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标题: 各种简单、好做、好吃、有用、的月子粥/汤 [打印本页]

作者: annie0002 时间: 2011-8-15 21:47:37 标题: 各种简单、好做、好吃、有用、的月子粥/汤

本帖最后由 annie0002 于 2011-8-15 22:00 编辑

红糖小米粥
女性坐月必备的经典食品，浓香黏糯的小米粥，加几大勺红糖，味道相当地好。此粥可以滋阴养血，能帮助产生女性快速恢复身体，用它还可以消灭怀孕时在脸上留下的斑痕。当然，普通女性也可以喝红糖小米粥，有美容养颜的作用。

　　红糖小米粥一：小米150克，红枣5～10颗，花生碎少许，瓜子仁少许，红糖10克。小米淘洗干净，放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用。取汤锅，注入适量清水，烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮，待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮，待红枣肉软烂后放入红糖，花生碎拌匀，再熬煮几分钟就可以关火了。

　　红糖小米粥二：小米两把、红糖适量、鸡蛋1～2个、红枣4颗、枸杞20～30粒。先在锅内放入5～6茶杯水，然后点火。将小米、红枣、枸杞洗干净，锅开后放入小米，然后用汤勺不停搅拌，等小米开花后放入红枣和枸杞，然后继续搅拌，直至小米全部开花粥水变稠，然后放入适量红糖，打入鸡蛋，最好是做成荷包蛋，鸡蛋熟透后关火即可。

小米枸杞鸡蛋汤

小米加水(多加水)，开了之后，再熬至少一个小时，加入两个鸡蛋，煮熟之后，加入枸杞。

红枣阿胶粥
　　*配　　料:：红枣20枚，阿胶粉10克，粳米100克。
　　*特　　色：此粥有益气固摄、养血止血作用。可以用于防治产后气虚、恶露不尽，症状为产后恶露症状淋漓不绝，质稀色淡红，神倦无力。
　　*操　　作：
　　1、将红枣洗净，去核;粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入清水、大枣、粳米，用文火煮粥，粥成调入阿胶粉，溶化即成。

茴香粥
　　*配　　料：小茴香10-15克，粳米50-100克。
　　*特　　色：此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
　　每日2次，3-5日为疗程。
　　*操　　作：
　　1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮，取汁去渣;粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。
　　特点：粥粘稠，别有风味

莴苣猪肉粥
　　*配　　料:：莴苣30克，猪肉150克，粳米50克，味精5克，精盐2克，酱油3克，香油10克。
　　*特　　色：莴苣含莴苣素、乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸、维生素C、蛋白质、粗纤维、钾、钙、磷、铁等，有通乳汁、利小便的功效.
　　*操　　作：
　　1、莴苣去杂，用清水洗净，切成细丝;粳米淘洗干净。
　　2、猪肉洗净，切成末，放入碗内，加少许酱油、精盐腌10-15分钟，待用。
　　3、锅置火上，加适量清水，放入粳米煮沸，加入莴苣丝、猪肉末，改文火煮至米烂汁粘时，放入精盐、味精、香油，搅匀，稍煮片刻即可食用。

红糖牡丹花粥
　　*配　　料:：粳米100克，牡丹花20克，红糖适量。
　　*特　　色：此粥有活血调经作用。可用于防治妇女血淤痛经、产后恶露不尽、淤阻腹痛。
　　*操　　作：
　　1、将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。
　　2、将粳米淘洗干净，放入煮锅内，用旺火煮沸后，转用文火煮至粥成，加入牡丹花、红糖，再稍煮一会儿，即可食用。
特点：粥粘稠，甜，清香可口。

