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标题: Finance & Wine [打印本页]

作者: wlei416 时间: 2010-1-25 19:35:35 标题: Finance & Wine

本人在新西兰教过葡萄酒4年，酒行工作5年，在自修WSET in Advance和CMS，现在在读 Finance。

自己希望可以通过以一个品酒会的形式，对葡萄酒知识的推广打造一个平台，同时结交在Finance这行工作和学习的朋友。

这个Club场地和葡萄酒杯的Sponsor已经到位，我们准备一个月一次的聚会，时间都在大家下班以后，7PM。

希望有兴趣的朋友和我联系。

邮件 [email protected] 或者手机 021 516 860

请联系我的朋友务必是在这行工作或者学习的，这样有助于交流。不在这行工作和学习的朋友也不要担心，我们会短期内准备一个全新的Club。

作者: 佦尐綠 时间: 2010-1-25 20:28:19

我来支持下alex...

作者: wlei416 时间: 2010-1-25 23:18:32

我来支持下alex...
佦尐綠发表于 2010-1-25 20:28

谢谢谢谢~~

作者: 武夫的眉笔 时间: 2010-1-25 23:23:40

在哪里？？

作者: wlei416 时间: 2010-1-26 01:56:37

在哪里？？
武夫的眉笔发表于 2010-1-25 23:23

Auckland, Kingsland. 具体事宜和我联系以后就知道了。

作者: metalboy 时间: 2010-1-26 10:07:30

我喜欢喝。。。

作者: Cocacole 时间: 2010-1-26 16:09:53

please keep everybody updated, cheers bro.

作者: 日月光旅遊 时间: 2010-1-27 10:39:07

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作者: wlei416 时间: 2010-1-27 11:22:31

現在的紅酒真是越來越貴了~~~
日月光旅遊发表于 2010-1-27 10:39

我不太同意你的观点，相反，今年的葡萄酒市场的价钱反而更便宜了。由于2008开始的金融危机导致很多出口的订单取消，所以有太多的酒庄为了生存，不得已在国内开始了价钱战。

当然，你说的也有一部分正确，高质量的葡萄酒庄的红葡萄酒，还是很贵。

作者: sammy1112 时间: 2010-1-27 12:18:06

可惜偶不爱喝酒，除了重大节假日喝一点BAYLIES以外，可以说是滴酒不沾，不过我也学了FINANCE，所以帮顶！

作者: wlei416 时间: 2010-1-28 00:08:19

可惜偶不爱喝酒，除了重大节假日喝一点BAYLIES以外，可以说是滴酒不沾，不过我也学了FINANCE，所以帮顶！
sammy1112 发表于 2010-1-27 12:18

谢了~！

作者: love.Auckland 时间: 2010-1-28 00:33:47

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作者: love.Auckland 时间: 2010-1-28 00:34:59

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wlei416 时间: 2010-1-28 17:04:37

学习了。。。就是有点学术类
love.Auckland 发表于 2010-1-28 00:34

是有一点，但是很重要。有了这个基础，在盲品的时候，就会有把握。

作者: wlei416 时间: 2010-1-28 17:26:54

我不喝酒,但是身边很多朋友爱wine

这次去Queenstown也拜访了很多酒庄，Central Otago地区也有很多

现在有点渐渐爱上wine了...

我常常问喝酒的人，什么酒好？每个人都有每个人的答案，让我很困惑...
其实我 ...
love.Auckland 发表于 2010-1-28 00:33

问题很多，答案更多！
简单说，每个人有自己喜欢的葡萄种类，当然，好的酒园，好的年份，适合的土壤，对的气候，这一切就是我们所说的最重要的Terrior，再加上好的酿酒师，这一切都达到，才会有让人满意的葡萄酒。
至于有些人说甜的好，有人说涩的好，有人说红葡萄好，有人说白葡萄酒好，还有人说葡萄酒法国的比新西兰的好。其实，没有一个完全对的。

看看我给你发的留言，你就知道了。

作者: 完美DE生活 时间: 2010-1-28 21:57:15

不错喔~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: wowo 时间: 2010-1-28 23:14:19

Finance 和 wine 很奇特的组合哦~~~

作者: wlei416 时间: 2010-2-18 23:20:24

品酒会第一次的两款酒：

2008, Waipara Hills, Southern Cross Selection, Marlborough, Waipara, Pinot Gris

这款Pinot Gris /pi-noo-gre/，产地Waipara在Marlborough， 08的年份；浅黄苍白的颜色，亮度高；许多杏子，梨子和一丝蜂蜜在酒气中；挂杯度高，可见13.5%的酒精度和糖分的量很重要；品尝后，此前水果的味更上的很快，且有丝丝新西兰蜂蜜的香甜味，但是口感比较干，回味能有近1分钟；口感上变化不是很多，稍嫌单一，总体上不错；建议价 $28；(90/100)

