎末待用
6. 葱，芥菜切成段待用
以下为材料的照片：

7.
把以下材料倒进大容器里和匀－辣椒酱：萝卜丝，葱段，芥菜段，鲜虾碎末，辣椒粉２kg，韩国鱼露１kg, 虾酱５００ｇ，糯米浆糊（还可以按个人口味加生蚝，水晶梨等等）

8.
从盐水捞出来的白菜，尽量把盐水拧干．
9.
做好的辣椒酱从菜心开始一层一层涂上去．．．．．．．．涂好之后放在容器里放冰箱保管（注意：菜心朝下叠放）

做好的泡菜：

鱼露跟虾酱在韩国超市都可以买的到，不知道张什么样子的人请参考图片：

鱼露：

虾酱：

__________________________________________________________

凉拌桔梗recipe: （也叫道拉机根 kkk)

桔梗200g为标准

辣椒粉 4大勺
糖 3大勺
醋 3大勺
盐 1大勺
葱末 1大勺
蒜泥 1大勺
香油 1大勺
芝麻 1大勺

我自己有稍微改良一下，我放糖浆，还有辣椒粉是炒过的，醋会多放点,多放蒜泥，不放葱末跟香油，因为辣椒粉已经用油炒过了............
做好了放冰箱一晚就可以吃了....面跟拌桔梗是绝配的说

———————————————————————————————————

泡菜recipe:

待

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-9 20:33 编辑 ]

作者: love_3_month 时间: 2009-7-8 16:55:29

还用问, 当然是三月了

而且要三个月的量, 可以过冬

作者: hitye 时间: 2009-7-8 17:00:33

汗。。腌泡菜。。。阉。。吓死我了

作者: 4wd 时间: 2009-7-8 17:03:33

想问怎么腌

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 17:04:27

原帖由 4wd 于 2009-7-8 16:03 发表
想问怎么腌

来给我打下手吧 kkk

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 17:06:43

原帖由 hitye 于 2009-7-8 16:00 发表
汗。。腌泡菜。。。阉。。吓死我了

果然是跟三月一伙的~ 刚刚被三月叔叔"教育"过说阉 = 把小JJ割掉. 好凶残

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-8 16:09 编辑 ]

作者: hitye 时间: 2009-7-8 17:09:47

恩。。阉的话。。三月一个就好了

作者: 4wd 时间: 2009-7-8 17:20:24

看着很美味啊，要是能学会打下手也行。

作者: saintjohn 时间: 2009-7-8 17:21:36

city 哪里啊， lz 人太好了，我每次都是到韩国店买的

作者: cosmos1983 时间: 2009-7-8 17:25:30

看起来很不错啊，LZ能说一下腌制的过程么~

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 17:26:23

原帖由 saintjohn 于 2009-7-8 16:21 发表
city 哪里啊， lz 人太好了，我每次都是到韩国店买的

我家...................我只是顺便多腌几颗白菜而已

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 17:27:50

原帖由 cosmos1983 于 2009-7-8 16:25 发表
看起来很不错啊，LZ能说一下腌制的过程么~

很繁琐的....到时候跟照片一起发recipe好了

作者: 4wd 时间: 2009-7-8 17:39:43

那偶一定要帮忙人工置顶

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 18:28:04

那今天先发怎么拌桔梗吧...................................其实桔梗是我的最爱;10;

作者: littleking 时间: 2009-7-8 18:38:06

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: JoCho 时间: 2009-7-8 18:42:43

多久可以pick up？？？
其实我也想知道怎么做。。。看起来不简单。。。

作者: 二舅 时间: 2009-7-8 19:56:57

狗宝多多，梨片，酱牛肉片也放一点，我不要脸了，也要辣白菜。。。。。。。。。。

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 20:37:45

那我直接网上找找recipe给你们翻译好了....跟着做咯

作者: taomibaobao 时间: 2009-7-8 20:41:25

能省点给我吗？？？

我用家里自家种的新鲜菜来换。。。

作者: 365beauty 时间: 2009-7-8 20:59:25

好没问题

作者: 9768 时间: 2009-7-8 21:05:35

你也是算多才多艺呀，传授下手艺？？？

作者: 金丝小枣 时间: 2009-7-9 01:39:37

原帖由 365beauty 于 2009-7-8 17:28 发表
那今天先发怎么拌桔梗吧...................................其实桔梗是我的最爱;10;

