新西兰天维网社区

标题: 谁介绍个吃牛排的酱啊？谢谢啦 [打印本页]

作者: 落花浮云 时间: 2009-12-8 20:53:02 标题: 谁介绍个吃牛排的酱啊？谢谢啦

很稀饭丹尼斯的pork loin steak的上面那层sauce，但是听说他们是用自己配料的，似乎市场上没有外卖的。但是觉得吃起来很像麦当劳家土豆泥上面的那层酱，不知道从哪里可以买到呢？或者谁知道怎么做啊？摆脱有没有人指导下啊？偶实在是不稀饭超市里买的那个什么steak sauce，又酸又甜，真难吃。。。。。摆脱了。。。

作者: pompey 时间: 2009-12-8 22:12:01

牛排煎好后,洒点盐和黑胡椒,吃起来非常棒.
别吃什么酱了.想吃真正的牛排,就这么吃.

作者: STEVFAN 时间: 2009-12-9 00:44:19

丹尼斯的pork loin steak的上面那层sauce

恶心死了，，， N年前在那里上过班.

作者: sammy1112 时间: 2009-12-9 10:14:24

牛排煎好后,洒点盐和黑胡椒,吃起来非常棒.
别吃什么酱了.想吃真正的牛排,就这么吃.
pompey 发表于 2009-12-8 22:12

AGREE ;handshake;

作者: 沙其玛多多 时间: 2009-12-9 13:03:07

同意LS的，我们家吃牛排也是撒点盐,和黑胡椒粒就吃了.很好吃。不喜欢sauce.
BTW,土豆泥上那sauce在超市可以买到的. 是粉末状的,一小包,自己回来加水调和的.牌子是Maggi,名字叫 rich brown gravy. 他的包装上写了，也可以吃牛排用.你可以买来试试,不贵的.

作者: zzyykkdong 时间: 2009-12-9 20:53:15

本帖最后由 zzyykkdong 于 2009-12-9 20:55 编辑

.....
应该是jus吧....
如果那个酱真是自己调的话那那个厨房可是很用心的在做牛排哦
做出那个酱虽然不是很麻烦但很花心思的.....

20L的牛骨高汤最后能做到那酱的只有1L左右.....

那个酱是非常的好吃本人很喜欢~~~~~~

但现在厨房基本不会自己做那个酱成本太高了.....

可以去超市问问叫jus 是法文....

我以前问过但里面的人不知道那是什么....

还有gravy 应该是用肉皮 (牛肉鸡肉) 做出来的....
而jus是用骨头做出来的....吃起来应该会有很大的区别....

作者: remuneration 时间: 2009-12-13 10:11:05

楼上的比较会吃的主儿.
吃牛排的sasuse 自己随便调, 找几个recipe , 自己喜欢什么配上就行.
本人喜欢red wine的sause toased grument small potatoes Veges flat mushroom (oil bake)medium rare 的 scotchfillet

作者: ....oΟ药葫芦 时间: 2009-12-13 10:32:28

2# pompey

吃牛排当然是吃酱啦.. 洋人一个厨师的好坏就看他自己密制酱的好坏..

作者: zzyykkdong 时间: 2009-12-13 21:17:22

本人强烈建议吃一种叫surf & turf的牛排......

但吃过几家店只有一家比较满意

虾仁的好坏和酱的好坏 60%主导了那牛排的味道

本人只有在几家信的过的店里才敢点 mediun rare 的牛排....别的地方mediun就可以了....呵呵

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)