2008, Carrick, Unravelled, Central Otago, Pinot Noir

Carrick酒庄的Pinot Noir（黑皮若）不会错的，Unravelled这款黑皮若，颜色较深；挂杯度很高；酒气中留有许多樱桃，黑莓和野草莓，开瓶1个小时后，香气逐渐柔和，浑浊；口感很顺和，华润，没有太过于的华丽，回味“长长久久”，甚至有些培根的口感；总结后，是款很不错的酒，希望在口感上还能有些变化；建议价：$30；(90/100)

作者: kei 时间: 2010-2-19 00:35:24

继续关注没时间去

作者: aladdin729 时间: 2010-2-19 14:24:04

关注关注呢～～～

作者: little-kiwi 时间: 2010-2-19 16:37:27

去了，去了，很棒，支持ALEX！对了,不知你能方便把当晚的一些专业词给POST 一下吗,例如那个装不要的酒的瓶子叫啥？

作者: wlei416 时间: 2010-2-19 22:59:48

去了，去了，很棒，支持ALEX！对了,不知你能方便把当晚的一些专业词给POST 一下吗,例如那个装不要的酒的瓶子叫啥？
little-kiwi 发表于 2010-2-19 16:37

好的！

一些小的归纳：

1。那个酒桶叫做 wine spit bucket，吐酒桶。
2。Central Otago 盛产 pinot noir 黑皮诺。
3。Marlborough 是新西兰最大的葡萄酒产区，在南岛的上边，很靠近Nelson。
4。我们尝到的Unravelled 是Carrick 的副牌酒。
5。Pinot Gris 的中文是灰皮诺。
6。我们用的酒具的牌子是 Riedel，产自奥地利。
7。我们吃的Cheese 芝士的种类是 Brie。

作者: 牛哥 时间: 2010-2-19 23:18:51

可惜啊，我现在不能喝酒了，唉。。。。。。。。。。

帮楼主顶一下

作者: baoni882003 时间: 2010-2-20 15:10:47

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作者: MANHATTAN 时间: 2010-2-20 19:02:36

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作者: Moghost 时间: 2010-2-23 03:24:54

听上去不错不知道可不可以有时间从你这里学习一下

作者: wlei416 时间: 2010-2-23 13:40:19

听上去不错不知道可不可以有时间从你这里学习一下
Moghost 发表于 2010-2-23 03:24

可以啊，给我发封email，我会通知你下一次品酒会的时间。

作者: purplefog 时间: 2010-2-23 13:45:58

哦，学习了~~~~

作者: johntea2008 时间: 2010-2-23 14:28:38

本帖最后由 johntea2008 于 2015-5-31 15:12 编辑

...................

作者: wlei416 时间: 2010-2-23 21:11:20

本帖最后由 wlei416 于 2010-2-23 23:03 编辑

开了第一步，就会愈来愈进步。努力。
学海无边路漫漫，享受每一个小进步。
老夫虽然也牛饮多年，虽不敢与收藏家谈酒，自以为有点明白。
但一日，于香港得友人之邀，参与一个酒友聚会，见识到高人。一位无线电视的 ...
johntea2008 发表于 2010-2-23 14:28

香港的繁荣与进步离不开英国的殖民统治，中国可以把国外200年的繁荣景象在短短50年内建设的惟妙惟肖，甚至乃是超出西方建筑家的想象，但是，中国人自身学习还远远不购。

任何一个国家如果有实力，都可以在短时间内达到“硬件”的配备，然而，对于国民来说，就需要100年，甚至，200年来学习，理解，领悟，然后创造“软件”。

葡萄酒自有10000年的历史，其能通过小小品酒会就能学习的了！此话不然。没有那一万年的积累，哪有今天葡萄酒文化的延续。香港自幼就与中国分割，文化的延续在那里得到的发扬，我们今日可见，作为文化中的精品之一，葡萄酒，自然也是浩浩荡荡的在香港繁衍。

本人，自对葡萄酒喜爱，虽已有7年之爱，但短短7年，只知自己倍感不足，忐忑。即你所言，“学海无边路漫漫”，这10000年文化之精粹，何以7年学完，因此，这既是我为何而办此酒会。望有日能相见，举杯畅谈。

