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标题: 寄语即将踏上学厨路程的同学们 [打印本页]

作者: modou 时间: 2009-10-10 14:43:15 标题: 寄语即将踏上学厨路程的同学们

我最近看到论坛上有很多朋友在讨论厨师课程，作为一个过来人，我想把我的经验和大家分享一下。
我是2004年在aut学的厨艺，在厨师这一行做了5年，在工作中接触过aut,mit ,chef training school，还有nsia的，在这些所有接触过的同行当中，nsia的师兄们干活是最卖力的，同时，在厨房里挨骂也是最多的，不是人kiwi大厨欺负咱，是我们确实厨艺不精。有时候私底下交流，居然发现nsia甚至没让学生自己熬制过chicken stock！！其实不是我们中国人笨，而是学校教得太马虎，我们对西餐本来就一无所知，学校非但没有对中国学生恶补基础，反而比教kiwi还马虎，结果可想而知。
还有一个学习氛围的问题，aut班上都是kiwi,不懂的时候可以随便问同学，而且尝菜的时候可以抓他们来做白鼠，毕竟是他们吃的东西。长久下来基础差的不足就弥补上了
再看nsia几乎全是中国人，上课大家都不懂，更不用说请kiwi做实验了。所有问题只能问老师，这样很多东西都学不到，也不知道自己和其他kiwi厨师的差距，出来和他们工作才发现。总之，学西餐还是要和洋人一起学，毕竟将来还是要煮给他们吃的

作者: kiwiboykiwiboy 时间: 2009-10-10 15:14:27

楼上我们是不是同一家店啊？我几个同学都是Kingsland西餐学校毕业的，确实厨艺不精，所以找了1年也没有工作，同时，即使Lucky找到到工作的，在厨房里挨骂也是最多的，不是人kiwi大厨欺负咱，是我们确实厨艺不精。其实不是我们中国人笨，而是学校教得太马虎，我们对西餐本来就一无所知，学校非但没有对中国学生恶补基础，反而比教kiwi还马虎，结果可想而知。加上Kingsland学校厨房设施简陋，有一个室内和一个室外停车场搭建的简易厨房，20个学生用1个水槽洗菜，老师连演示讲台也没有，好象学生基本上就是去了自学和取证书。

后了想了个办法，转到NSIA和AUT的去学了，马上就有工作了。

作者: wenzhu 时间: 2009-10-10 18:06:22

。。。。..

作者: 曾志伟 时间: 2009-10-10 20:00:14

楼上我们是不是同一家店啊？我几个同学都是Kingsland西餐学校毕业的，确实厨艺不精，所以找了1年也没有工作，同时，即使Lucky找到到工作的，在厨房里挨骂也是最多的，不是人kiwi大厨欺负咱，是我们确实厨艺不精。其 ...
kiwiboykiwiboy 发表于 2009-10-10 15:14

你这山寨实在是没什么水平！！！

作者: Civic_R 时间: 2009-10-10 23:44:58

本帖最后由 Civic_R 于 2009-10-11 01:00 编辑

你这山寨实在是没什么水平！！！
曾志伟发表于 2009-10-10 20:00

LSD，这样关于厨师的帖子，你还是避嫌比较好，你说呢

作者: kiwiboykiwiboy 时间: 2009-10-10 23:49:49

"Kingsland学校厨房设施简陋，有一个室内和一个室外停车场搭建的简易厨房，20个学生用1个水槽洗菜，老师连演示讲台也没有，好象学生基本上就是去了自学和取证书。" 我哪里说错了吗？不信你可以去看啊。绝对让你晕倒。哪是学校? 和中国菜市场一样一样的。还有，我同学还说了，老师上课上到一半，就去停车场指挥交通，因为停车场实在太小了，都给他们炒菜占用了。

作者: Handson 时间: 2009-10-11 11:45:44

作为中介，我给NSIA 和KINGSLAND 都推荐学生，两个学校也都去过。我认为两个学校的厨房都差不多，也都是KIWI授课，楼上明显是NSIA的托，NSIA 的托在这里明显的攻击竞争对手，有失商业道德，也扬潜在学生和中介看不起。我没有看到那个好点学校像这样在网上骂街的，自尊点，像个教育工作者

