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标题: 怀孕想吃家乡小吃，炒粉（吉林叫煎粉，大连叫炒焖子），谁知道粉坨怎么做？ [打印本页]

作者: shji026 时间: 2011-1-31 15:22:46 标题: 怀孕想吃家乡小吃，炒粉（吉林叫煎粉，大连叫炒焖子），谁知道粉坨怎么做？

今天自己尝试了一下，按照网上说的配方1份粉3份水。做好了粉坨。以为成功就在眼前。
谁知道当凉了的粉坨进了油锅，就变成软趴趴的一坨。怎么也不是人家的块状！郁闷。所有的东西都准备好了，就这个粉做不成功。
我没有加网上说的明矾，不知道是不是这个原因呢？

有吉林来的朋友来帮我看看呢？？？？？？？

作者: 中国人民 时间: 2011-1-31 15:26:10

我是大连的，哈哈，焖子啊，口水啦，我老公之前作给我吃过，很成功，虽然我老公不是大连人，但我描述了她就会做，等我问问，孕妇馋起来，那是相当难受啊，

作者: CK521 时间: 2011-1-31 15:44:34 标题: 怀孕想吃家乡小吃，炒粉（吉林叫煎粉，大连叫炒焖子），谁知道粉坨怎么做？

焖子啊，口水，以前自己做过，算成功的了，挺好吃的，不过我好像是放冰箱一段时间再拿出来煎的，是成坨的，没加别的东西

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作者: shji026 时间: 2011-1-31 16:19:59

我是大连的，哈哈，焖子啊，口水啦，我老公之前作给我吃过，很成功，虽然我老公不是大连人，但我描述了她就会做，等我问问，孕妇馋起来，那是相当难受啊，
中国人民发表于 2011-1-31 15:26

跪求方法啊！！！！！谢谢！！！！

作者: 祉囿⒈嗰我 时间: 2011-1-31 16:22:28

参考这个吧，纯正大连人做的焖子呵呵~
http://bbs.skykiwi.com/frame.php ... 25EC%25CB%25D7%25D3

作者: shji026 时间: 2011-1-31 16:24:02

焖子啊，口水，以前自己做过，算成功的了，挺好吃的，不过我好像是放冰箱一段时间再拿出来煎的，是成坨的，没加别的东西

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CK521 发表于 2011-1-31 15:44

什么配方？跪求啊。。。。。。。。

作者: Nikki66 时间: 2011-1-31 20:48:24

是没加明矾的原因，还是别加明矾了，尤其是如果你现在怀孕。因为明矾里有铝，人体吸收不了，留在身体里，多了会老年痴呆。所以说煎粉不能多吃。我也爱吃啊！！！
我妈做就是那样煎出来软软的一坨，然后不能象吉林煎粉那样加热汤。煎好后放凉，切块，放酱油，醋，辣椒，香菜，凉拌着吃，也好吃。千万不能加汤，煎好的粉坨会化的，真正的前功尽弃。

作者: CK521 时间: 2011-1-31 21:09:51

我都是几年前做的了，不过没什么配方，就是本来要做凉粉，吃不完，放冰箱里了，然后凉粉吃够了，就想能不能煎成焖子，结果就煎了，是有点点化掉，但大部分都是好的，然后放上酱油麻酱什么的，真美味啊

作者: CK521 时间: 2011-1-31 21:10:38

哦，所以我想是不是放冰箱里的缘故。。。等隔夜再拿出来煎会好点？

作者: shji026 时间: 2011-1-31 21:21:30

参考这个吧，纯正大连人做的焖子呵呵~
http://bbs.skykiwi.com/frame.php?frameon=yes&referer=http%3A//bbs.skykiwi.com/viewthread.php%3Ftid%3D900392%26highlight%3D%25EC%25CB%25D7%25D3
祉囿⒈嗰我发表于 2011-1-31 16:22

正点，谢谢。大概知道自己为什么失败了！谢谢。

作者: 小猪猪 时间: 2011-1-31 21:31:26

少放点水，让粉坨结实点，弄完最好是白的，煎好就透明了
要是水加多了，就会有点透明，很粘手，剪的时候就化了
再就是等油温高点，再下锅
我老公大连人，有时候馋了，就弄来吃。

作者: Micky 时间: 2011-1-31 21:58:05

跟我一样，怀孕了就想吃家乡的东西

作者: dianawudi 时间: 2011-2-1 12:56:36

前段时间发现兰州牛肉面他家的炒粉就是煎粉差不多，不过他们不放汤。我就打包回家，然后自己调点芝麻酱的汤，再加蒜，辣椒香菜，就行了。自己做太麻烦，所以就将就一下，味道还可以，lz可以试试。让你说得，我也想吃了。呵呵！

作者: ailei 时间: 2011-2-7 01:23:52

看的我口水直流，回国的时候都没敢去吃，因为不能吃蒜和辣椒，又怕坏肚子，影响了宝宝。现在真是想念啊！！

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