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标题: ［特色菜肴］~~~~~~☆赛螃蟹☆~~~~~~ [打印本页]

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:10:59 标题: ［特色菜肴］~~~~~~☆赛螃蟹☆~~~~~~

其实这个菜也没有那么夸张~~ 也不知道是谁取的名字,哈哈~~ 其实主料就是鸡蛋~ 只不过形似蟹肉和蟹黄~ 味道也很象~ 这也是一道下饭下酒的好菜哦~~

相传清朝的慈禧太后有一天突然想吃螃蟹,但由于北京距离海洋较远,不能即时供应螃蟹,御厨便以蛋白模仿蟹肉,制作出赛螃蟹,并深受慈禧太后喜爱,这道菜式其后传到上海,并在上海发扬光大~

主料: 鸡蛋,鱼肉,虾仁,姜

把蛋清和蛋黄分开~ 分别加入少许清水,搅拌均匀~

鱼肉切成小丁~ (我只用了一半鱼肉)
如果鱼肉放的多,用微波炉叮熟了再放进蛋清里~

虾仁用微波炉叮熟后,用手撕碎~

姜去皮切成细末~

把鱼肉丁和虾仁碎放入蛋清中,轻轻搅拌~ 加入少许盐和鸡精~

锅内热油~ 放入3分之1的姜末爆锅~ 然后倒入加了料的蛋清~ 慢慢把蛋清滑熟~

滑好后的蛋清部分装盘~

下面开始制作"蟹黄"~~
锅洗干净,重新热油~ 倒入蛋黄~

慢慢用铲子推~ 滑散~

把剩下的3份之2姜末,加入2勺陈醋,少许白糖,盐,鸡精~ 搅拌均匀~
淋在蛋黄上~ 轻枪拌匀~

最后把滑好的"蟹黄"盛在"蟹肉"上面~

看看~~ 象不象真正的螃蟹哦?~~~

老公吃的第一口就说道:"恩......赛了...赛了...."~~!

这道菜也是超级下饭的~~ 晚上蒸的大馒头~ 哈哈~~ 自己吃了一个半~~

小桃子也吃了好多蟹黄~~

这道菜很容易制作~
制作的关键就是,蛋一定要慢满滑熟,不能炒老了~ 老了就不好吃了~
姜和陈醋是调味的关键,一样都不能少~~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2008-8-3 00:05 编辑 ]

作者: 蓝天麦子 时间: 2008-7-14 00:25:55

占个位置先！！！！！！

作者: 蓝天麦子 时间: 2008-7-14 00:28:03

第一次在村长的贴子里坐上了大沙发！

By: 公孙公子

发贴时太高兴，一个不小心用的是ＬＧ的ＩＤ！哈哈！！

作者: lovelybaby 时间: 2008-7-14 00:28:48

我也想打包一份呢。;smile; 大桃子天天看着小桃子，还有时间研究做这么多好吃的，真是佩服。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:30:33

原帖由 拎壶冲 于 2008-7-13 23:26 发表
恩......赛了...赛了.... !!!!!

晕~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:31:24

原帖由 蓝天麦子 于 2008-7-13 23:28 发表
第一次在村长的贴子里坐上了大沙发！

By: 公孙公子

发贴时太高兴，一个不小心用的是ＬＧ的ＩＤ！哈哈！！

哈哈~ 原来是你呀~~ 你应该和你老公换ID呀~~ 呵呵~~ 他玩公子那号去~

作者: 蓝天麦子 时间: 2008-7-14 00:31:42

原帖由 拎壶冲 于 2008-7-13 23:26 发表
恩......赛了...赛了.... !!!!!

听这话怎么象是桃桃的....说的！

哈哈～～～

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:32:24

原帖由 lovelybaby 于 2008-7-13 23:28 发表
我也想打包一份呢。;smile; 大桃子天天看着小桃子，还有时间研究做这么多好吃的，真是佩服。