冬苋菜粥
　　*配　　料:：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精，再煮两三滚即成。
　　*特　　色：冬苋菜含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、粗纤维、蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、磷等，具有解毒清热、清利湿热、通利二便的作用。
　　此粥具有清热、滑窍、顺胎产的功效。适于热淋、小便短涩疼痛症患者食用。产妇临产前食用，能滑胎易产。
　　*操　　作：
　　1、将冬苋菜择洗干净，切细;粳米淘洗干净。
　　2、锅置火上，放入清水、粳米，煮至粥将成时，加入冬苋菜、精盐、猪油，再略煮即成。
　　特点：粥清香，甘美爽口。

鲢鱼小米粥
　　*配　　料:：活鲢鱼1条，丝瓜仁10克，小米100克，葱花、姜片、香油、味精、精盐各适量。
　　*特　　色：此粥有通经下乳作用。适于产后乳少者食用。
　　*操　　作：
　　1、将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，去刺，切成片，放入盆中，加葱、姜、香油、精盐拌匀，腌渍片刻;小米淘洗干净;丝瓜仁洗净。
　　2、锅置火上，放入小米、丝瓜仁、适量清水煮粥，等粥将熟时，加入鱼片再煮片刻，鱼熟加入味精即可。
　　特点：肉嫩味鲜，爽口。

小米红糖粥

　　原料：小米100克，红糖适量。

　　制作方法：将小米淘洗干净，放入锅内，一次加足水，以旺火烧开后，转小火煮至粥粘稠。食用时，放入适量红糖搅匀，盛碗即可食用（注意不要加碱，因为碱会破坏小米中所含的水溶性维生素）。

木耳粥
   原料：大米100克，黑木耳30克，配料：食盐和水等适量。

　　制作方法：拣去大米中的杂物，洗净，用开水把木耳泡软后，洗净、去蒂，把大朵的木耳撕成小块。把锅置火上，放水烧开，倒入大米，用旺火煮开后，改小火熬煮30—40分钟，至米粒涨开，下木耳拌匀，以小火继续熬煮5—10分钟，至米粒开花、汤汁粘稠即成。也可改用银耳，即为银耳粥，食用时可加适量糖。

海带粥

　　配料：熟猪油25克，食盐和葱花等适量。

　　制作方法：去出大米中的杂物，淘洗干净；洗净海带泥沙和粘液，切成2厘米见方的块或花色形状的块。把锅放火上放水烧开，放入陈皮、海带(为使海带变酥可加少星碱)，用旺火烧开后，煮沸约10分钟，再下大米和适量熟猪油，开锅后用小火继续熬煮40—50分钟，至米粒开花、海带变酥，放适量盐和葱花，搅拌均匀即成。

黑芝麻粥

　　原料：大米200克，黑芝麻60克，白糖适量。

　　制作方法：拣去黑芝麻中杂物，淘洗干净、晒干、放锅内炒熟，压成碎末。淘洗干净大米，放锅内，加适量清水，用大火烧开后，转微火熬至米烂粥稠时(也可使用有煮粥功能的电饭锅)，加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即成。

骨汤花生粥

　　原料：大米100克，花生米100克香菜50克;配料:熟猪油20克,胡椒粉、香油、食盐等适量。

　　制作方法：拣去大米中杂物,淘洗干净；洗净猪骨，敲断成小块，把花生米放入碗内，用开水浸泡15—20分钟，剥去外皮；择洗干净香菜，切成小段。把锅放火上，放入猪骨块、熟猪油和适量水，用旺火烧开后，继续烧煮约1小时，至汤色变白时，捞出猪骨，下大米和花生米，用旺火烧开，改小火继续熬煮40—50分钟见米粒开花、花生米软酥时，放适量盐搅拌均匀即成。食用前再分别淋香油，撒胡椒粉、香菜段、拌匀。