“品酒十数载，阅酒无数”，此话我信，也唯有葡萄酒，才可以让其懂之人倍感愉快。

作者: MANHATTAN 时间: 2010-2-25 13:11:31

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作者: wlei416 时间: 2010-2-25 18:45:21

请问一瓶88年的KRUG值多少钱呢？
MANHATTAN 发表于 2010-2-25 13:11

现在的市价因该在600NZD左右，建议找朋友从欧洲，比如英国或者瑞士给你带过来，那样价钱会比较好，可能450NZD左右拿到手。

作者: MANHATTAN 时间: 2010-2-25 23:53:11

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作者: MANHATTAN 时间: 2010-2-25 23:53:38

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作者: wlei416 时间: 2010-2-26 02:02:29

买的是KRUG VINTAGE。。。。。
MANHATTAN 发表于 2010-2-25 23:53

不妨把你的酒标传上来看看？

就现在来说，Krug有以下6种酒牌。
Grande Cuvée NV
Rose NV
Clos du Mesnil
Clos d'Ambonnay
Krug Collection

当然，还有极好年份酒。如果你的是Clos du Mesnil，那你就赚了，这款是100%Chardonnary，（莎德内），只有在极好的年份才产，而且都是单一年份酒。现值3000NZD+.

作者: aladdin729 时间: 2010-2-26 10:46:17

什么时候再有下一次聚会啊～～～～～

作者: wlei416 时间: 2010-2-26 11:46:16

什么时候再有下一次聚会啊～～～～～
aladdin729 发表于 2010-2-26 10:46

三周左右的时间，可以给我你的邮箱，我会通知你。

作者: metalboy 时间: 2010-2-26 13:35:41

十分期待下一次的聚会！！

作者: 肥猫999 时间: 2010-2-26 20:46:06

不妨把你的酒标传上来看看？

就现在来说，Krug有以下6种酒牌。
Grande Cuvée NV
Rose NV
Clos du Mesnil
Clos d'Ambonnay
Krug Collection

当然，还有极好年份酒。如果你的是Clos du Mesnil，那 ...
wlei416 发表于 2010-2-26 02:02

我的是1998 KRUG REIMS CHAMPANG VINTAGE

作者: wlei416 时间: 2010-2-26 23:33:46

我的是1998 KRUG REIMS CHAMPANG VINTAGE
肥猫999 发表于 2010-2-26 20:46

那零售价因该在380NZD左右，现在喝还太年轻，可以再储酒4到7年。

作者: MANHATTAN 时间: 2010-2-27 19:48:09

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作者: wlei416 时间: 2010-2-27 20:45:24

不好意思啊，我打错，是1988
MANHATTAN 发表于 2010-2-27 19:48

能再具体点吗？比如酒标上的信息。

作者: aladdin729 时间: 2010-2-27 21:47:54

40# wlei416
好啊，谢谢楼主了，麻烦你记下我的邮箱～～～
[email protected]

作者: wlei416 时间: 2010-2-27 22:17:06

40# wlei416
好啊，谢谢楼主了，麻烦你记下我的邮箱～～～
[email protected]
aladdin729 发表于 2010-2-27 21:47

查看你的邮箱。

作者: 肥猫999 时间: 2010-2-27 23:42:55

http://t2.gstatic.com/images?q=t ... 0%26uid%3D893069649
请看链接

作者: 肥猫999 时间: 2010-2-27 23:44:32

能再具体点吗？比如酒标上的信息。
wlei416 发表于 2010-2-27 20:45

请看链接
[url=http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:toQWUqKAwefCsM:http://images.bizrate.com/resize%3Fsq%3D100%26uid%3D893069649]http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:toQWUqKAwefCsM:http://images.bizrate.com/resize%3Fsq%3D100%26uid%3D893069649[/url]

作者: wlei416 时间: 2010-2-28 00:52:39

请看链接
http://images.bizrate.com/resize%3Fsq%3D100%26uid%3D893069649]http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:toQWUqKAwefCsM:http://images.bizrate.com/resize%3Fsq%3D100%26uid%3D893069649
肥猫999 发表于 2010-2-27 23:44

你这瓶应该是 Krug Vintage Brut 1988，我也说不上其真正的价值，因为，当时1988不是很出色的年份在整个80年代，但是，如果自己喝的话，还是很不错的，适合长期窖藏，不过，现在也到时间了。