小桃子平时不爱吃蒸蛋糕的~~ 但是这个蛋她很喜欢吃呢,呵呵~

作者: huang311 时间: 2008-7-14 00:33:45

版主的贴子一定要顶！现在版主的食谱在向刁转方怪异向发展！哈哈，说笑，赞一个！

作者: 文武贝慧 时间: 2008-7-14 00:35:08

螃蟹都跑光了吧。。。

馒头一个半，我要吃包子

作者: rabbit219 时间: 2008-7-14 00:35:48

nice

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:35:56

原帖由 huang311 于 2008-7-13 23:33 发表
版主的贴子一定要顶！现在版主的食谱在向刁转方怪异向发展！哈哈，说笑，赞一个！

怪异吗~~~ 哈哈哈~~~

作者: laputa_stella 时间: 2008-7-14 00:35:57

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 00:37:14

原帖由 文武贝慧 于 2008-7-13 23:35 发表
螃蟹都跑光了吧。。。

馒头一个半，我要吃包子

唉~~ 不知道我们什么时候才能再在一起呀~~~~~ 伤心~~~

作者: shamei 时间: 2008-7-14 01:13:31

作者: 雪梨樱桃 时间: 2008-7-14 01:17:51

我以前也作过呢，不过没有桃子做得那么好看，哈哈

味道确实很有螃蟹的感觉，55555，想念大闸蟹了！！！

作者: 小彤子 时间: 2008-7-14 01:38:44

收藏啦~明天就试下~谢谢桃桃~

作者: 紫色夕阳 时间: 2008-7-14 01:51:24

小桃子的照片好Q啊，怎么做的？

作者: Bengal 时间: 2008-7-14 01:52:32

还没翻页呢～～先坐个板凳咯～～～～～～～
桃子强帖，一定要来支持～

作者: DogDots 时间: 2008-7-14 01:57:54

我老公最近发烧，吃什么都没胃口，我试试给他做个这个试试

作者: Wooowa 时间: 2008-7-14 02:10:24

真像螃蟹呀，那是什么鱼肉？

作者: 小男孩版桃子 时间: 2008-7-14 12:59:38

哈哈！！~好好吃的样子！！~~~

作者: careless 时间: 2008-7-14 14:13:35

很像螃蟹啊！！！！！！！！！！！！

作者: temptation 时间: 2008-7-14 14:24:39

香啊 ~~~~~~~~~~~~！

作者: ペ緈☆鍢ペ 时间: 2008-7-14 14:32:40

还好赶上首页~~~~~~

作者: 時尚小野貓 时间: 2008-7-14 14:59:38

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 爱情呼叫转移 时间: 2008-7-14 14:59:52

那是不是要用小火呢？？？？？

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 15:30:47

原帖由 雪梨樱桃 于 2008-7-14 00:17 发表
我以前也作过呢，不过没有桃子做得那么好看，哈哈

味道确实很有螃蟹的感觉，55555，想念大闸蟹了！！！

闭着眼睛吃~~ 象螃蟹,哈哈~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 15:31:58

原帖由 紫色夕阳 于 2008-7-14 00:51 发表
小桃子的照片好Q啊，怎么做的？

你的姑娘长这么大啦? 上次见她还是刚满月呢~~ 真快呀~~
小桃子的脸,,,,是我同学给画的

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 15:32:34

原帖由 DogDots 于 2008-7-14 00:57 发表
我老公最近发烧，吃什么都没胃口，我试试给他做个这个试试

又一好老婆出现~~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 15:33:41

原帖由 Wooowa 于 2008-7-14 01:10 发表
真像螃蟹呀，那是什么鱼肉？

是SNAPPER鱼~ 用笋合也可以~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 15:34:30

原帖由 小男孩版桃子 于 2008-7-14 11:59 发表
哈哈！！~好好吃的样子！！~~~

这名字....这签名.....

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 15:35:25

原帖由 爱情呼叫转移 于 2008-7-14 13:59 发表
那是不是要用小火呢？？？？？

恩~ 火不能大~~~ 要慢慢滑~~

作者: 浪漫伊尚网 时间: 2008-7-14 16:13:22

好多姜阿好多姜阿...

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 17:11:22

原帖由 浪漫伊尚网 于 2008-7-14 15:13 发表
好多姜阿好多姜阿...

主要就是靠姜和陈醋来提螃蟹的味儿了,呵呵~~

作者: 欧巴高 时间: 2008-7-14 17:17:25

终于看见原版的了。我们家那位一直用鸡蛋里加姜粉然后已炒就说是赛螃蟹，我还纳闷呢，这和螃蟹有什么关系

作者: joybubu 时间: 2008-7-14 17:23:40

实在没有办法...除了羡慕还是羡慕~~~ 8知道TAOTAO妈妈是不是全职妈妈?怎么会那么多时间研究美味佳肴啊 !!! 羡慕啊!!!你还那么苗条　！！！！

作者: 梦想天堂 时间: 2008-7-14 17:23:56

桃桃出品,必属精品......

