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标题: 有哪位知道萝卜牛腩饭做法？ [打印本页]

作者: Arrietty_猫咪 时间: 2016-3-15 14:51:22 标题: 有哪位知道萝卜牛腩饭做法？

本帖最后由 Arrietty_猫咪于 2016-3-15 14:28 编辑

鉴于有人说我打广告，干脆省略店名，再说我打广告的就是制杖了- -

lz吃货遇到好吃的总想知道做法，之前在xxx吃过一次萝卜牛腩，汤汁很浓郁，菜品颜色类似下图
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我试过用柱候酱做，但是汤汁不像XXX做的那么粘稠，总是差那么一点味道，所以请教各位大神如果知道做法，烦请您PM我，万分感谢！！！！

作者: LeiZi 时间: 2016-3-15 15:09:19

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作者: Arrietty_猫咪 时间: 2016-3-15 15:18:13

LeiZi 发表于 2016-3-15 14:09
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= =您想多了不是广告，我没那闲心

作者: albanycry 时间: 2016-3-15 15:24:17

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Arrietty_猫咪 时间: 2016-3-15 15:25:03

albanycry 发表于 2016-3-15 14:24
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已经去除店名了啊= = 哪里能看到ad

作者: 巡航98 时间: 2016-3-23 13:16:23

本帖最后由巡航98 于 2016-3-23 12:20 编辑

容易做的！首先牛腩不能太瘦，萝卜去皮一起炖时火候一定要够。葱姜蒜那些东西不可以少放，加柱候酱能提味儿，我个人经验其实肉买好了只加葱姜就算白水清炖都会好吃。我也喜欢吃牛腩，祝你成功！（餐厅里师傅做的通常都会勾芡）

作者: mywhitesmile 时间: 2016-3-23 13:49:13

能在这里发帖为啥不百度？YOUTUBE上也有视频教你怎么做啊？

作者: Arrietty_猫咪 时间: 2016-3-24 18:31:33

mywhitesmile 发表于 2016-3-23 12:49
能在这里发帖为啥不百度？YOUTUBE上也有视频教你怎么做啊？

查的帖子都是加柱候酱我也做过了并不是不会做只是味道和我想吃的那种不同，所以来问

作者: Arrietty_猫咪 时间: 2016-3-24 18:33:03

巡航98 发表于 2016-3-23 12:16
容易做的！首先牛腩不能太瘦，萝卜去皮一起炖时火候一定要够。葱姜蒜那些东西不可以少放，加柱候酱能提味儿 ...

谢谢你的回答，那勾芡是加水淀粉吗？

作者: 巡航98 时间: 2016-3-24 23:48:06

Arrietty_猫咪发表于 2016-3-24 17:33
谢谢你的回答，那勾芡是加水淀粉吗？

是的，出锅之前下调好的生粉，再淋一点麻油，这样装盘就会漂亮好多。我炖牛腩糖会多放一些，甜能提香。不过在家做怎么也没有餐馆师傅放的香料全，尤其是广东厨师做的牛腩，棒！你也可以发个帖子问问大家哪里的牛腩煲好吃，一定会有老饕推荐的。多吃几家找到了你喜欢的味道再研究怎么做

作者: Arrietty_猫咪 时间: 2016-3-25 22:36:15

巡航98 发表于 2016-3-24 22:48
是的，出锅之前下调好的生粉，再淋一点麻油，这样装盘就会漂亮好多。我炖牛腩糖会多放一些，甜能提香。不 ...

好的好的！多谢你的方法和建议！谢谢！

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