当1988年份出产后，酿酒师认为太年轻，所以，他们先把1989年份的酒上市了后，过了一段时间才让1988年份的酒出厂。要是以1990年的酒为例，估计现在这瓶1988的年份应该低于NZD850，但高于NZ550。

如果想投资Krug，49，59，61，62，64，69，79，82，85很不错。

作者: metalboy 时间: 2010-2-28 01:16:35

真敬业，居然还没睡

作者: MANHATTAN 时间: 2010-3-1 00:29:52

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作者: wlei416 时间: 2010-3-12 02:19:49

第二次品酒会的酒记

Couper’s Shed, 2008, Hawkes Bay, Merlot Cabernet (NZ)
Merlot Cabernet，这是两种不同的葡萄种类通过混合之后的酒，分别是Merlot/mer-lou/(美乐)和Cabernet/cai-ber-nei/ Sauvignon/seng-vee-niang/(赤霞珠)是一种很普遍的酿酒方式。这款酒真的是很有说服力，我的意思是很具有让人感到高质量酒在储酒过程中那种烦躁后，被奖励过后的感叹！很明显的，淡紫色的酒轮缘；挂杯很随和，没有太多的内容；酒的香气中有很多的黑莓，黑加仑，甚至有一些绿叶的清香；口感很是特别，可以感到在木桶中存放过后的淡淡腰果和烟熏的特质，甚高度的单宁和水果的聚集，使这款酒非常适合一些想储酒但又心切喝酒的人！建议价 $20；(91/100)

Penfolds, 2007, South Australia, Cabernet Sauvignon (AU)
Penfolds 在中文叫做“奔富”，是澳洲的五大葡萄酒产商之一。Bin407的第一个年份是在1990年，又叫做“Bin707的小兄弟”，所有酒浆都酿造在大概30%新的法国和美国的酒桶里，达到13个月后，再混合在一起。很深的石榴红色；薰衣草的香气和不可错过的赤霞珠的薄荷味；不可忘记的，高强度的单宁，简直就是有人用很青的苹果汁浇在了你的嘴里，这可不是酸，而是很涩！薄荷式的黑巧克力中，参杂着很多的黑加仑，很浓重的橡木桶中又有许多的雪茄的甘甜，是一款非常复杂的酒。当我们开瓶4个小时之后，原来很高度的单宁逐渐变淡，果味的重温，使甜度忽然提高，口感更加迷人和回味！建议品尝时间在2014到2015年；建议价：$60；(93/100)

Penfolds, 2007, South Australia, Cabernet Shiraz (AU)
Bin389的第一个年份是在1960年，创造者是Max Schubert，奔富之父。由于389是储藏在用过储藏Grange（最高端的酒）的酒桶里，它又有个名字叫做“穷人的Grange”。由于有Shiraz/she-ra-zi/(希拉里) 葡萄和Cabernet(赤霞珠)混合，她的颜色为更深的红色，以至于成深黑色的颜色；血腥的酒香是这款酒的特点，参和着许多复杂的香气，如红玫瑰葡萄干，无花果，黑梅和圣诞布丁蛋糕；口感更是让人不可思议！虽然年轻，但是有着极强的冲劲和生命力，让我们一下子就感到了希拉里葡萄的特点，甚至有辛辣的口感，这也归功于她独有的魅力，黑胡椒的辣味；有人说有黑咖啡那苦涩的口感，我也非常的同意，而且，她的出现和徘回让人感到的是更多奔富的难以忘怀！建议品尝时间在2014到2018年；建议价：$60；(92/100)

作者: metalboy 时间: 2010-3-12 10:11:39

昨天喝的Penfolds很有劲儿，刚开始很涩，不太习惯，但配了chees之后明显好了很多，顺口了很多。
这3款酒的酒体都挺丰富的，开着小车，听着小曲儿回家时还在慢慢回味，呵呵

作者: wlei416 时间: 2010-3-12 14:53:43

Key Points to Remember
1.    Shiraz/she-ra-zi/(希拉里)是一种红葡萄。
2.    Cabernet/cai-ber-nei/  Sauvignon/seng-vee-niang/(赤霞珠)也是一种红葡萄。
3.    Hawkes Bay 在新西兰北岛的东海岸，介于Gisborne和Wellington之间，主要是新西兰出产红葡萄酒的地区。
4.    奔富酒厂建于1844年，定级酒有Grange，Block 42 Kalimna，Bin 60 A等。
5.    Robert Parker 是在全世界葡萄酒行业中最具有影响力的人，自出100分制，给了1982波尔多产地重新的光辉，且认定波尔多2005年份将是在21世纪最好，最贵的年份之一。
6.    我们常吃到的Eye Fillet 是指牛肉的里脊肉。
7.    澳大利亚最有名的产地都集中在澳大利亚的南部，最享有美誉之一要是Barossa Valley 了，圣产Shiraz/she-ra-zi/(希拉里)。

