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标题: 揭秘法国顶级鹅肝的生产过程看了就不想吃了(组图) [打印本页]

作者: duncan_kai 时间: 2010-8-7 22:47:02 标题: 揭秘法国顶级鹅肝的生产过程看了就不想吃了(组图)

www.6park.com 　鹅肝酱是法国大餐中的顶级美食，口感细腻入口即化，昂贵的价格更让普通人难得一品其美味。但是法国却不是鹅肝生产的第一大国，因为其残忍的生产过程引起了法国国内动物保护组织的强烈反对，因此拥有悠久养鹅历史的匈牙利就成为了鹅肝的生产的第一大国。鹅肝的生产过程到底有多残忍呢？估计看过的人都不会对这个美食那么趋之若鹜了。 www.6park.com 　　一只鹅如果活在匈牙利，恐怕几辈子都不会想再投胎做鹅。 www.6park.com
　作为全世界最大的鹅肝出口国，匈牙利农户几乎用尽了所有能想到的酷刑，培养每公斤30 欧元的鹅肝。 www.6park.com 　　出生在匈牙利南部欧罗夏扎养鹅场的小鹅，一生中只能过几个小时正常的“鹅生活”。它们出生没多久，就被当地农场主认领回家。 www.6park.com
　开始的12个星期，幼鹅被挤进小笼子，铁栅栏外只露出一排排脖子，固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主每天增加喂食量，努力把小鹅的胃撑成一只面袋子。

等小鹅的颈部肌肉和肠胃都练得跟钢铁一样坚强，真正的酷刑才开始。
每天早、中、晚3次，农场主会把一个20~30厘米的铁管，直捅进鹅的喉咙深处。 www.6park.com www.6park.com 　　12公斤玉米和其他饲料的混合物，就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化，又是下一顿。
www.6park.com 　　18天以后，一副比正常鹅肝肿大6~10倍的脂肪肝就“大功告成”。只有这样病态肥胖的鹅肝，被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调，才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。少许一点破损的鹅肝，只好被碾碎制成鹅肝酱，价格么，当然也下降许多。
www.6park.com 　　为了保证整块鹅肝肥腻、细嫩的口感，农场主还要尽量减少食物里的钙含量 ———发育期间没有足够的钙，鹅就会患上“软骨病”，懒洋洋地蹲在笼子里不动弹，体重更是呈几何级数地“爆发”出来。 www.6park.com
左侧是被强行灌食之后的鹅肝，右侧是正常的鹅肝。 www.6park.com
　　这样灌养出来的“脂肪肝鹅”，肝脏平均重量都能达到600~900克，最“胖”的鹅肝还能达到2公斤。

如此酷刑之下，许多匈牙利鹅从出生到死亡，连脚蹼都没沾过一滴水。 www.6park.com 　　即使这些鹅不想吃东西，它们还是被逼进食。这枝铁管从牠们的喉咙直插至胃部，完全是为了将食物塞入牠们的身体，好让牠们的肝臟能够变得肥大 www.6park.com www.6park.com
窄小的笼子让牠们无法动弹，甚至连转身都不行，这样才不会因运动而让食物容易被消化掉。这种笼子只允许牠们站著，饲养它们的人认为这些鹅是不需要睡觉的，因为下一刻，牠们又会被抓去进食。即使牠们抵拒，但也是只徒劳。 www.6park.com 这些鹅，它们除了嘴巴受损，喉咙受伤，还必须每天都要忍受胃痛、脚痛，而且被逼不可睡觉，又不准牠们随意动弹，就算连看一眼天空或河水的机会都没有。这些鹅每天都被逼不停食，为了得到比正常体积大很多倍的鹅肝，养殖场的工人用高压插管从鹅嘴直接插入鹅的食道，压入远远超过鹅所需要的食物，肝脏因超负荷工作体积异常增大，鹅的食道也因为一天三次反复插管早早溃烂，以至于喝的水都会从溃烂处变成血水流出来。 www.6park.com
直至它们死去的时候，在牠们死时，细小的身体已经装不下食物了。
www.6park.com 　　能逃过每一餐强逼进食的鹅，也没有好日子过，因为吃太饱了，所以每天都会有血便。 www.6park.com 　欧洲人喜食鹅肝，视鹅肥肝为“稀世珍肴”。在世界上为数不多几个盛产优质鹅肥肝的国家中，匈牙利仅次于法国。 www.6park.com www.6park.com www.6park.com 　　匈牙利出产的鹅肥肝，是该国农业最具传统特色的产品之一，在欧洲各国市场上有口皆碑、广受欢迎。 www.6park.com 　用麦、玉米等混合成的饲料，对生长到一定程度的鹅，强制性地进行约四周时间的“填塞” 式喂养，使鹅及其肝脏很快地“肥”起来，这样获得的鹅肝即为“鹅肥肝”。 www.6park.com
　　新鲜、优质的鹅肥肝因味道鲜美、产量有限，在国际市场上一向十分走俏，价格通常高达30美元至40美元一公斤。 www.6park.com
　　由于鹅肝有很高的经济价值，匈牙利目前的养鹅业因而主要着重于鹅肝的生产，大部分养鹅业经营业主是为“肝”而养鹅。