作者: Jimmy1025 时间: 2008-7-14 17:38:57 标题: 回复 10# huang311 的帖子

留口水了~~~~~~

作者: cando_77 时间: 2008-7-14 18:22:27

哈～小时候早饭，妈妈总给我做这个菜哦。和馒头一起吃。很好吃的～
不过我家做的没这么多食材，就是鸡蛋。
然后就是不用打鸡蛋，直接打到锅里，用铲子把鸡蛋弄散。放陈醋，姜末等调味。
真是怀念啊。。。

作者: MJ998 时间: 2008-7-14 18:36:55

看起来真的象螃蟹，回头我也试试，谢谢分享！

作者: didior 时间: 2008-7-14 20:11:59

这螃蟹绝对吃这不过敏，赞

作者: Deep_White 时间: 2008-7-14 20:47:29

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-13 23:32 发表

小桃子平时不爱吃蒸蛋糕的~~ 但是这个蛋她很喜欢吃呢,呵呵~

妈妈这么会做饭，小桃子天天吃好吃的，以后她都可以去当美食专家了！！

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 22:31:30

原帖由 欧巴高 于 2008-7-14 16:17 发表
终于看见原版的了。我们家那位一直用鸡蛋里加姜粉然后已炒就说是赛螃蟹，我还纳闷呢，这和螃蟹有什么关系

哈哈~~ 你们家那位真可爱~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 22:32:20

原帖由 joybubu 于 2008-7-14 16:23 发表
实在没有办法...除了羡慕还是羡慕~~~ 8知道TAOTAO妈妈是不是全职妈妈?怎么会那么多时间研究美味佳肴啊 !!! 羡慕啊!!!你还那么苗条　！！！！

是全职妈妈~ 呵呵~~ 小桃子很乖的~可以自己玩儿~ 我就有空干别的~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 22:33:42

原帖由 cando_77 于 2008-7-14 17:22 发表
哈～小时候早饭，妈妈总给我做这个菜哦。和馒头一起吃。很好吃的～
不过我家做的没这么多食材，就是鸡蛋。
然后就是不用打鸡蛋，直接打到锅里，用铲子把鸡蛋弄散。放陈醋，姜末等调味。
真是怀念啊。。。

是滴~~~ 俺们家就是和大馒头一起吃的~ 哈哈~~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-14 22:35:03

原帖由 didior 于 2008-7-14 19:11 发表
这螃蟹绝对吃这不过敏，赞

是哦~ 呵呵~~

作者: NEMONEMONEMO 时间: 2008-7-15 00:17:47

上次去海纳百川吃,他们好像放了很多面粉.一点都不好吃,还白白的...

但是上海之味馆的就好吃多了~

作者: 胡思≮乱想 时间: 2008-7-15 00:53:24

看起来好好吃~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`

作者: nadia528 时间: 2008-7-15 00:57:51

其实平民版的用鸡蛋清和胡萝卜丝就可以了呢，也很好吃！

作者: evo_lu_sion 时间: 2008-7-15 13:56:12

鄙视。。。我要吃阿。。。！！！！！

对了。。怎么滑熟阿？？？

作者: 球球妈 时间: 2008-7-15 14:41:12

刚才做了，老公南方人从来没有吃过这道菜，而且他是超级不喜欢吃醋的人，结果一直说好吃好吃。
谢谢桃子

作者: Guanny 时间: 2008-7-15 16:17:34

这个一定要试一试！！！！桃桃我太崇拜你了！！小桃好幸福～～～

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-15 18:33:45

原帖由 nadia528 于 2008-7-14 23:57 发表
其实平民版的用鸡蛋清和胡萝卜丝就可以了呢，也很好吃！

为什么要放胡萝卜呀~~~ 不对味儿了~~呵呵~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-15 18:34:48

原帖由 evo_lu_sion 于 2008-7-15 12:56 发表
鄙视。。。我要吃阿。。。！！！！！

对了。。怎么滑熟阿？？？

555555555~~ 为什么鄙视我~~~
滑熟就是用中小火慢慢用铲子推~~ 呵呵~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-15 18:35:26

原帖由 球球妈 于 2008-7-15 13:41 发表
刚才做了，老公南方人从来没有吃过这道菜，而且他是超级不喜欢吃醋的人，结果一直说好吃好吃。
谢谢桃子

这个就是南方菜呀~~ 呵呵~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-15 18:35:50

原帖由 Guanny 于 2008-7-15 15:17 发表
这个一定要试一试！！！！桃桃我太崇拜你了！！小桃好幸福～～～

小桃她爸才幸福呢~~ 哈哈~

作者: Guanny 时间: 2008-7-15 19:09:14

哈哈，都幸福，都幸福。

只要是能吃到桃桃做的饭的人都幸福。羡慕ing～～

作者: 窝药关税 时间: 2008-7-15 19:15:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Deep_White 时间: 2008-7-16 10:31:17

I printed out this web at company. Haha.........