作者: MANHATTAN 时间: 2010-3-15 15:33:15

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作者: A呀A 时间: 2010-3-15 16:59:28

看这个帖子学到很多酒的知识。

作者: wlei416 时间: 2010-3-15 19:57:49

eye fillet一直以为是牛眼肉，呵呵，可为什么猪的里脊肉不叫EYE FILLET呢
MANHATTAN 发表于 2010-3-15 15:33

当然可以了！只不过，餐厅不经常以猪扒作为一道菜来买，自然就不经常见到了。所以，猪肉也有EYE FILLET。

作者: little-kiwi 时间: 2010-3-19 20:45:25

第二次所品尝的酒，我个人认为比第一次后劲强，因为我不是太能喝酒的人，但回味甘甜。有的小爱上喝酒了，哈哈：）

作者: wlei416 时间: 2010-3-21 00:10:51

第二次所品尝的酒，我个人认为比第一次后劲强，因为我不是太能喝酒的人，但回味甘甜。有的小爱上喝酒了，哈哈：）
little-kiwi 发表于 2010-3-19 20:45

是的！所以，这次的葡萄酒都可以存放7年以上。

其实，我自己有一瓶13年的407，从酒瓶自身的外边来看，条件还是很理想的，我想，再有个2-3年因该没有问题。当然，她是存放在控温的酒柜里。

作者: little-kiwi 时间: 2010-3-23 16:34:01

噢，明白了。谢谢 ALEX

作者: wlei416 时间: 2010-4-17 20:33:00

第三次品酒酒记：

Kumeu River Mate’s Vineyard Chardonnay Kumeu 07
怎么能错过新西兰的Kumeu River，更何况是她的Mate’s Vineyard（以纪念已过世的父亲Mate Brajkovich命名的葡萄酒园），曾17次被著名的“美酒观察家”杂志评为年度100款必尝酒，“新西兰最好的莎当妮”，且曾多次在盲品酒会上打败法国定级酒庄，成为新西兰葡萄业的一个传奇酒庄。100%的Chardonnary（莎当妮），07年虽然是款新酒，但是酒色已近接近金黄；挂杯相当的厚重，缓慢，更像是清油的质地；酒香有苹果，杏，香蕉和许多热带水果的果香；口感上杏仁和黄油的变化更为突出，甚至有奶油的香气，但是，这可不是一款无趣的酒。恰到好处的果酸和数不清的果香，使得她变得百般不可琢磨，越是窖藏后的她，会让人越是对她着迷，随着年数的增加，她的颜色会更加金黄，更接近黄金色，甚至是琥珀的颜色，口感上可能会失去一些新鲜水果的清新感，但是，那种烘烤后的杏仁味和点缀的焦糖混合在一起，会使人只想把手上的所有事放下，好好与她享受每一秒！建议5-8年的窖藏；建议价$50；（92/100）

Passage Rock Syrah Waiheke Island 08
Syrah（设拉子），来自Waiheke Island（怀赫科岛）的礼物。深红的颜色中透着亮红；黑胡椒，黑樱桃，梅和丁香的香气是这款酒的典型之处，甚至有不可思议的中药在此酒飘香；品尝后的口感中有不断的香草味，还有一些咖啡和泥土的参杂味，结束中还有一些有趣的铅笔削的后味，是款非常与众不同的新西兰设拉子，这真的和怀赫科岛特有的气候节奏和独一无二的地理位置分不开，难怪酒庄的标语上说“天使之吻”，如果没有‘外界’的力量，她的到来，唯一是怀赫科岛不解的迷。建议窖藏3-5年；建议价$40；（91/100）

Taylors Estate Shiraz Clare Valley 08
Shiraz(设拉子)，来自澳大利亚南部的Clare Valley (嘉利谷),和布罗沙峡谷(Barossa Valley)一样是澳大利亚葡萄酒特产区，尤其是以白葡萄种类Riesling(雷司令)最具有代表性，当然，这里所产的红葡萄种类设拉子也很不错。这款酒在颜色上主体成红色，带有一些石榴红在酒轮缘上；酒香中显有黑梅，黑樱桃和黑加仑的特质；口感上没有太多的层次，但是，黑胡椒和野蘑菇的回味还是给人的影响很深的。建议价$23；（88/100）

