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标题: [原创] 心情写食坊之甜汁豆酱煮鱼 [打印本页]

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-24 01:27:52 标题: [原创] 心情写食坊之甜汁豆酱煮鱼

今天突然想要吃鱼了，正好有蛮新鲜的马鲛鱼排，蒸来吃嫌太清淡，看见冰箱里还有上次买的一盒韩国豆酱没用完，就做了这个甜汁豆酱煮鱼，觉得很好吃，过饭时淋上一点汤汁，很好味下饭，以后可以经常做了，

做法：
1）鱼排用清水冲洗一下，沥干水份，撒一点盐稍腌一会儿，大约20分钟左右；另准备姜片和葱花。

2）锅里放少量的油、较多的糖、韩国豆酱两勺、黄酒、老抽酱油、姜片和一点水，一边煮一边用锅铲弄散豆酱，煮开后，把鱼放进去，大火煮开，转中火。

3）一边煮一边用勺把汤汁浇到鱼上，使其入味，或轻轻的把鱼翻个身，要小心鱼肉散开。如果汤汁太少了，就加些黄酒或水。大约6、7分钟左右，等鱼熟，汤汁也收干了些，洒上葱花，就可以出锅了。

近点看看

韩国豆酱：这种是韩国人煮豆酱汤的酱，挺咸的。

[ Last edited by 爱吃鱼的猪 on 2005-7-24 at 00:28 ]

作者: 我没有 时间: 2005-7-24 04:40:12

ddddddddddddddddddddddd

作者: 飘飘欲仙 时间: 2005-7-24 16:50:35

.......................................

作者: 爱吃鱼的猪 时间: 2005-7-25 01:58:50

都是灌水的...我哭...费了这么多心思.呵呵.

作者: 贝贝他爸 时间: 2011-7-22 02:39:21

我就是好奇想看看现存最早的贴是哪个，顺便顶上来，这个还是不错的

作者: 5个柿子 时间: 2011-7-22 02:43:55

厉害啊！！！！！！！！！！！！！！{:8_399:}

作者: 小东西洋洋 时间: 2012-5-31 15:30:50

哪有卖新鲜的马鲛鱼阿？

作者: CZ007 时间: 2012-5-31 16:50:14

本帖最后由 CZ007 于 2012-5-31 16:02 编辑

矮油！这版我有日子没来了，斑猪聘了几个女大厨，换了天地，还要多跑跑了。
今晚就吃它了。

作者: smile307 时间: 2012-5-31 18:41:07

马鲛鱼刺多吗好吃吗谢谢一直觉得笋壳鱼还行 snapper不是很喜欢

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