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标题: 自己在家做的乡下土法湖南腊肉 +啰嗦的有感 [打印本页]

作者: Alan9a 时间: 2015-10-8 22:52:19 标题: 自己在家做的乡下土法湖南腊肉 +啰嗦的有感

之前住西区HENDERSON，因为田阿姨的帮忙所以腊肉一直做
现在搬来北岸了，自己看3个孩子，又养2只狗一只猫，
还要做家务洗衣做饭，另外还有其他事情，就我自己一个“女汉子”，老公早6晚6 的
基本是我一个人分是个十个人用，都有点手忙脚乱了，最近稍稍空闲，老大老二又喊要吃腊肉
我自己也特别怀念腊肉的糯香肥而不腻，腊肉炒蒜苗，腊味合蒸简直口水哗啦哗啦好在现在北岸自己家后院就是一大片自己家的林子这个可是对我的腊肉太有帮助了（田阿姨说了，正宗腊肉必须烟熏绝对不能加一滴酱油只好遵循）所以找了天天气好的日子我带着2孩子在林子里捡了好几大袋子的松枝啊树树枝的，然后晒干了。[attach]1232776[/attach]（其中一小片林子）
接下来只上田阿姨的腊肉家活什就开始了，必须吐槽一下北岸的东西比西区贵多了，肉也贵菜也贵油也贵人看病也贵，畜生看病也贵！（西区人17 北岸55 猫狗打针50 北岸90-130刀一针，我也是醉了）有同感的回帖！！！哎呀妈啊，又扯远了

具体方法就是盐腌然后开熏。（之前有人开帖我就不啰嗦了，方法一样的，就是我的熏腊肉工具不一样特制的，因为我的量算中等的）就是我一般一次熏 20 多公斤肉，过程嘛，就是整个人在一边尽可能的煽风点火接受火眼金睛的考验，被烟呛得头皮发麻，鼻子难受，一会看火一会加柴，三个娃还在楼上蹦达蹦达我又时不时跑上去查查他们在干嘛，每次熏就是一天整的。过程我全当在减肥，这也做了好几批腊肉了周而复始
等到终于出来了，满屋都是香喷喷的。再看着孩子们吃的特别开心  饭量也大增累点还是值得的，老公也给予高度评价完了后吧，给惠灵顿和吉尔斯本的同学邮寄过去，得到他们超级好评开心的
上来炫耀一下我辛苦的成果吧
单条五花肉，话说有种石头和五花肉很像

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这是石头！楼上才是我的腊肉，我也是醉了。

这是我的腊肉标记一下免得大家被石头吓到

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这个是腊鸡做法也是我妈妈独创的超级正！这个汤能让人多下几碗米饭
哎呦，又胖了！

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总结
如果你想做出美味的食物最好的办法就是不停的吃各种美味然后多看食谱，其实东西做出来影响口感的不单单是火候
有时候一个细节也会影响整体的味道。还有就是本身对待食物要认真
我原来最大的幻想就是我儿子带我做的蛋糕去学校，每个小朋友都吃都好开心很喜欢，后来发现什么样子拿去学校，基本都能剩下点回来。
所以放弃了，哈哈现在我加隔壁洋人也吃我做的腊肉了，邻居也吃了还特意跑过来问在那里买的。赞不绝口，让我更加努力的发扬我家田阿姨腊肉哈哈，最终就是支持就是动力然后
动力+用心就是成功（怎么找到支持的人就是你身边亲爱的他/她）
哈哈哈哈

欢迎对美食喜欢的朋友加我微信，我不代购我不刷屏！！！

本来还想发一个麻辣鸭脖子的做法结果刚刚换手机鸭脖的照片没有了那天再做发帖给大家分享
啰嗦太多了希望大家不要介意

作者: lavinia 时间: 2015-10-8 22:57:30

顶！吃过田阿姨的腊肉腊鸡腊牛肉的来捧场赞一个

作者: Alan9a 时间: 2015-10-9 07:40:05

lavinia 发表于 2015-10-8 22:57
顶！吃过田阿姨的腊肉腊鸡腊牛肉的来捧场赞一个

谢谢啦，你们喜欢就是动力啊。。。。。谢谢支持。

作者: VisionDesign 时间: 2015-10-9 08:49:30

就是记得别把腊肉挂在院子里晒，前些日子还有新闻说哈密尔顿有户人家腊肉放外面晒结果被偷了呢，估计是邻居，但是警察没办法入屋检查

作者: Alan9a 时间: 2015-10-9 12:48:32

出来的腊肉基本都被拿走了，挂起来的机会也木有啊。。呵呵

我好像也看见那个偷腊肉的帖子了，求那楼主的心理面积

作者: Zoe 时间: 2015-10-9 17:52:56

很好，多上点图吧。

作者: tomato 时间: 2015-10-10 18:16:26

吃过，味道不错，楼主好能干

作者: evoruohan 时间: 2015-10-10 21:15:06

啊以前去买过好吃！你们搬去北岸了啊。。。。

作者: Alan9a 时间: 2015-10-10 23:14:18

tomato 发表于 2015-10-10 18:16
吃过，味道不错，楼主好能干

谢谢啦最近就是做了几次都被朋友们分光了，非常大部分人还是喜欢的所以很感谢大家谢谢谢谢

作者: Alan9a 时间: 2015-10-10 23:14:56

evoruohan 发表于 2015-10-10 21:15
啊以前去买过好吃！你们搬去北岸了啊。。。。

对啊我们搬到北岸了 3月搬的家

作者: shaoyingjj 时间: 2015-10-10 23:32:10

微信在哪里？

作者: gmail58 时间: 2015-10-12 12:53:04

dddddddddddddddddddddd

作者: 天使 时间: 2015-10-14 11:51:35

求详细熏肉法我也特别爱

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