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标题: 北方进来看看，炸丸子 [打印本页]

作者: SKY丞相 时间: 2014-8-1 00:17:01 标题: 北方进来看看，炸丸子

来纽很多年了，最想吃的就是这个东西，然后自己就琢磨着做，做了无数次了，今天看到美食版有人提这个，我就发出来之前拍的。我说我会炸丸子，N 多人不信啊，可是我觉得很简单很简单啊。就是费油费时间。。。不怎么健康。但身为正统的吃货，不在意这些细节了。。。。上图，简单2张。我简单说下做法，[attach]844140[/attach][attach]844138[/attach]

分猪肉和牛肉，里面就是肉泥和红薯粉加鸡蛋和水，适当的盐和十三香。再加点五香粉也是可以的。大量的姜碎充分打匀。猪肉加葱，牛肉就不用加。大概量就是肉碎1公斤加400-500克的红薯粉。葱就是超市卖的一把那个量。日正牌的红薯粉，其他粉都不好吃。我试验过4 5种粉，就日正这个最好。先把肉泥和除了红薯粉的其他材料和在一起。以1公斤的来说放4-6个鸡蛋。其他自己看着办，没有具体量。抱歉。然后放好上述材料就拿手和。都和开了，把粉倒到肉泥里，加水，一点一点加，不能一次加多。把粉完全和到肉泥里，干湿程度差不多就是看不到水，不稀不干揪一块不散，就差不多了。丸子放到油里飘起来就熟了，不用炸第二遍。中小火。可以先炸几个尝尝，尝试几次就行了。说的比较乱。凑活看吧，高手勿喷

作者: muyue 时间: 2014-8-1 00:20:15

楼主做得好好呀想起每次回国妈妈给做得炸丸子了呢
改天我也自己试一试

作者: 阿尔伯特 时间: 2014-8-1 00:20:35

楼主不带这样的，大半夜的馋人

作者: 阿尔伯特 时间: 2014-8-1 00:21:26

作为一个狂爱吃炸丸子的北方人，我瞬间饿了。

我特别喜欢吃炸素丸子，里面放上胡萝卜和香菜碎，最好再加一点西葫芦，挂上面糊，炸的枣红色，哇塞！

作者: 人生如梦-颜 时间: 2014-8-1 00:27:09

今晚吃炸小黄鱼，超市特价一公斤才6块

作者: SKY丞相 时间: 2014-8-1 00:27:11

阿尔伯特发表于 2014-7-31 23:21
作为一个狂爱吃炸丸子的北方人，我瞬间饿了。

我特别喜欢吃炸素丸子，里面放上胡萝卜和香菜碎，最好再加 ...

我是肉食动物。所以费这么大劲，不愿意吃素的，其实素的也好吃，还有红薯的。但我自己只炸过这个。就一公斤的量我从准备到炸完差不多2-3个小时。好累啊。不过经常是没炸完的时候我已经吃饱了。最多剩一小碗，隔一天做个河南烩菜，或者吃火锅都是绝配。

作者: SKY丞相 时间: 2014-8-1 00:28:03

阿尔伯特发表于 2014-7-31 23:20
楼主不带这样的，大半夜的馋人

说实话，我一边发帖一边也饿了。琢磨着什么时候来一锅

作者: songinator 时间: 2014-8-1 00:32:37

阿尔伯特发表于 2014-7-31 23:21
作为一个狂爱吃炸丸子的北方人，我瞬间饿了。

我特别喜欢吃炸素丸子，里面放上胡萝卜和香菜碎，最好再加 ...

以前街上有卖的可爱吃了

作者: yoursqueenb 时间: 2014-8-1 00:33:26

本帖最后由 yoursqueenb 于 2014-7-31 23:34 编辑

看起来不错不过我家那边里面好像放胡萝卜啥的。。。还有粉是不是放太多了？
估计用烤得热量会少很多我家现在炸鸡都用烤得了

作者: 假装多好 时间: 2014-8-1 09:32:41

炸丸子
炸东西最怕控制不好火候

作者: 爱吃辣的小象 时间: 2014-8-1 10:39:39

看着就饿了

作者: 冰冻柳橙汁 时间: 2014-8-1 13:06:23

我以为炸丸子只有南方有呢，每年春节必备的才，寓意着团团圆圆.

作者: SKY丞相 时间: 2014-8-1 13:33:48

yoursqueenb 发表于 2014-7-31 23:33
看起来不错不过我家那边里面好像放胡萝卜啥的。。。还有粉是不是放太多了？
估计用烤得热量会少很多我家 ...

好像国内家里炸的粉要比我还多，但我试过，粉多了就不好吃了，跟QQ 糖似的可能是因为粉的问题，少的话又太干了。个人感觉就是这么搭配。考的没试过，不知道温度不知道时间。。。。偶尔吃一次其实还是可以的哈哈。

作者: SKY丞相 时间: 2014-8-1 13:35:27

冰冻柳橙汁发表于 2014-8-1 12:06
我以为炸丸子只有南方有呢，每年春节必备的才，寓意着团团圆圆.

我以为南方不吃这个东西呢。。。。问过几个南方的都不知道这是什么东西。。。。

作者: Linax 时间: 2014-8-1 14:10:52

看了流口水了。。。

作者: monsterja 时间: 2014-8-3 19:09:26

楼猪来做给我吃啊，实在是馋的不行了

作者: royaltiger 时间: 2014-9-6 21:00:19

收藏乐
谢谢楼猪分享哈哈哈哈哈

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