桔梗也是我的最爱哦。。就是自己不会做，也不知道哪里有买

作者: kikiAngela 时间: 2009-7-9 02:00:16

我想学

作者: woodenfurniture 时间: 2009-7-9 09:01:02

我也在city,我付材料费，给我一颗好吗/

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 10:17:06

原帖由 金丝小枣 于 2009-7-9 00:39 发表

桔梗也是我的最爱哦。。就是自己不会做，也不知道哪里有买

韩国超市有卖干的买回来在家泡2天就好了
做之前把水拧干
放：盐，醋，糖，糖浆，辣椒粉（我喜欢过油的辣椒粉-比较香），芝麻，蒜泥........也可以按个人口味放黄瓜丝

作者: 4wd 时间: 2009-7-9 10:36:25

大清早就看泡菜还真是爽口又舒心

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 10:47:51

我今天要忙疯了最后一天报成绩晚上下班给大家发泡菜的recipe

作者: 二舅 时间: 2009-7-9 10:50:03

谢谢，道拉基根。

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 10:56:24

原帖由二舅于 2009-7-9 09:50 发表
谢谢，道拉基根。

二舅~ 找人私奔......... 我成不

作者: 二舅 时间: 2009-7-9 11:04:20

你太优秀啦，不会和我跑路的，我要找苦大仇深的，娘不要，舅不亲的。不过，谢谢你的支持和鼓励。

原帖由 365beauty 于 2009-7-9 09:56 发表

二舅~ 找人私奔......... 我成不

作者: Kidding 时间: 2009-7-9 11:31:21

周末之前能出泡菜的照片跟做法吗？周末在家腌泡菜。lz太有才啦。

作者: 看到你就想笑 时间: 2009-7-9 11:37:06

我也想尝尝～～～是不是太晚了？？？

请问那个桔梗recipe 在哪里可以买到呢？？？

作者: 看到你就想笑 时间: 2009-7-9 11:43:15

问一个很白痴的问题，别砸我。

什么是桔梗啊？
打白菜吗？？？

作者: 二舅 时间: 2009-7-9 11:52:39

我猜，就是狗宝，中国北方都那么叫桔梗。

原帖由 看到你就想笑 于 2009-7-9 10:43 发表
问一个很白痴的问题，别砸我。

什么是桔梗啊？
打白菜吗？？？

作者: 4wd 时间: 2009-7-9 12:05:20

原帖由 看到你就想笑 于 2009-7-9 10:43 发表
问一个很白痴的问题，别砸我。

什么是桔梗啊？
打白菜吗？？？

药材桔梗

凉拌桔梗

[ 本帖最后由 4wd 于 2009-7-9 11:07 编辑 ]

作者: 看到你就想笑 时间: 2009-7-9 12:07:03

狗宝???

狗煲？？？

还是不明白～～～

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 12:19:10

原帖由 看到你就想笑 于 2009-7-9 11:07 发表
狗宝???

狗煲？？？

还是不明白～～～

去大一点的韩国超市跟柜台讲要 실도라지
可以抄名字然后给他们看他们就懂了发音是Shi Do Ra Ji
长得像萝卜干似的

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-9 12:08 编辑 ]

作者: 二舅 时间: 2009-7-9 12:19:13

狗宝咸菜，在吉林，延吉，我有同学是那儿的

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 12:22:56

原帖由 Kidding 于 2009-7-9 10:31 发表

周末之前能出泡菜的照片跟做法吗？周末在家腌泡菜。lz太有才啦。

我今天回去可以先发泡菜的recipe ....顺便从别人的blog“偷"来照片

作者: 米虫宝宝 时间: 2009-7-9 12:26:21

好像还要用脚踩得吧，看到韩剧里面拍过

作者: 二舅 时间: 2009-7-9 12:28:40

是用大米水洗过的

作者: 4wd 时间: 2009-7-9 12:32:04

原帖由 米虫宝宝 于 2009-7-9 11:26 发表
好像还要用脚踩得吧，看到韩剧里面拍过

友情提醒，LZ没去滑雪泡脚

作者: 二舅 时间: 2009-7-9 12:43:05

这帮没良心的,LZ有的吃给你,还冷嘲热讽.