Don't sue me for copyright

作者: MelodyO_O 时间: 2008-7-16 15:21:43

桃桃，我很懒，很少留言，但是常常过来跟你学做菜，这个赛螃蟹又引诱到我了。。。

那个姜一定要放那么多味道才正嘛?还是无所谓？因为好讨厌姜的味道

作者: Dirtydog 时间: 2008-7-16 15:30:34

真的要佩服一下~~~~~~~~~~~~~~~~~~~;smile; ;smile; ;smile;

作者: 芝麻饼饼 时间: 2008-7-16 17:04:43

珍邮水平!!!!!!!!!!

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-16 17:18:02

原帖由 MelodyO_O 于 2008-7-16 14:21 发表
桃桃，我很懒，很少留言，但是常常过来跟你学做菜，这个赛螃蟹又引诱到我了。。。

那个姜一定要放那么多味道才正嘛?还是无所谓？因为好讨厌姜的味道

一定要放姜和陈醋才能吃来螃蟹的味道~~
如果你不喜欢姜,就用姜汁~

作者: nadia528 时间: 2008-7-16 19:14:09

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-15 17:33 发表

为什么要放胡萝卜呀~~~ 不对味儿了~~呵呵~

以前做学生的时候很穷，没钱吃海鲜啊５５５５

是一个香港的好朋友做给我吃的，就是用了鸡蛋清，糖，姜，胡萝卜丝，醋。真的很好吃的～～～～
或许没有桃桃的那么美味，但穷日子吃什么都好吃啦，所以我说是平民版的！嘿嘿～～～

作者: nadia528 时间: 2008-7-16 19:14:37

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-15 17:33 发表

为什么要放胡萝卜呀~~~ 不对味儿了~~呵呵~

以前做学生的时候很穷，没钱吃海鲜啊５５５５

作者: 锤子+小刀 时间: 2008-7-16 19:23:54

LZ这个好吃!!!

但是太麻烦~~~
我平时做蛋黄蛋清都部分开直接拌在一起，也是用老醋+姜末滑熟，虽然味道差了一些，但是做的方便

作者: teeyet01 时间: 2008-7-17 01:19:23

正点啊，等我下次也来试下啊！

作者: 空港物語 时间: 2008-7-17 01:31:04

感覺真的有賽...
害我又餓了...@@

作者: porky 时间: 2008-7-17 03:14:42

陈醋就是老醋吗？
想问问陈醋还可以做什么菜，我家很少用醋的，不想买了一瓶又放在那
我家有镇江醋，是一样的东西么？
之前为了做那个日式之士卷买了一堆日本酱油，之后为了做韩国的什么东西又买了韩国酱油
都用了一两次摆在那，我怕我妈回来就要疯了

ps：说真的，我也没吃过赛螃蟹，也很少吃螃蟹（因为体质较容易过敏），对螃蟹味道不很清楚，想问问姜跟陈醋的比例大概多少？
pss：又问了一堆白疵问题，见谅啊

作者: 锤子+小刀 时间: 2008-7-17 13:56:25

我妈从小就给我喝陈醋。用不完的话你可以自己喝，味道不错~~

作者: Lillian 时间: 2008-7-17 14:02:55

i'm at work, English only~~~
But.......
SAI LE ~~~SAI LE~~~~~~~~~

作者: porky 时间: 2008-7-17 14:22:30

不好意思，昨晚没看清楚，姜大概是照片那个那么大吧？然后用6粒鸡蛋，啊~ 明白了

作者: porky 时间: 2008-7-17 14:26:18

原帖由 锤子+小刀 于 2008-7-17 12:56 发表
我妈从小就给我喝陈醋。用不完的话你可以自己喝，味道不错~~

醋用来喝？佩服
不过醋对身体很好的
上网查了一下关于陈醋，发现原来陈醋就是小时候在餐厅吃鱼漂汤/海鲜汤时候加的醋，很喜欢那个醋呢
估计我也不会煲海鲜汤了，除了用来粘小笼包之外，还有什么食谱用它的？

