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标题: 周末自制Chocolate Chip Brownies蛋糕 [打印本页]

作者: 罄卿 时间: 2011-5-28 17:18:54 标题: 周末自制Chocolate Chip Brownies蛋糕

本帖最后由罄卿于 2011-5-30 21:09 编辑

最近和同事总是讨论关于蛋糕，点心类的食物，害我馋的不行了，看周末没什么事就赶快拿出我那美美的baking book出来练习一下。
今天要学着做的是Chocolate chip Brownies,总的来说就是一个巧克力蛋糕。我选做这个蛋糕的原因简单，就是蛋糕步骤比较简单，不过咧，就是用了不少碗碗碟碟的，到最后洗的我啊。

制作过程正式开始：（我由于怕蛋糕沾在蛋糕盘上，怕把我辛苦制作出来的蛋糕给沾丑了，所以我在放baking paper之前还擦了一层薄薄的油在蛋糕盘上，以防万一嘛）

然后就是所需材料如下图，呵呵，我连用量都已经在图片中表示出来了。请欣赏：

再来就是一些小细节了，例如，白巧克力100g 随意切开就好，不用切太碎；开心果也是随意的切开就好，如果喜欢吃起来有口感的话，可以不用切太碎；再来就是要把牛油化开，用微波炉化开即可或是牛油装在碗里下面放热水化开，看自己喜欢哪种啦。
好，接着以下是我化好了的巧克力（daily mile chocolate）

巧克力化好了后，就可以先倒入鸡蛋，面粉，糖，牛油搅匀
再来把开心果，白巧克力也加入进去，搅匀
最后把早已准备好的蛋糕盘（这个个人爱好，可以倒入方形盘，圆形都可以）放入180度烤箱烤40分钟（书本上写30-35分钟）我建议先烤30分钟，然后拿根木签戳戳看有没有沾有还是液体的蛋糕，如果有那就说明还需再烤些许时间，所以当烤到30分钟时我看还没好，于是我就再烤了10分钟。建议拿不准的同学5分钟5分钟的加上去。如果木签拿出来是干干净净的，那就说明好了。

最后蛋糕拿出来后切开凉一凉后适量的撒上Icing sugar就可以吃啦。我觉得也可以加cream, 也会很好吃，就是要肥死而已啦。

最后给出我的网站魔魔荳，大家有兴趣的可以去看看，一切都是在学习中，感兴趣的同学们可以多多讨论讨论哦。www.momobean.com

作者: 田心草茵 时间: 2011-5-28 17:30:10

yummy。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

作者: 9768 时间: 2011-5-28 17:42:40

看起来很好吃的样子哦

作者: fan0312 时间: 2011-5-28 19:07:12

lz教学很清楚，喜欢，下次也来做。。。。

作者: jessie180 时间: 2011-5-28 20:00:13

受到启发了，明天也做来吃嘿嘿

作者: yinshuisiyuan 时间: 2011-5-28 20:07:58

很美味。。。。

作者: 罄卿 时间: 2011-5-28 21:38:10

呵呵，谢谢同学们，心理甜滋滋的啊！！！！{:8_393:}{:8_393:}

作者: fan0312 时间: 2011-5-28 21:41:41

问lz一个问题，要是不喜欢白巧克力的话。。。可以换成普通巧克力吗

作者: 罄卿 时间: 2011-5-28 22:12:29

8# fan0312
我觉得是没问题的，其实我自己今天做完了还在想，下次再做的时候我要把普通巧克力换成黑巧克力，试试口感。所以我觉得是没问题的。创新就是从生活中得到的，加油{:8_386:}

作者: cherry星 时间: 2011-5-28 23:35:30

不错,,,,,,,,,,,,,就是看着就甜,我的体重阿{:8_396:}

作者: 没辙了 时间: 2011-5-28 23:46:51

我觉得你的方子可能有点小问题，估计组织不太像bronie,而且看着感觉不够干。

作者: 罄卿 时间: 2011-5-29 15:25:33

11# 没辙了
其实我是完全按照书本来做，做出来我自己也觉得并不是很像Brownies，只能说就是个巧克力蛋糕，不过吃是绝对能吃的。{:8_394:}

作者: 笨点不好 时间: 2011-5-29 15:36:25

太湿了，所以中间下陷。
你会不会觉得自己做的brownie有些麻，其实原料很简单，巧克力cocoa粉是主料，加上面粉，可总是觉得自己做的会麻口，有时在外面吃的也有这种感觉，有些店的好象就很好。不知是不是因为原料的原因。

作者: ab_888 时间: 2011-5-29 21:40:08

手巧就是好！！！！！！！！！！顶

作者: MeeGo 时间: 2011-5-29 23:42:06

好正点啊~~~~

作者: 广岛的雨 时间: 2011-5-30 00:27:57

看上去好好吃哦

作者: 张老三 时间: 2011-5-30 01:00:17

looks very tasty

作者: fan0312 时间: 2011-5-30 15:04:28

btw, 请问lz你烤箱温度是多少呢？

作者: 罄卿 时间: 2011-5-30 22:05:48

18# fan0312

真不好意思，这个这么重要的东西竟然忘记写进去了，是180度啊！！

作者: fan0312 时间: 2011-5-31 11:16:22

19# 罄卿 谢谢啦我今天也要做希望能成功！

作者: skcc 时间: 2011-5-31 13:14:37

帮顶
555 有3条, 2条GOLD， 1条GOLD PEARL，电话：0211836408

作者: falalicat 时间: 2011-5-31 13:36:41

喜欢巧克力

作者: Miaaa 时间: 2011-5-31 19:47:29

ddddddddddd

作者: 罄卿 时间: 2011-5-31 20:43:10

20# fan0312

祝大成功，一定没问题

作者: 罄卿 时间: 2011-5-31 20:44:38

呵呵，我也是因为喜欢巧克力才要学做这个蛋糕的，其实每次做好了都不干吃多，但是却对巧克力无法拒绝

作者: 摩天轮转啊转 时间: 2011-6-10 16:39:46

蛋糕看起来很不错呢

作者: xiangxiang08 时间: 2011-6-22 23:01:14

不错不错，真的很不错

作者: 果冻小m 时间: 2011-6-23 00:10:05

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