兔子厨房---爽口下酒菜之简易版酱肘子~

tracytutu

想到好久没有做酱肘子吃了，刚好昨天老公休息在家下午帮我看着晨晨，我有空小泡厨房一会儿，做了些肘子这几天吃~

这应该是一道北方菜吧？至少在我家那里肘子不叫肘子，我们叫蹄膀。。。有幸去过一次东北，但是酱肘子也是吃的熟菜，老公家里也没自己做过~

突然馋起来这口，就只能自己动手丰衣足食了~


废话不多说，开始准备材料：

pakn save肘子一只~


葱段和姜片~



首先将肘子扔进锅里，加入冷水，煮开一边，过滤血水~



去血水后，冷水洗净，待用~


把肘子丢进高压锅，加水刚好漫过肘子，再加入生抽，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，八角，花椒粒，一起压20分钟



下面是开锅后的肘子，浸泡片刻让它冷却，时间越久越入味~



将肘子取出~


快刀将肘子去骨~


下面是剔掉的骨头。。被我老公端走啃了，汗一个~


将肘子肉放在锡纸上，卷成长条~（刀工不好，将一个肘子分成两份卷）


卷好的肘子肉~


赶紧卷剩下那个，然后一起放在冰箱最靠后的地方保鲜~过夜定型~




漫漫长夜~~~~~~~
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~~~~~~~~~~~~

第二天取出~打开后是这个样子的~


切开来看一看~




装盘~


换个角度看一下~


完成，是不是很诱人，今晚就沾酱油和老干妈来吃。。也可以用调料葱蒜香菜拌着吃~我老公喜欢撒上葱花浇上酱油蒸一遍吃~用大葱大蒜将肘子肉回锅，这种做法也很美味~
谢谢观赏~

[ 本帖最后由 tracytutu 于 2008-5-3 20:33 编辑 ]

良友餐廰

dot

很好吃的样子...一定要高压压么？

wendyxu 发表于 2011-5-7 22:00

不用!

我以前做肘子的时候也还没高压锅。
用高压锅快好多。

wendyxu

很好吃的样子...一定要高压压么？
发送自我的iPhone天维网应用。

jie_han

简单美味，赞～～～～

dot

想当年照着这个帖子做了好几次，很好吃！
后来就懒了，剥下肉就吃

正好昨天刚高压锅压了个肘子，明天争取卷了！

3V子

DDDDDDDDDDDDDDDDDD

棉背心儿

做的真好！{:8_393:}

二分之三

kiwi超市賣的會有毛嗎?
華人店裡的豬腳上面都會看到好多毛><

3V子

安安妈妈

兔兔太牛了
收了。下次做一次
只是为啥我做的都有一股子味道呢

3V子

cherry星

不错不错,呵呵

3V子

jing1213

肘花好漂亮，我家昨天也是吃肘子，我爸也爱蒸着吃，估计我们东北的都这习惯吧

3V子

mkcoffee

LZ太牛了，馋死我了！

~Michellle~

强人啊  

6288

不错
支持一下

n柒跀a

好東西。
頂頂

BOSS

顶顶。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

两斤豆芽

哇塞！~~~~配上干饭，然后加碗汤一定很爽哦~~~~~~~~~

L碌碌Y

改天试试，很不错～

laurinaliu

看着就好吃。。。我好像找个像lz这样会做美食的男朋友阿！

75405780

厉害啊

紫烟

我也要学！！！！

cando_77

恩。下回试试看。。好像很简单哦。。呵呵。最拍熟的肘子等不到第二天就没了。。。被偷吃哦。

DogDots

这个超专业啊，，，，不错不错，。。。。。

七月初七S

小佩

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