www.6park.com 　　近年来，匈鹅肝的出口量达到了每年1500吨，利润可观。鹅肝、鹅肉、鹅毛等产品大部分供应国外市场，销路很好，出口呈连年上升之势，即使是作为副产品的优质鹅毛，也能每年出口3300吨—4900吨，带来4000万—5000万美元的外汇收入。 www.6park.com
看到这样的场景你还吃的下去鹅肝吗？

鹅肝做成的美食

鹅肝做成的美食

看到这样的场景你还吃的下去鹅肝吗？

作者: Lilac 时间: 2010-8-7 23:26:48

还好没有图。。。。。。从来没吃过，也不想吃了。。。。

作者: 光芒 时间: 2010-8-7 23:38:49

有图的话估计年夜饭都吐出来了······

作者: mustangy 时间: 2010-8-8 00:08:43

真的是这样吗？

作者: Anonymous 时间: 2010-8-8 02:15:58

转帖的话能否把那些水印什么的先处理一下再发上来。

作者: grantstreet 时间: 2010-8-8 12:32:50

动物真痛苦，人真残忍，只为了一口吃的

作者: BabyG 时间: 2010-8-8 12:39:27

我一直都不吃內臟的。。

好殘忍。。。我去看了圖了。。。

作者: Ardell假睫毛 时间: 2010-8-8 16:38:59

无图无真相~~~

作者: 武夫的眉笔 时间: 2010-8-8 16:41:39

这边没什么鹅肝酱
但是超市里有猪肝酱和鸡肝酱
沾萝卜和饼干很好吃

作者: pooooony 时间: 2010-8-8 18:26:24

看了好难过，再不买了。以前我老爷老说要少吃动物内脏，因为动物一生病肝脏先生病，看来这些鹅都有脂肪肝。恐惧中;funk;

作者: freebird 时间: 2010-8-8 23:01:12

还没有吃过，但以后也不准备吃了。可怜的小鹅们，那些农场主好像很残忍......

作者: 我爱vivi 时间: 2010-8-9 00:59:36

好东西必须吃~~~~~~~~

作者: 晓布丁 时间: 2010-8-9 05:28:39

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作者: geminizin 时间: 2010-8-9 14:45:46

作者: 瑞木 时间: 2010-8-9 14:51:56

人类是很残忍的，哪里的人都一样。如果没有食客和市场，就不会有这些现象的存在。

就像蒸虾和螃蟹一样，那些虾蟹本来活生生的，被抓到后放到笼屉上蒸，那些也是小动物啊，也是鲜活的啊，可是你还不是照样吃？而且吃得很香？吃的时候有没有想过它们在笼屉里那种被活生生蒸死的痛苦？

想象不到的话就去蒸100摄氏度的桑拿30分钟看看。

作者: lomide 时间: 2010-8-9 21:23:53

看过了，太恶心了，这里没有看到卖鹅肝的，但是FOODTOWN 和 NEWWORLD有卖羊肝的，以前的羊肝小小的一盒，不知何时起越来越大，前几天买了一次，发现真的是好大一块，不知道是不是也是脂肪肝了呢？

作者: LeetheFIRST 时间: 2010-8-10 00:31:01

照吃不误。。。。。。。。。

作者: 女公爵 时间: 2010-8-10 01:05:25

吃過也沒覺得很好吃到一吃難忘....
雖然沒看到图,但想到都惡心~

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