作者: 狼崽 时间: 2009-10-11 11:56:57

看完了。很鄙视NSIA这种一惯找托的做法。要找托也找有点水平吧。实在是看不下去了。NSIA别太CNN了。

作者: modou 时间: 2009-10-11 12:37:30

楼上我们是不是同一家店啊？我几个同学都是Kingsland西餐学校毕业的，确实厨艺不精，所以找了1年也没有工作，同时，即使Lucky找到到工作的，在厨房里挨骂也是最多的，不是人kiwi大厨欺负咱，是我们确实厨艺不精。其 ...
kiwiboykiwiboy 发表于 2009-10-10 15:14

兄弟我非常确定不是和你一个店的，谢谢

作者: 阿吧拉 时间: 2009-10-11 21:02:03

我汗! 有种上菜板上较量.什么AUT NSIA 怎么了,读出来有人聘就是硬道理

作者: carman 时间: 2009-10-12 15:12:23

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作者: 黑色赛巴斯 时间: 2009-10-12 16:34:11

我好像从头到尾没看到K这所学校的所谓的托儿啊
我看到的是一帮一直在攻击K这所学校的人而且言辞非常尖锐真的就像楼上说的一样不该是搞教育工作者人的说的话
汗颜。。。

作者: modou 时间: 2009-10-13 09:35:33

ddddddddddd

作者: islytid 时间: 2009-10-16 11:15:56

就你们AUT的好。。不可否认，NSIA确实师资力量，学习环境没有AUT强。。但是不至于那么差吧？？几乎大部分的私立学校，不都是差不多么？ NSIA算是大的学校了吧。。

而且我所认识的毕业生，我曾经的同学们，都混得还不错啊。。我们一个班去年12月毕业的，不到二十个人，好多身份都拿到了。。

我虽然还是个小厨师，但是我们CHEF对我很好的啊。我觉得最起码比好多KIWI做的好。

是， NSIA有很多客观不足，我上班以后也觉得一些基础没打好。不过，请不要一竿子打翻一船人、。

不要说的我们这些毕业生都跟老鼠屎似的。。谢谢

作者: 鼎信国际 时间: 2009-10-16 12:12:40

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Mikeala 时间: 2009-10-20 13:04:26

你拿公立学校跟私立学校比，是没什么结果的~~~

作者: hosanna 时间: 2009-10-20 21:34:09

NSIA的同事要再找工作了，店里不给OFFER,刚来的一个KINGSLAND的学生做KITCHEN HAND.朋友工作的地方有两个NSIA毕业的在做VEG PREP.看来厨师的就业前景不是很好，必须要自己有能力。个人见解：私立学校是为了自己的经济效益，移民风怎么刮，他们就怎么跟。公立学校都是真的为了培养厨师为宗旨。

作者: kimheejong 时间: 2009-10-31 21:18:52

好帖，顶上去！

作者: modou 时间: 2009-11-6 10:17:41

18# kimheejong
谢谢LS

作者: 大树 时间: 2009-11-6 12:44:40

NSIA的同事要再找工作了，店里不给OFFER,刚来的一个KINGSLAND的学生做KITCHEN HAND.朋友工作的地方有两个NSIA毕业的在做VEG PREP.看来厨师的就业前景不是很好，必须要自己有能力。个人见解：私立学校是为了自己的经济效益，移民风怎么刮，他们就怎么跟。公立学校都是真的为了培养厨师为宗旨。

----- 说得太对了！！顶！

作者: nzmike 时间: 2009-11-6 15:21:49

MIT 很臭.我读了半年,LEVEL 3,有个女的老师,根本就不知道怎么教学生,上课就让学生自己做. 稍微有点技术的环节,她就找其他老师帮忙.混子

作者: hosanna 时间: 2009-11-8 00:22:24

LSD,你说的是哪年的事儿?MIT的老师绝对赞.不知道你说的是不是一个说话声音特别尖的那个.

作者: lyh85684079 时间: 2009-11-8 09:17:23

不明真相，只是围观

作者: modou 时间: 2009-11-8 10:04:43

曾经沉底的帖又被人顶上去了

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