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标题: 为什么买的organic牛奶有结块儿 [打印本页]

作者: Harry76 时间: 2022-11-16 12:54:17 标题: 为什么买的organic牛奶有结块儿

如题，为社么买的organic牛奶有小结块儿？

作者: alike0932 时间: 2022-11-16 13:10:15

是漂浮的奶油，密度小于水浮在上层

作者: 天下太平要啥自行车 时间: 2022-11-16 13:18:03

这边零售的牛奶分两种，homogenised （奶脂混合）和 non-homogenised（奶脂分离）的。你估计买到non-homogensied的，就是奶和脂肪分离开的，硬块就是脂肪。

作者: Harry76 时间: 2022-11-17 11:14:53

天下太平要啥自行车发表于 2022-11-16 13:18
这边零售的牛奶分两种，homogenised （奶脂混合）和 non-homogenised（奶脂分离）的。你估计买到non-homog ...

哦。。。这样子，所以不是坏了，买了几次都是这样的，很小的小块儿。

作者: songinator 时间: 2022-11-17 11:37:47

Harry76 发表于 2022-11-17 11:14
哦。。。这样子，所以不是坏了，买了几次都是这样的，很小的小块儿。

奶皮听说过么

作者: Harry76 时间: 2022-11-17 11:54:14

songinator 发表于 2022-11-17 11:37
奶皮听说过么

不知道是不是奶皮，反正很多小小的小块儿

作者: songinator 时间: 2022-11-17 12:16:19

Harry76 发表于 2022-11-17 11:54
不知道是不是奶皮，反正很多小小的小块儿

你煮煮看啊

作者: 累了倦了放弃吧 时间: 2022-11-17 13:01:05

买的酸奶里也有小结块，喝了感觉没变质，就继续喝了

作者: Harry76 时间: 2022-11-17 13:38:13

累了倦了放弃吧发表于 2022-11-17 13:01
买的酸奶里也有小结块，喝了感觉没变质，就继续喝了

我也感觉不是变质，因为变质的话是结一个大块儿

作者: JXFJXF1001 时间: 2022-11-17 18:07:56

Harry76 发表于 2022-11-17 13:38
我也感觉不是变质，因为变质的话是结一个大块儿

只用巴氏杀菌，之后没有均质老化过程，就会产生这个现象。对食用没有影响。

作者: moonIlight2013 时间: 2022-11-17 18:15:05

累了倦了放弃吧发表于 2022-11-17 13:01
买的酸奶里也有小结块，喝了感觉没变质，就继续喝了

酸奶的和这个两码事。

作者: 261874939 时间: 2022-11-17 18:26:17

其实是正常的。。。。。。

作者: 混乱中... 时间: 2022-11-17 18:38:30

灰盖的正常，蓝盖就是过期了

作者: JXFJXF1001 时间: 2022-11-17 20:16:13

混乱中... 发表于 2022-11-17 18:38
灰盖的正常，蓝盖就是过期了

这个回答有道理。因为灰盖是只有巴士杀菌，而蓝盖的除了杀菌后续还有均质老化。所以如果蓝盖出现这个问题，那肯定是变质了

作者: 119900 时间: 2022-11-17 21:01:19

因为organic。。。

作者: Harry76 时间: 2022-11-18 10:43:41

混乱中... 发表于 2022-11-17 18:38
灰盖的正常，蓝盖就是过期了

哦，这样子，怪不得买了几次灰盖子的，都有这种现象，吓得我都不敢买了。

作者: 混乱中... 时间: 2022-11-18 15:37:44

Harry76 发表于 2022-11-18 10:43
哦，这样子，怪不得买了几次灰盖子的，都有这种现象，吓得我都不敢买了。 ...

灰盖是最传统的奶，人类过去几千年里喝到的奶都是这样，黄油分子较大适合烹饪奶味更浓，也是唯一能煮出奶皮的奶，蓝盖是经过现代工艺把黄油打成微粒，直饮口感更好。

作者: 新马甸甸 时间: 2022-11-18 15:39:40

现在有研究说脱脂奶更不健康，为了提高口感糖量高。

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