作者: evo_lu_sion 时间: 2008-7-17 18:00:10

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-15 17:34 发表

555555555~~ 为什么鄙视我~~~
滑熟就是用中小火慢慢用铲子推~~ 呵呵~~

你说怎么能不鄙视你阿。。。！

每次美食都没有我的份。。。。。。。下次去你家，找妞妞把你家厨房XX了。。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-17 18:30:55

原帖由 porky 于 2008-7-17 02:14 发表
陈醋就是老醋吗？
想问问陈醋还可以做什么菜，我家很少用醋的，不想买了一瓶又放在那
我家有镇江醋，是一样的东西么？
之前为了做那个日式之士卷买了一堆日本酱油，之后为了做韩国的什么东西又买了韩国酱油
都用 ...

陈醋就是老醋,呵呵~~
做口水鸡,酸辣汤都少不了陈醋的~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-17 18:31:18

原帖由 Lillian 于 2008-7-17 13:02 发表
i'm at work, English only~~~
But.......
SAI LE ~~~SAI LE~~~~~~~~~

哈哈~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-17 18:31:36

原帖由 porky 于 2008-7-17 13:22 发表
不好意思，昨晚没看清楚，姜大概是照片那个那么大吧？然后用6粒鸡蛋，啊~ 明白了

对的~ 呵呵~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-17 18:32:25

原帖由 evo_lu_sion 于 2008-7-17 17:00 发表

你说怎么能不鄙视你阿。。。！

每次美食都没有我的份。。。。。。。下次去你家，找妞妞把你家厨房XX了。。。

我晕~ 我才看到是初吻呀~~~~~ 我说怎么上来就鄙视我呢......
妞妞要把我家除非哪个咋地? 哈哈~~~

作者: nnch1983 时间: 2008-7-17 18:45:42

肯定很好吃
呵呵小桃子好可爱啊

作者: 灌水天才 时间: 2008-7-17 19:47:47

馋死我了！

作者: 那些草儿 时间: 2008-7-18 00:34:43

呵呵~~终于看到精装版的了
以前在家做的都是简易版的,就是鸡蛋加酱油,陈醋,糖和姜末一起弄的,已经很好吃了
一定要试下这个完美版本的

作者: cornettoo_o 时间: 2008-7-18 13:49:39

一般外头就是用鸡蛋的叫做什么蟹黄？都忘记名儿了~~~
桃子姐那么豪华还用虾肉鱼肉的好吃阿~你家先生和小桃子好幸福！！！
哎我家里有人不吃生姜所以从来没尝试过

好想吃大闸蟹~~

的黄和膏

作者: Wooowa 时间: 2008-7-18 23:13:55

老公不吃鱼，用什么代替鱼好？

作者: porky 时间: 2008-7-19 18:20:19

今天晚饭做了这个，今晚我们都有节目，所以早做饭了
好好吃！我家那DD很喜欢
蛋白炒出来的时候已经闻到螃蟹的味道了，DD闻到的时候已经等不及要吃了，站在旁边等我把蛋黄弄好，他一般如果在打游戏是很难叫出来吃饭的，每次把东西弄好了，饭剩好了他才来，这次可不一样哦，他看蛋黄差不多好了他就说我先帮你剩饭

DD差点把它全吃完了，但被我阻止了，因用了6粒鸡蛋，一人一天最多不能吃超过3粒（我们家一般规定一天最多2粒），更何况他吃比我多那么多倍，看他也吃了至少3粒了吧，恩，还是留明天吧，下次我做少点好了
下面是我交的功课，图片~图片~

我觉得还有些地方要改进，鱼跟虾似乎放多了？虾放了8粒，鱼大概280g 吧，用了tarakihi
姜我这次放少了，感觉还有些腥味
样子倒是不错的（欢迎大家拍砖，哈）

[ 本帖最后由 porky 于 2008-7-19 17:34 编辑 ]

作者: porky 时间: 2008-7-19 18:23:08

对了，蛋是不是应该滑一点？
我那个是不是太“颗粒”了？

作者: 耶利米 时间: 2008-7-19 23:26:04

版主真厉害。支持支持

作者: 小马虎 时间: 2008-7-20 17:45:00

看完这个帖子的当天下午就直接给老公电话，让他下班的时候买点鱼肉准备做这个赛螃蟹。我做完了之后，我的总体感觉就是蛋清的那个碗里要少放点鱼肉（会出水）和清水，蛋黄的那个碗里同样不能放太多水，都则这个菜就泡在水里了。虽然不是特别成功，但是老公吃的时候，我问他赛了没？？他说当然赛了。晚饭没吃完的，全部给老公带第二天的午饭了。他说太好吃了，连汁都不能浪费。

