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标题: 求教用面包机做面包,面粉和发粉的比例 [打印本页]

作者: fiesta 时间: 2014-10-31 10:11:06 标题: 求教用面包机做面包,面粉和发粉的比例

本帖最后由 fiesta 于 2014-10-31 10:05 编辑

Philips Breadmaker recipes: size M 的普通面包, 350 g的面粉用 3 teaspoon surebake yeast, 但是 Edmonds surebake active yeast 的包装盒上说 1 teaspoon for each cup of flour (250 g). 到底应该按照哪个啊?

我第一次做普通面包, size M 的, 用了三勺发粉, 做出来发酵过度, 第二次做, 用一勺半的发粉, 又发酵不足, 总之是不成功. 请教经验人士, 面粉和发粉的比例, 到底应该是多少啊? 哪个牌子的发粉比较好呢? 我目前用的是 Edmonds surebake active yeast mixture, 感觉做出来有一股怪味.

作者: 我是剑 时间: 2014-10-31 21:25:45

一杯面粉一勺yeast的比例是正确的,水不要太热,放盐的话不要忘了放糖,不要用加快功能.

作者: 雪丫头 时间: 2014-11-1 11:33:10

我是松下的指导不了你了

作者: cz 时间: 2014-11-1 11:59:28

有for bread machine的yeast的呀，做面包最好有称，我每次放大约5g的yeast。网上很多面包的配方，多看看大约就知道了

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