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标题: 上海小吃(2) -- 娘农馋吐丝嗒嗒滴额伊笃鲜 [打印本页]

作者: 小小杨杨 时间: 2009-8-21 17:26:17 标题: 上海小吃(2) -- 娘农馋吐丝嗒嗒滴额伊笃鲜

说起腌笃鲜，上海人一定两眼放光。若是久在他乡的游子回忆起老早石库门底楼灶披间公用厨房的氤氲蒸气，鼻端一定会若有若无地闻到腌笃鲜特有的咸与鲜的综合香味，很多时候，气味会增加回忆的甜蜜。冬天，孩子放学，正是饥肠与冻手残酷地结合在一起的时候，走近厨房，这香味就会熨贴无比地温暖孩子的身心。这个时候，腌笃鲜多半还没笃好，但妈妈或外婆或阿娘会疼爱地让孩子喝一口汤或吃一块咸肉－－只能是咸肉。鲜肉还没酥，笋还没下锅，但咸肉却先释放了咸味，又焐嫩了肉。这块咸肉，简直可以和孙悟空偷吃的人参果相媲美。

[ 本帖最后由小小杨杨于 2009-8-21 16:40 编辑 ]

作者: hitye 时间: 2009-8-21 17:31:11

可惜NZ的猪肉有股味道....可惜

作者: 米虫宝宝 时间: 2009-8-21 17:33:46

图片发来三，赔欧三馋吐丝

作者: 二舅 时间: 2009-8-21 17:39:44

赔欧三馋吐丝

作者: 小小杨杨 时间: 2009-8-21 17:40:56

图片已改,战栗吧,LS两位

作者: hitye 时间: 2009-8-21 17:44:56

LS的没上MSN啊

作者: 米虫宝宝 时间: 2009-8-21 17:50:16

欧想要回起吃农家乐了。。

作者: nziceice 时间: 2009-8-21 17:51:02

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作者: 小小杨杨 时间: 2009-8-21 17:52:32

原帖由 hitye 于 2009-8-21 16:44 发表
LS的没上MSN啊

我还在上班...是被生煎的味道吸引进来的

作者: nziceice 时间: 2009-8-21 17:54:03

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作者: 小小杨杨 时间: 2009-8-21 17:54:20

原帖由 nziceice 于 2009-8-21 16:51 发表
比起生煎馒头，五诶是比较欢喜个只汤。。。。。
下次去海台叔叔窝里聚餐,弄就组个只菜好类....

伊笃鲜对女性杀伤力很强的

可惜我不会做

作者: 二舅 时间: 2009-8-21 17:54:37

死样活气，死样活气，你这个太好看了，不像奶奶做的，咸肉有一层油在表面，你看不到热蒸汽，放学回家特急想吃咸肉，几次烫的满嘴都是泡，还有清笋片切的太大块，奶奶常切成笋丝。

作者: Hisoka 时间: 2009-8-21 19:04:17

上海菜里我就不欢喜这道。。。
伐晓得为撒

作者: hitye 时间: 2009-8-21 19:08:44

原帖由 小小杨杨 于 2009-8-21 16:54 发表

伊笃鲜对女性杀伤力很强的

可惜我不会做

这道菜比糖醋排条简单。。就是时间长点

作者: taomibaobao 时间: 2009-8-21 19:25:03

虾饺烧卖小笼包。。

作者: 惊鸿照影 时间: 2009-8-21 20:13:53

在NZ说这个。。还让不让人活了！！！！！！！！！！

作者: KKO 时间: 2009-8-21 20:24:20

这个汤我也喝过，很鲜，吃里面的笋很好吃。

作者: ISABEL@NZ 时间: 2009-8-21 20:44:34

原帖由 惊鸿照影 于 2009-8-21 19:13 发表
在NZ说这个。。还让不让人活了！！！！！！！！！！

就是！在NZ说这个，你还让不让人活了~~ 特别是在周五的晚上。。。

但是，我想吃

吴江路的小杨生煎，

复茂小龙虾，

石门一路红宝石鲜奶小方~

臭豆腐~

渝信川菜的水煮鲶鱼，口水蛙~

静安小亭的麻辣烫~

还有久光1楼的宜芝多抹茶豆腐~~

再想想哦~~

馋死了~~

[ 本帖最后由 ISABEL@NZ 于 2009-8-21 19:46 编辑 ]

作者: 小小杨杨 时间: 2009-8-21 20:49:21

LS两位美女,本次事件始作俑者是13楼那个生煎爱好者

[ 本帖最后由小小杨杨于 2009-8-21 19:51 编辑 ]

作者: hitye 时间: 2009-8-21 21:16:39

原帖由 小小杨杨 于 2009-8-21 19:49 发表
LS两位美女,本次事件始作俑者是13楼那个生煎爱好者

个么侬做个小杨生煎补偿下美女们呗

作者: vivian0605 时间: 2009-8-21 21:59:09

晕倒来，LZ害人不浅，腌笃鲜，我最欢喜来，可惜各得俄咸肉都不好吃，一点也不香的

作者: nziceice 时间: 2009-8-22 00:15:14

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作者: victordd 时间: 2009-8-22 00:25:42

唉最近回去吃的都超级咸。。倒胃口。。。

作者: 小岛黄昏 时间: 2009-8-22 02:18:05

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作者: Hisoka 时间: 2009-8-22 06:01:39

原帖由 小小杨杨 于 2009-8-21 19:49 发表
LS两位美女,本次事件始作俑者是13楼那个生煎爱好者

册那。。。得阿管我额事体阿

作者: hitye 时间: 2009-8-22 09:54:41

原帖由 Hisoka 于 2009-8-22 05:01 发表

册那。。。得阿管我额事体阿

个么公平点。。。个尸体算那两噶头一道煮额好类

[ 本帖最后由 hitye 于 2009-8-22 09:08 编辑 ]

作者: nziceice 时间: 2009-8-23 02:46:09

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作者: 天空的感觉 时间: 2009-8-23 18:23:46

omg。。。

蚕老死我了。。。。三

作者: pAtrick 时间: 2009-8-23 18:50:03

原帖由 天空的感觉 于 2009-8-23 17:23 发表
omg。。。蚕老死我了。。。。三

现在去一品香吃罚

作者: love_3_month 时间: 2009-9-11 22:11:03

这个我也喜欢的啊

作者: 雪梨樱桃 时间: 2009-9-11 23:18:19

腌笃鲜很容易做呀,做过很多次的,跟家里一个味道呢

看来有必要作一次,法帖详细说明呀!

作者: F14Tomcat 时间: 2009-9-12 01:09:56

支持ls，快点把详细做法交待出来，可以自己在家里做了。

作者: Lilac 时间: 2009-9-12 11:47:44

这个不是很喜欢吃诶。。。。可能是不爱吃咸肉的缘故。。

要捡的话一定挑竹笋~~

作者: sunray 时间: 2009-9-12 12:04:59

原帖由 雪梨樱桃 于 2009-9-11 22:18 发表
腌笃鲜很容易做呀,做过很多次的,跟家里一个味道呢

看来有必要作一次,法帖详细说明呀!

很有需要！
不知道哪里有对头的咸肉+新鲜的笋很少见

腌笃鲜最喜欢喝的汤啊一般勺子拿起来就停不下来的

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