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标题: 求可以买到那种做生日蛋糕的奶油 [打印本页]

作者: ivy+v=leo 时间: 2014-11-8 22:17:33 标题: 求可以买到那种做生日蛋糕的奶油

如题，最近想自己做生日蛋糕，可是不知道该用哪种奶油，买了一罐fresh cream，没有味道，加糖就出水，容易泄，有没有人知道哪里可以买到类似中国的鲜奶油，还有附加英文名，谢谢

作者: Jellie 时间: 2014-11-8 22:24:19

Fresh cream就加糖拿mixer打起来就好啦. 洋人都是这样做的.

作者: Jellie 时间: 2014-11-8 22:25:28

也可以在超市买带喷头的whipped cream也可以. 不过这个适合做花, 不适合做铺盖.

作者: ivy+v=leo 时间: 2014-11-8 22:26:25

Jellie 发表于 2014-11-8 21:24
Fresh cream就加糖拿mixer打起来就好啦. 洋人都是这样做的.

这个好吃，但是没办法抹面，不平，也表不了花

作者: ivy+v=leo 时间: 2014-11-8 22:27:07

Jellie 发表于 2014-11-8 21:25
也可以在超市买带喷头的whipped cream也可以. 不过这个适合做花, 不适合做铺盖.

我明天去买个试试，谢啦

作者: 金海洋 时间: 2014-11-8 22:32:19

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作者: Jellie 时间: 2014-11-8 22:32:45

ivy+v=leo 发表于 2014-11-8 22:26
这个好吃，但是没办法抹面，不平，也表不了花

可以的, 只要打发起来就好了. 然后就是用工具抹平. 当然, 用手是抹不了像店里做那样的了. 因为人家是用机器抹的哦. 表花得有工具, 好像不能只用fresh cream的打起吧. 我都是用cream cheese加icing sugar, 然后装管里里挤的.

作者: student1234 时间: 2014-11-8 22:49:26

就是fresh cream呀, 用mixer

作者: joyclover 时间: 2014-11-8 23:02:07

你说的是奶油霜，用的不是奶油做的，是黄油，如果想吃健康点还是奶油好一些。奶油霜做法会复杂一点，但是稳定性好，最适合做裱花装饰，而且保存时间长。

作者: cindyppz 时间: 2014-11-10 14:14:11

首先，华人店那种事植物性奶油，买不到，可以用mock cream代替，不过口感和味道比鲜奶油差很多，腻腻的

其次，用鲜奶油，千万不能打过了。鲜奶油可以加cream cheese让硬一些。超群那种就是鲜奶油。用糖霜icing sugar不要普通糖。鲜奶油打过了是抹不平的。需要一定的技巧，其实是可以抹平的。但是不能挤很精致的花。简单的裱花还是可以得。鲜奶油打过头了本身就会开始出气泡，而且千万不能用高档打，不能过分搅进气泡，和咖啡拉花打奶一个道理。另外打奶油要确认奶油是冰箱刚拿出来冰冰的，最好用的盆子也是放过冰箱的。抹平蛋糕和裱花的硬度不一样。抹平蛋糕的奶油要再稀一点，甚至看起来好像没打够，稍微再冷藏一会儿就好了

作者: lazyinnet 时间: 2014-11-10 18:04:17

普通的cream打的一会就塌了，要买thickened cream，像这个

作者: 云中漫步 时间: 2014-11-13 15:43:11

大家都好懂啊学起来。。。。

作者: 啮齿动物 时间: 2014-11-17 15:20:36

lazyinnet 发表于 2014-11-10 17:04
普通的cream打的一会就塌了，要买thickened cream，像这个

这个我用过味道不如fresh cream

作者: ivy+v=leo 时间: 2014-11-24 07:53:45

cindyppz 发表于 2014-11-10 13:14
首先，华人店那种事植物性奶油，买不到，可以用mock cream代替，不过口感和味道比鲜奶油差很多，腻腻的

其 ...

哇，好专业哦

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