作者: 寶貝 时间: 2008-7-20 23:11:00

哈哈好象很不错哦。。改天尝试以下。。

作者: evo_lu_sion 时间: 2008-7-21 17:10:10

....妞妞也要吃阿。。。。。。
你们什么时候回去。。。我们去聚聚阿。。

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-21 23:12:25

原帖由 cornettoo_o 于 2008-7-18 12:49 发表
一般外头就是用鸡蛋的叫做什么蟹黄？都忘记名儿了~~~
桃子姐那么豪华还用虾肉鱼肉的好吃阿~你家先生和小桃子好幸福！！！
哎我家里有人不吃生姜所以从来没尝试过
好想吃大闸蟹~~

的黄和膏

不喜欢吃姜的话,就用姜汁做呀~ 呵呵~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-21 23:12:47

原帖由 Wooowa 于 2008-7-18 22:13 发表
老公不吃鱼，用什么代替鱼好？

那就不放鱼也可以~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-21 23:13:45

原帖由 porky 于 2008-7-19 17:20 发表
今天晚饭做了这个，今晚我们都有节目，所以早做饭了
好好吃！我家那DD很喜欢
蛋白炒出来的时候已经闻到螃蟹的味道了，DD闻到的时候已经等不及要吃了，站在旁边等我把蛋黄弄好，他一般如果在打游戏是很难叫出来吃饭 ...

呵呵~~ MM很可爱呀~~~
做的超级好~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-21 23:14:39

原帖由 porky 于 2008-7-19 17:23 发表
对了，蛋是不是应该滑一点？
我那个是不是太“颗粒”了？

你的货太多了,哈哈~~
鱼和虾只要一点点就够啦~~~~~
如果有鱼放的多的话也可以把鱼先蒸熟在炒~~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-21 23:15:28

原帖由 小马虎 于 2008-7-20 16:45 发表
看完这个帖子的当天下午就直接给老公电话，让他下班的时候买点鱼肉准备做这个赛螃蟹。我做完了之后，我的总体感觉就是蛋清的那个碗里要少放点鱼肉（会出水）和清水，蛋黄的那个碗里同样不能放太多水，都则这个菜就泡 ...

鱼肉也可以先蒸熟了再炒的~~ 就好很多了~

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-21 23:16:37

原帖由 evo_lu_sion 于 2008-7-21 16:10 发表
....妞妞也要吃阿。。。。。。
你们什么时候回去。。。我们去聚聚阿。。

妞妞几个牙了?~~~ 小桃子还是两个小牙~~ 长的好慢呀~~~ 不过她也喜欢吃螃蟹,哈哈~~

作者: Wooowa 时间: 2008-7-22 01:09:54

今晚炒了，水放太多，出了一碗“清汤”，给我全喝了

味道不错，“蟹黄“忘记放糖，放了酱油

不过我妈吃了也说像蟹黄的味道

下次继续努力

作者: cornettoo_o 时间: 2008-7-22 11:52:10 标题: 回复 90# 寶貝的帖子

昨天做了放了5各鸡蛋不好吃多阿

没有鱼肉就放了点三文鱼罐头肉

相当好吃连不吃生姜的都赞不绝口还给家里的韩国GG尝了不过人家不懂咱们吃大闸蟹的方法拉

恩想出这道菜的厨师真的很高明呢~~~

作者: cornettoo_o 时间: 2008-7-22 11:55:03

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-21 22:12 发表

不喜欢吃姜的话,就用姜汁做呀~ 呵呵~

姜汁我懒得折腾
下班回家就6点多了

不过我切成丝所以可以跳出来

虽然我也不怎么爱吃生姜不过跟陈醋搭配很是美味阿~~~

桃子姐爱你！什么菜系都会呢/。。。下次尝试你们的焖子蚕大家。。。哈哈

作者: ˇ桃桃 时间: 2008-7-22 12:27:05

原帖由 Wooowa 于 2008-7-22 00:09 发表
今晚炒了，水放太多，出了一碗“清汤”，给我全喝了味道不错，“蟹黄“忘记放糖，放了酱油
不过我妈吃了也说像蟹黄的味道下次继续努力

水只要放一点点就够了~ 起到让蛋更嫩的作用~~
你也真行...还都喝了~ 哈哈~

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