豆腐皮蛋汤

　　原料：鹌鹑蛋70克，豆腐皮50克；配料：火腿肉25克，水发冬菇20克，熟猪油、食盐、葱、姜等适量。

　　制作方法：将豆腐皮撕碎，洒上少许温水润湿；把鹌鹑蛋磕入碗内，放少许盐，搅拌均匀；将火腿肉切成末，冬菇成丝。把锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱花和姜末炝锅，倒入蛋液翻炒至凝结时加水煮沸，放入冬菇丝、盐等，再煮约15分钟，放入豆腐皮，撤上火腿末即成。

肉末碎菜粥

做法：将新鲜瘦肉洗净，剁成碎末，新鲜的青菜或胡萝卜洗净切碎，用少量的油煸炒肉末，然后加入碎菜一起炒熟，快熟时加少量盐或酱油。也可将肉末、青菜内加少许盐，上屉蒸熟，然后用小勺搅散，备用。将做好的肉末碎菜放入煮好的稠粥内，调匀即可食用。

鱼肉粥

做法：选新鲜的鱼刮鳞、去腮及内脏，收拾干净，放在盘内加少许盐，上屉清蒸，蒸后将鱼肉取下，弄碎，与稠粥调在一起即可。
也可将清蒸鱼或烧鱼，取出一部分鱼肉，去刺弄碎，加入粥内。但鱼或菜一定要新鲜，而且是刚做好的，不油腻，不咸的才能用。

蛋花粥

做法：将新鲜鸡蛋打在碗内搅好，将煮好的粥放在火上，再将打好的鸡蛋徐徐倒入粥锅内：边倒边搅动，即成蛋花粥，粥内可加少许盐或酱油。

黑米鸡肉粥

　　主料：香米200克,鸡肉150克,香菇(鲜)50克调料：盐3克.特色：黑白分明，黏稠滑润。
将熟鸡肉、菇切成丁;锅内加水，下入洗好的黑香米烧开;下入香菇丁用小火熬至七成熟; 加入精盐继续熬至软烂;黏稠出勺装盘后，下入鸡丁，食用时拌匀即成。

鸡蛋黄花汤

鸡蛋3个,黄花,白菜心各10g，海带、木耳各5g ]调味料　酱油3g，精盐2g，味精1g，高汤350g
做法:将海带泡好洗净后切丝。黄花拣择洗净后切段。木耳泡发、洗净。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。  锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再烧片刻后勾芡即成。
功能:养肝明目、滋补阴血、生精下乳，本品营养全面，补益之功较为平和，并有保持大便通畅作用，产妇食之，既有补益，又可利肠。

香菇萝卜汤

材料：香菇，豌豆苗各25克，白萝卜500克，老姜1小块，精盐适量。
做法：白萝卜洗净切片(最好去皮)，香菇撕碎(撕成两半儿即可)，老姜拍破，放入锅内煮开，转小火至萝卜熟透，加入食盐即可食用。

麻油鸡汤面

材料:
拉面150公克，去骨鸡腿肉1/2只，麻油10㏄，姜丝20公克，麻油口味汤头500㏄，酒少许，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

做法:将面烫熟放入碗中。去骨鸡腿肉切丝备用。将麻油倒入炒锅中烧热，放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟，再加入汤头、酒、调味料，以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可。

三文鱼头豆腐汤

新鲜三文鱼头一个,老豆腐一块,把鱼头洗净切好,豆腐切大块,姜葱香菜少许,铁锅起油锅,同时砂锅烧开水,热油下姜葱爆炒出香气,下鱼头煎至变色,
翻面再煎,煎好倒入滚水中,大火烧开后转小火炖40分钟,放点咪咪盐撒上香菜就OK了!