作者: ffff 时间: 2010-4-17 20:42:18

有没有初级一点的活动？太专业的话根本听不懂

作者: wlei416 时间: 2010-4-17 21:03:30

有没有初级一点的活动？太专业的话根本听不懂
ffff 发表于 2010-4-17 19:42

其实，我写的不太通俗，但是，我讲的很简单。

作者: wlei416 时间: 2010-4-17 21:13:12

总结的要点：
1． Chateua Lafite Rothschild（拉费堡）， Chateua Latour（拉图堡）， Chateau Mouton Rothschild（木桐堡）， Chateau Haut-Brion（奥·伯李翁堡）和 Chateau Margaux （玛高堡）被世人称之为法国五大酒庄。

2． Chateua Lafite Rothschild（拉费堡）最早可以追溯到1234年，原是一座修道院，Lafite原意是指小山丘的意思（La Hate）。

3． Kumeu River 的Chardonnary（莎当妮）被“美酒观察家”杂志誉为新西兰最好的莎当妮，且有称之为全世界100款必喝白葡萄酒。

4． Michael Brajkovich 是世界上至今最年轻的葡萄酒硕士。

5． Passage Rock的设拉子（Shiraz）是新西兰受过最多奖励的设拉子之一。

作者: wlei416 时间: 2010-5-15 14:33:06

第四次品酒笔记

Bodegas Marques de Caceres Gran Reserva Rioja 2001 (Spain)

亮红的酒色成主体，随着一些琥玻色呈现在酒轮缘，可见已有一段窖藏的历史了。当我们细看年份时，才发现已是9岁的葡萄酒了，让人感到惊喜！因为，普遍来讲9岁的红葡萄酒，会主要呈现为暗红色，而亮红色主要是年份较青的红葡萄酒所给人的视觉冲击。挂杯是非常的缓慢，几乎是禁止不动了！酒香中不但有一些常见的黑色水果味，例如熟了透的黑加仑葡萄和黑话梅，还有更多是来自Gran Reserva特有的橡木桶的烟熏味和浓厚奶制品的奶香。由于Gran Reserva必须是产于很好的年份，红葡萄酒按照法定必须达到５年陈酿，其中，２年是在酒桶中，３年在瓶中，这样才可流入市场进行销售，可想而知，她独有的香气已是很诱人了！口感相对来说，还是有很多的水果味给与相互照应，随后还有香蕉的味道更上，入口会一开始有点涩，由于２４个月的木桶陈酿，但是，少放片刻后，丹宁（涩）和酸度有很明显的下降，水果味提升很快，是一款很不错的西班牙Rioja葡萄酒。

窖藏潜力：5-7
最佳时期：2010-2015
AW分数：92.5/100
建议价：NZD 50

Bodegas Aalto Ribera del Doero 2006 (Spain)

我想，在酒会上的每一位朋友都不会忘记Aalto带给我们的口感和回味，是一款不可不深藏心中的西班牙名酒。其中起到的很重要的原因之一就是酒庄经营者之一的Mariano Garcia，曾在西班牙国酒酒庄的“Vega Sicilia”任职酿酒师一职，对高端葡萄酒的选择，采摘和酿造工艺都有了很充分的了解和掌握，乃至于，要想买到Aalto的葡萄酒，真的是一些很不容易的事。

酒色，深红中带有新酒的闪亮；挂杯很是缓慢，浓重；酒香中最为突出的就是橡木桶的烟熏味和成酿过后的橡木味，与其它酒不同之处在于，这种橡木的香气恰好和带有层层的水果味相辅相成，黑加仑葡萄，黑草莓和熟了透的黑莓的酒气，时而悠然，时而浓重，甚至在回味当中还有少许黑咖啡的苦香味；口感自然也是很复杂，酒体很饱满，果味和成酿过后葡萄酒的变化恰到好处的融为一体，不使得不让人对她的回味记忆犹新，不可忘怀！