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 12:51:19

原帖由 4wd 于 2009-7-9 11:32 发表

友情提醒，LZ没去滑雪泡脚

不是没去...........是需要私家车

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 12:53:12

原帖由二舅于 2009-7-9 11:43 发表
这帮没良心的,LZ有的吃给你,还冷嘲热讽.

就是。。。。还是二舅好
我决定收人工

作者: 米虫宝宝 时间: 2009-7-9 12:55:18

原帖由二舅于 2009-7-9 11:43 发表
这帮没良心的,LZ有的吃给你,还冷嘲热讽.

不是这个意思。。。你想多了

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 13:10:55

原帖由二舅于 2009-7-9 11:19 发表
狗宝咸菜，在吉林，延吉，我有同学是那儿的

我老乡~~~~~~

作者: 365beauty 时间: 2009-7-9 21:46:25

累死了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。终于整理完
发现应该发到美事版去

作者: sisisisi 时间: 2009-7-9 22:15:41

桔梗。。。大爱。。。

作者: 小田鼠佳佳 时间: 2009-7-9 22:30:55

喜欢吃~~~~~下饭~~~~~~~~~~~~~~

作者: 365beauty 时间: 2009-7-10 14:04:17

今天尝过桔梗~~~~~~~~~~~好吃好吃 ;10;

作者: 米虫宝宝 时间: 2009-7-10 14:36:37

看照片就知道很好吃啊。。自己做太费劲了

作者: 365beauty 时间: 2009-7-10 16:29:25

找三月吧....................他自愿当苦力分他棵泡菜就成

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-7-10 16:43:44

30棵白菜？要做到什么时候呀？？？！！！！

如果有兴趣的话，发到美食版呀！

作者: 游乐场 时间: 2009-7-11 00:29:25

不错，搬家后试着买些回家做。。。做不成功的话，去楼主那里能取一些吃么？？？;10;

作者: yo.yo101 时间: 2009-7-11 09:22:25

太感谢LZ了。。。最近正在研究呢。。。

有一个小小的问题：为什么要放糯米糊。。。？？？

谢谢！

作者: 365beauty 时间: 2009-7-11 13:19:58

原帖由 yo.yo101 于 2009-7-11 08:22 发表
太感谢LZ了。。。最近正在研究呢。。。

有一个小小的问题：为什么要放糯米糊。。。？？？谢谢！

这样做出来的泡菜颜色漂亮

作者: love_3_month 时间: 2009-7-11 13:21:52

原帖由 365beauty 于 2009-7-10 15:29 发表
找三月吧....................他自愿当苦力分他棵泡菜就成

作者: 萤火虫 时间: 2009-7-11 13:32:01

傻傻的问问，这泡菜是直接可以吃呢，还是要怎么cook 一下不？

作者: 大米粥 时间: 2009-7-11 16:29:24

超爱桔梗。。哪家韩国店有泡好的卖呀？

作者: 365beauty 时间: 2009-7-12 15:19:32

原帖由 大米粥 于 2009-7-11 15:29 发表
超爱桔梗。。哪家韩国店有泡好的卖呀？

没有的...........拌好了的倒是有的卖，就是小贵

作者: 水晶Lynn 时间: 2009-7-12 15:20:43

谢谢LZ 学习了

作者: love_3_month 时间: 2009-7-12 18:38:31

原帖由 365beauty 于 2009-7-12 14:19 发表

没有的...........拌好了的倒是有的卖，就是小贵

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美女私房菜

作者: 美丽懒女人 时间: 2009-7-12 20:13:15

哇！！谢谢啦美女，正想学做泡菜呢！！！

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