新西兰天维网社区

标题: 夏天来了，得有个凉菜了 [打印本页]

作者: 电子小铺 时间: 2016-10-28 15:17:55 标题: 夏天来了，得有个凉菜了

说热就热了，一下子我就燥热了，这周六开3000W,是我有呢还是有我呢还是有我呢
算了，我还是消停过我日子吧

您看，这凉菜行不？喝啤酒不？

一黑一白，都是猪皮冻，无非加不加酱油而已
味儿其实差不多，我就是闲的而已

。。。。。。。。。。。。。分割线。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

肉店买的猪皮，油都去了很干净，自己切小块
有的人喜欢直接切小块，例如我
有的人整猪皮下锅再切小块，
这大概要取决于刀，磨刀霍霍，不用水煮也能直接切了

切小块，我还是焯水一下，或叫飞水，或怎样
总之，煮一下脏东西，其实煮不出什么
大概就是个自我安慰罢了

大概这样就好，，其实还是能煮出来很多硬毛的
毛毛的，，，，，，，

接下来就是换水，开火，重新煮，熬啊熬，熬啊熬
熬到青丝变白发.......停！
当然用不了那么久啦，其实我发现15-20分钟，猪皮就已经很容易被筷子戳透了

一样一锅，不偏不倚，
我也就加了葱段，姜片，大料（八角）没了
差不多的时候就可以捞出来扔掉了
晾凉的时候我才加了少许盐，不咸没事，凉拌的时候放生抽就好

其实我也没加多少酱油，怎么颜色这么重？
但是味道没差别，北方的我就是酱油党
包子好吃不在褶，酱油多少不影响，一个道理

自然放凉，冰箱都不用放
毕竟猪皮冻是骨胶皮胶自然凝结，不是冻上的
还是很轻松就可以脱饭盒啦
切得怎么样？

嗯，成品，
也是吃了好几次了
还不错，皮冻没什么太大的味道，主要还是凉拌

辣椒油生抽香醋蒜末孜然粉
嘿，来吧

夏天到了，花儿开了
一杯冰啤酒配夏天，妇复何求？

作者: 电子小铺 时间: 2016-10-28 15:19:54

这个图啊，又是显示了一半，我可是相册传的片片呢？
何解？？？
算了，各位凑合看吧
要是非看不清
我这有啤酒有皮冻
过来边吃边看啊

作者: 孜然炒肉 时间: 2016-10-28 15:24:19

原创加精！！！

作者: Quad 时间: 2016-10-28 15:25:25

不错

作者: 董董 时间: 2016-10-28 15:33:22

卖不卖{:8_386:} 看了流口水。。。。

作者: 晴天小佳 时间: 2016-10-28 15:45:58

看不下去了...........好饿

作者: 枯藤老树 时间: 2016-10-28 15:52:05

猪皮毛太多，怎么吃啊。。

作者: 孜然炒肉 时间: 2016-10-28 15:52:24

董董发表于 2016-10-28 14:33
卖不卖看了流口水。。。。

这不是原来香面坊那个网红么？

作者: tuantuan16 时间: 2016-10-28 16:23:55

好吃～～～

就是猪毛实在太难弄了

作者: 119900 时间: 2016-10-28 16:32:34

看的我饿了。。。

作者: qinhui 时间: 2016-10-28 21:04:58

好赞呀！！！猪皮在哪个肉店买的呀？

作者: 跳跳寿司 时间: 2016-10-31 14:56:15

LZ哪家店买的猪皮好干净啊，我每次买的回来还要剔脂肪麻烦死

作者: 电子小铺 时间: 2016-11-1 10:35:47

枯藤老树发表于 2016-10-28 15:52
猪皮毛太多，怎么吃啊。。

太多毛的地方，就不要了，基本上肉眼可见的还是很干净

作者: 电子小铺 时间: 2016-11-1 10:36:18

qinhui 发表于 2016-10-28 21:04
好赞呀！！！猪皮在哪个肉店买的呀？

我发出来会不会是广告啊，哈哈哈

作者: 电子小铺 时间: 2016-11-1 10:36:44

跳跳寿司发表于 2016-10-31 14:56
LZ哪家店买的猪皮好干净啊，我每次买的回来还要剔脂肪麻烦死

毛或多或少，但是肥油真没有了，估计肥油比猪皮贵，哈哈

作者: zubama 时间: 2016-12-23 11:35:38

电子小铺发表于 2016-11-1 09:36
毛或多或少，但是肥油真没有了，估计肥油比猪皮贵，哈哈

刮皮是力气活，但凡有选择，我一般都不会做这个。

而且这东西技术含量可以说非常低，就看功夫，出多少力，就吃多好吃的皮冻。

作者: sinnel 时间: 2016-12-28 22:25:05

猪皮是在洋人店还是华人店买的

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)

Powered by Discuz! X2