窖藏潜力：6-10
最佳时期：2012-2025
AW分数：92/100
建议价：NZD 85

作者: wannalove2008 时间: 2010-5-15 19:09:47

葡萄酒不错的

作者: wlei416 时间: 2010-5-16 23:22:59

酒会要点总结：

西班牙葡萄酒的四种常见四种术语。
1． Vino Joven指为年份很青的葡萄酒，不一定要进行木桶窖藏，适合买来就喝。
2． Crianza指为红葡萄酒按照法定必须达到2年陈酿，其中，0.5年是在酒桶中，1.5年在瓶中。白葡萄酒和玫瑰红酒按照法定必须达到1年陈酿。
3． Reserva指为红葡萄酒按照法定必须达到3年陈酿，其中，1年是在酒桶中，2年在瓶中。白葡萄酒和玫瑰红酒按照法定必须达到2年陈酿，0.5年是在酒桶中，1.5年在瓶中。
4． Gran Reserva必须是产于很好的年份，红葡萄酒按照法定必须达到５年陈酿，其中，２年是在酒桶中，３年在瓶中。白葡萄酒和玫瑰红酒按照法定必须达到4年陈酿，0.5年是在酒桶中，3.5年在瓶中。

作者: evesmile329 时间: 2010-5-17 18:28:37

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作者: wlei416 时间: 2010-5-17 19:33:51

66# evesmile329
大概在三周以后，你可以和我email联系。

作者: wlei416 时间: 2010-5-30 22:14:22

醒酒，是很多人认为最为神秘，且又无据可查的‘行头’。其实，醒酒不光是看起来高雅，最重要的原因还是让葡萄酒经过和空气的充分接触后，使之果香逐渐显现，突出，使葡萄酒里的单宁降低，让葡萄酒的口感更加圆滑，细腻。

醒酒的方法有很多，可以简单把开了瓶的葡萄酒放置一段时间，这段时间要根据葡萄酒具体来说，一般来说是30分钟到1个半小时之间。还有的就是用专业的醒酒器来醒酒，她们的造型有很多，比较有名的要数丹麦制造的Riedel水晶醒酒器了，大概在NZD 600 左右，是全手工打造。用法其实就是把开了瓶的葡萄酒缓慢的倒入醒酒器中，根据具体的葡萄酒让其放置一段时间，然后再品尝。在此过程中，需要有一支蜡烛（或者较暗且又能读信的光线），将从瓶中倒入醒酒器的过程在点燃的蜡烛上方完成，原因是有些年份久了的酒会有沉淀物，通过这个过程，我们可以尽量避免让沉淀物流入杯中，导致不舒服的口感（这个沉淀物是葡萄酒在长时间窖藏后，在瓶中自然形成，对人身体无害），有的时候，甚至要做醒酒两次，以至于达到级加品尝期。

对于醒酒有一些常见的误解，有很多人都认为年份久的葡萄酒，就一定要醒酒，甚至一次还不够，要多次。其实，恰恰相反，越是年份久的葡萄酒(５０年以上)，越不能对她进行过大的动作，要让她慢慢得将自己醒过来，最好是开瓶后，放置一段时间, 长至一天，短至半天. 反而，越是年轻的葡萄酒(往往都是来自新世界的葡萄酒)，越要用醒酒来让其在短时间内达到品尝佳期。切记，在对年份久的酒做醒酒之前，一定要镇定，不可摇晃酒瓶，更不可使手发生颤抖，否则，你有可能要从新将其放至两天以上才可以再对其醒酒。

对一瓶750毫升的葡萄酒来说，正确的醒酒时间应该刚过一分钟。

作者: wlei416 时间: 2010-6-20 03:26:00

Brie De Meaux
布里干酪（一种法国软干酪）, 来自法国北部的小镇，叫做Meaux。离法国巴黎只有４１公里，在它的东北部。

发酵期要达到６－８周的时间，属于法国的软干酪，在１９８０此地区被授予了＂原产地控制命名＂，也就是我们所常听见的"AOC"。Brie de Meaux干酪用的是牛奶制成，要在室温中３０分钟以上后使用才会发出她独有的香味，也有人认为是臭味。制作精良的Brie de Meaux干酪，看上去更会像是液体，好像马上就要流出来了一样。很诱人的样子!
颜色成奶油黄，闻上去更是有一些臭鸡蛋，臭袜子的味道，口味发咸，很粘口，但是后味中以牛奶的香气为主，极其厚重。

AW分数： 8.5/10
建议价： NZD 117 per/kg
备解: 建议每次用干净的食品纸或食品膜包裹后再放置

Saint Nectaire
Saint-Nectaire产自法国中部，时间可以追溯到１７世纪。原料来自于生牛奶，大概没９升才能制做成１公斤的干酪，而且发酵时间也要８周以上，属于半软型发甜的干酪。
颜色发白，香味不是太明显，口感中适当的酸度和奶油味充分组合，很是诱人，且有一些香草的回味渐渐溢出！

