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标题: 新西兰蜂蜜的讲解~给大家介绍一下 [打印本页]

作者: dannywii 时间: 2010-2-3 11:38:29 标题: 新西兰蜂蜜的讲解~给大家介绍一下

本帖最后由鴨血粉絲湯于 2010-2-4 23:54 编辑

只要是麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)都是新西兰才有生产，没有中国产的问题因为中国没有(Comvita的胶囊产品才是在中国产的)

其中差别在於是UMF, MGO, 还是一般的Active Manuka Honey
UMF - 是AMHA注册商标，麦卢卡蜂蜜必须经过实验室检测才可以标示，例如标示着UMF20+的麦卢卡蜂蜜测试结果必须要在20+以上才可以，另外UMF蜂蜜上面必须要有他的认证号码License号码，如果没有那是违法使用注册商标，会吃官司的。使用UMF的话该蜂蜜"必须"在新西兰生产包装(协会规定)，那他就必须府合新西兰本地蜂蜜的包装法，也就是说上面"主要"写的语言必须是英文，如果写了一大堆中文标示着UMF那这就很有问了，但是如果只写着Active Manuka Honey 20+那没问题(没检测过当然也不知道究竟是多少)，他可以在国内包装想标是什麽就标什麽。
MGO - 市面上只有Manuka Health才用这个标准(因为是他们自己注册使用的，他们老板Kerry以前是Honey New Zealand老板之一，後来退出来自己干，一开始也用UMF但是最後被AMHA协会踢出来，於是自己搞了个MGO) ，不会有其他品牌用MGO因为没有其他厂商愿意白白付给他钱使用他的商标。以上讯息在NZ Herald上都可以查的到，在同行里他们名声很差的，细节就不好多说了，总而言之他们有蛮多问题了。
以上衡量标准以外，另外给大家几个选好蜂蜜的建议
1-黑蜂蜜矿物质多饮养价值高，新西兰有Manuka & Rewarewa两种本人偏向Manuka因为Rewarewa有点像龙眼的味道我实在受不了
2-好的蜂蜜作工要细，不可以吃起来有颗粒(Crystalise)这是口感问题也说明了加工厂对品质的要求，可以去DFS吃吃看Honey New Zealand就知道了
3-蜂蜜的颜色说明了他在加工中加热时使用的温度，偏高的温度使蜂蜜有一种焦味，就Manuka来讲颜色比较标准的是Comvita跟Honey New Zealand，Manuka Health颜色边深但是还没有出到焦味，想体验一下焦味的请试Tauranga那边的Mossop's(City的Health2000也有卖了好像)。
4-有的蜂蜜比较硬有的比较软，这没所谓完全在於加工的最後一个步骤的时间长短跟温度。
5-新西兰的蜂蜜不会加糖没有任何添加物，NZFSA出口前都有管制检查。
6-UMF会不会掺其他蜂蜜在里面完全不会，因为就像之前说的在生产的最後一个步骤包装之前他要记样品到实验室去检测，如果加了其他的蜂蜜从UMF21.2降到18.2那他就得不偿失了，原本标示20+现在只剩下15+　甚至18+，光在价格上损失就亏死了，作假完全没道理。MGO的检验是在德国作的，至於是在哪个步骤把样品寄过去我就不清楚了。

另外给大家推荐一下除了麦卢卡以外的好蜂蜜
Pohutukawa & Tawari - 现在市面上就Manuka Health有生产价格便宜口味极好吃起来有点像Butterscoch甜甜的奶油味非常非常好吃
Pohutukawa我吃过最好吃的是北区Waitemata的，口感最好而且不会太甜可以直接当零嘴吃　但是价格略高

作者: sweetcheung 时间: 2010-2-3 11:49:09

那麼一般送禮較得體的是送哪種好?

作者: 失意小鱼 时间: 2010-2-3 14:25:26

学到了~~~~
那这边的哪些牌子比较好呢

作者: dannywii 时间: 2010-2-3 18:51:27

提示: 该帖被管理员或版主屏蔽

作者: 天地无极 时间: 2010-2-3 21:30:55

好帖,很实用

作者: princessbinger 时间: 2010-2-4 00:15:09

蜂蜜也有很多知识啊，学到了

作者: NZKIWIBOY 时间: 2010-2-4 00:49:11

UMF值隨放置時間的長短而升高，假如你現在購一瓶15+的，到明年則可能升至20+了。

作者: dannywii 时间: 2010-2-4 01:17:57

本帖最后由 dannywii 于 2010-2-4 01:19 编辑

UMF不是随着放置的年份增加的而是跟产地有关
新西兰普遍产20+以上的都是在北岛中部的蜂农
因为土质矿物质丰富气候合适才有的
南岛的蜂场就没有20+以上的一般都是15+甚至到18+
如果放長可以增加的话那市面上可能连100+的都已经满街跑了
估计也不会有人拿5+ 10+ 15+出来卖了放一年全变20+价格翻一倍
银行利息都没这麽高大家都去养蜂算了还上什麽班
另外有一种传言说麦卢卡蜂蜜可以透过加热来达到更高的等级(业界"传言"说Manuka Health就是这麽做)目前无从证实
另外所有的Manuka蜂蜜都有活性效果的基本上就算买一般的Manuka都有5+的效果
所以可以注意到市面上不会有UMF5+只有Active5+因为蜂农都知道一般的Manuka都有5+的等级
不需要白花钱去做检测

作者: 小鱼BABY 时间: 2010-2-4 01:18:34

学到东西啦

作者: dannywii 时间: 2010-2-4 01:24:45

另外大家不用太在乎蜂蜜的使用期限
其实蜂蜜只要保持常温乾燥避免阳光直射
蜂蜜是不会坏的
但是NZFSA有规定所有的食品类最多最多的有效期是四年
所以每家蜂蜜都是四年放久一点也不怕
不过一罐这麽小两个礼拜就差不多了呵呵

作者: menlinda 时间: 2010-2-4 14:55:09

很实用!!!!!!!!!!thanks

作者: dkgrace 时间: 2010-2-4 23:41:54

非常好，学习了
谢谢

作者: Tinker~bell 时间: 2010-2-4 23:56:12

Pohutukawa Tawari ---好像很好吃的样子... LZ知道哪里可以买到吗?超市可以吗?

作者: NZKIWIBOY 时间: 2010-2-6 16:54:07

UMF不是随着放置的年份增加的而是跟产地有关
新西兰普遍产20+以上的都是在北岛中部的蜂农
因为土质矿物质丰富气候合适才有的
南岛的蜂场就没有20+以上的一般都是15+甚至到18+
如果放長可以增加的话那市面上可能 ...
dannywii 发表于 2010-2-4 01:17

這位專家，請你有空到怀加圖大學化學系談談，我說的UMF值隨放置的時間會逐漸增高是有實驗測定數据的。

作者: 宝琳 时间: 2010-2-6 17:44:32

哪里买得到？礼品店里的靠得住吗

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