香菇鸡汤

主料：鸡 1/2只新鲜香菇 10朵姜片 5片水 8杯米酒 1/3杯香油 1/3大匙盐 1/3大匙柴鱼味精 1/3大匙

将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。  香菇洗净沥干去蒂再对切。姜洗净切片备用。将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。用中火炖煮30分钟。捞去浮沫即可食.用。

木瓜鱼汤
材料：木瓜半只，鲫鱼1条，姜或陈皮适量
制作：木瓜去籽削皮切块。鲫鱼洗净控干水，用油煎透煎黄。用矿泉水把鱼的油洗净,然后将煎好的鲫鱼和木瓜一起放入锅中，加入姜或陈皮，煲半小时即可
功效：催乳、丰胸美肤
(备注：如果是顺产，就加入姜，剖腹产则加陈皮。

红豆汤

红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。
材料：红豆200克、带皮老姜30克、米酒水3000cc、黑糖150克
将红豆泡入水中，加盖泡8小时。老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。.转小火再煮1小时。熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。

花生大米粥

原料：生花生米（带粉衣）100克，大米200克。
做法：将花生捣烂后放入淘净的大米里煮粥。
食补功效：花生米富含蛋白质和不饱和脂肪，有醒脾开胃、理气通乳的功效。粉衣有活血养血功能。此粥对产妇产后血虚有一定疗效。
食用叮嘱：粥分两次（早午或早晚各一次）喝完，连服3天。

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偏方治产后奶水不足、胀奶

1.黄花菜瘦肉，治产妇奶少。取黄花菜50克，瘦猪肉150克，香油、葱、姜、盐、酱油、味精各少许。将瘦肉切成丝，黄花菜洗净切段；锅内放香油烧热，下葱末及肉丝煸炒片刻，再下黄花菜同炒，加入全部调料稍炒即成。能补寒下乳。治产妇奶水不足、肾虚耳鸣等症。

2.鸡肉黄豆黄花菜，治产后无奶。取鸡肉150克，黄豆50克。黄花菜30克，将三味共放砂锅内加水适量，炖烂熟后调味服食。每天一次，连用数天，治产妇乳少或无乳。

3.豆腐丝瓜汤，促奶汁分泌。取豆腐二块，丝瓜150克，猪蹄1只，香菇30克，盐、姜、味精各适量。先将猪蹄煮烂，再入豆腐块、丝瓜片与香菇、调料，煮约20分钟即成。能补气血，疗虚弱。增进乳汁分泌。

4.黄酒炖鲫鱼，通络下乳。取活鲫鱼（或鲤鱼）1条（约重500克），去鳞及肠脏，洗净，入锅加水适量，煮至五成熟，加入黄酒60毫升，继续炖煮，至熟食用，吃鱼喝汤，每日1次。适于产后气血不足，乳汁缺乏，对妊娠水肿亦有疗效。

5.花生黄豆猪蹄汤，通脉增乳。取花生米60克，黄豆60克，猪蹄二只，食盐少许。先炖猪蹄半小时，捞出浮沫后再下花生米和黄豆，煮至蹄烂熟食饮。日用二次。能补脾养血，通脉增乳。治产后奶水不足。

6.鲜虾黄酒汤，下乳。取新鲜大虾100克，黄酒20毫升。将虾去须足，加水适量煮汤，再入黄酒20毫升，稍煮即成。吃虾喝汤，每日二次。适于产后体虚，乳汁不下。

7.猪蹄芝麻汤，治产后奶水不足。取猪前蹄一只，黑芝麻25克。将猪蹄加水适量煮汤；黑芝麻炒焦研成细末，然后用猪蹄汤冲服黑芝麻粉，一日三次。能养血增乳，治产后奶水不足。

8.带鱼汤，治产后无奶。取带鱼200克，将其头腮、内脏弃去，洗净，切段，入锅加水煮至鱼烂，稍加调料，食鱼喝汤，每日三次。能补血增乳，用治妇女产后无奶及奶水不足。

9.红糖豆腐，治产后无奶。取红糖120克。鲜豆腐120克。将红糖与豆腐加水共煮，数沸后吃豆腐喝汤，一次服完，每日二次。能补血通乳，治产后乳水不通。

10.豆浆冲花生粉，治产后乳少。取生花生米15克，豆浆1碗，将花生米去皮，捣烂，用煮沸的豆浆冲服。每日二次有补血增乳之功。用治产后乳汁稀薄或奶量太少。

11.米汤冲芝麻，治产后缺奶。取大米（糙米）60克，芝麻15克，红糖5克；食盐少许。将大米加水煮至烂，取汤备用；芝麻同食盐共炒干研为细末；用米汤冲芝麻盐末，加入红糖拌匀即可服食。能益阴增乳，治产后无奶或奶水不足。