AW分数： 9/10
建议价： NZD 83 per/kg

作者: wlei416 时间: 2010-6-20 21:37:39

第五次鉴品酒笔记

Chateau de Lugagnac Bordeaux Superieur 2006

很多朋友没有想到，这款葡萄酒既然产自一个已有６００年历史的葡萄酒庄。这款５０％的Cabernet Sauvignon和50%的Merlot Noir,在木桶时间达到２４个月，其实我们喝到的，一部分是来自上百年葡萄藤所产下的葡萄。

酒色很难看得出是款２００６年的酒，红润中略偏暗红色而已；挂杯缓慢；酒气中飘有厚重的黑酶，紧接着有葡萄干，野果子的酒气；口感也不让人失望，层次分明中突显２４个月旧木桶后的单宁，不过还是很圆滑，顺口；所闻到的水果味一一呈现，更有一些土壤和鲜肉的味道；结束很快，没有太多的回味，是一款很容易入口的波尔多。

窖藏潜力：5-8
最佳时期：2010-2012
AW分数：89/100
建议价：NZD 30

Chateau Domeyne Cru Bourgeois Saint-Estephe 2006

这款酒来自大家熟悉的圣埃斯泰夫地区,波尔多的左岸，是一个一向适合窖藏葡萄酒的产地。
酒色很新，亮红；挂杯很厚重；香味中掺有很多的黑酶，紫罗兰和黑橄榄的香气；口感便是凸显赤霞珠60%的劲道，35%的梅洛随之把此酒变的圆滑许多，还有5%的品丽珠起到了点睛之笔，使后味更是有雪茄和咖啡的苦感；虽然只有１２个月的木桶酿制，但是，酒体很丰满，复杂，加上充分的单宁与足够的果味，是一款值得收藏的葡萄酒。

窖藏潜力：8-10
最佳时期：2012-2016
AW分数：90/100
建议价：NZD 40

Chateau Haut Mayne Graves 2005

对于熟悉波尔多的朋友，不会不对２００５不熟悉，被誉为特好年份的０５，让今天的鉴品会有了一个神秘的色彩。
拥有２４公顷的产地，加上是著名法国SA Mouex和Lebèque的物业，让人为之更加的感兴趣。
酒色可见已有存放过的痕迹，酒边暗红，更接近桃花心木色；酒香中可见赤霞珠和梅洛混合后的甘草，薰衣草和石质矿物；口感更是有紫罗兰，李子和巧克力的暗示，搭配分明的，圆润的单宁使的这款酒让人留恋往返！不愧是２００５的极好年份的产物！

窖藏潜力：8-12
最佳时期：2013-2018
AW分数：92/100
建议价：NZD 30

作者: wlei416 时间: 2010-7-20 02:18:16

本帖最后由 wlei416 于 2010-7-20 01:20 编辑

第六次鉴品酒笔记

Omaka Springs Estates Marlborough Sauvignon Blanc 2009
酒色清澈透明，略有一些青藤绿；挂杯微急；酒气中有着许多新鲜的水果味，扑鼻而来，青苹果，柚子，柠檬，还有一些近似蜂蜜的香气，口感中呈现与果味相近的水果，清淡，极易入口，成“吨”的水果味使得这款酒在适当的果酸中，略显的口感发甜，很适合一些想尝试“长相思”(Sauvignon Blanc)又怕太过于“酸”而退且的朋友。
窖藏潜力：1-2
最佳时期：2010
AW分数：89/100
建议价：NZD 35

Passage Rock Waiheke Island Rosé 2009
玫瑰红色的“粉红酒”，让人看上去就会马上联想到“情人节”，很甜蜜的感觉；香气让人很着迷，典型的红玫瑰香，散发出幽幽的香味，紧接着有蜂蜜味，熟了透的柠檬干和樱桃味；口感发甜，但不腻人，原因是其酸度恰到好处，使人感觉酒体恰中饱满，容易入口，清澈甘甜，还有什么比这款酒在“情人节”品尝更浪漫的呢？！让我们感到惊讶的是，在她美丽动人后，与我们的海鲜BBQ的搭配更是展现出她美丽多姿的一面；果香味中的甘甜与新鲜海鲜丰富的蛋白质混合后，粉红酒她那低酸度，高果香的特质使得海鲜料理的口感与质地成为了一个美丽的神话！
窖藏潜力：1-2
最佳时期：2010
AW分数：93/100
建议价：NZD 35

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