12.荞麦花鸡蛋，治产后缺奶。取荞麦花50克，鸡蛋1个。将荞麦花煎煮成浓汁，打鸡蛋再煮。吃蛋喝汤，一日一次。能养血通乳，治妇女产后奶水不足。

13.猪肝黄花菜花生，治缺奶。取猪肝500克，黄花菜50克，花生米60克。将三味同入锅内加水适量，炖烂熟后调味服食，一日一次，连用数天。治产后奶少或无奶、乳汁清稀及面色苍白等症。

14.炒麦芽可断奶。取麦芽100克。将麦芽洗净，晾干，置锅内干炒至焦脆，研为粉末，用开水送服，每次25 克，一日2次。有开胃消食、下气、回乳之功。用治小儿断奶后，妇女乳房胀痛，乳汁郁积。

15.豆豉炒饭，下气解郁。取豆豉60克，食油、熟米饭适量。将锅内放油待熟后，先炒豆豉后下米饭，炒至饭为黄色即成。用治断奶后乳房胀痛。

16.花椒红糖，断乳。取花椒12克，红糖30克。把花椒加水400毫升煎成250毫升，加红糖调服。每日一剂，连用 3剂，可使产妇乳汁分泌终止。

17.八角茴香，回乳。取八角茴香6克，水煎服。每日二次，连服三天。可治断奶后乳房胀痛，乳汁不回。

18.红糖炒麦麸，回乳。取小麦麸20克，红糖30克。将麦麸炒黄后加入红糖再炒，趁热服下。用至乳回为止。

作者: gztotoro 时间: 2011-8-15 21:58:33

都是第几周可以开始吃的呀

作者: 蔻蔻猫 时间: 2011-8-15 22:33:52

你这个找得还不够专业，我当时花了1个月时间综合给整出一份nz能买到的食材也能做的月子菜单
从汤品，甜品，正餐到每日喝的代茶。。。。。不过基本没怎么用上。。。。

等你真的坐月子的时候，才知道除非在国内，月子保姆+保姆+爹娘伺候着。不然这种菜单
就只能建立在老公被累死的基础上，当然你如果一周吃同样的东西都不腻味也应该ok
我月子时候，我家那位休息三周，每天就是在厨房里面做东西，我妈带宝宝
出了月子，老公和我说了句：我终于不用天天做东西了。

作者: annie0002 时间: 2011-8-16 18:32:34

你这个找得还不够专业，我当时花了1个月时间综合给整出一份nz能买到的食材也能做的月子菜单
从汤品，甜品，正餐到每日喝的代茶。。。。。不过基本没怎么用上。。。。

等你真的坐月子的时候，才知道除非在国内，月 ...
蔻蔻猫发表于 2011-8-14 23:33

我只推荐主贴的那些个简单，好做的。就说月子米酒吧，肯定不喝的。没那个习俗，搞不清是什么东东。

作者: 小小媽 时间: 2011-8-16 18:53:30

月子米酒其實是代替水的
月子裡喝水容易排不出以後會有水腫的問題

至於粥這方面
我們是不吃的因為會留下小肚子消不掉

不過聽說北方媽媽都是吃小米粥的呢

作者: annie0002 时间: 2011-8-16 21:01:05

北方妈妈月子里喝各种粥,各种汤, 也不喝水的.

作者: 晴天娃娃！ 时间: 2011-8-16 21:04:43

感谢楼主哈学习了

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