自制牛肉干，3小时内轻松搞定，幸福其实很简单

凤梨菠萝

谢谢大家喜欢，第一次被加精华，万分鸡冻！！上周破手机照的太烂，这周我自己做了一次，（不是大厨做的）然后照片美图过就是不一样啊，啊，啊。。。

决定做记忆中的一粒一粒的糖果牛肉干，居然很成功，爱死我自己啦！






和上周重复的步骤就不放上来了， 怕图片太多网速慢打不开， 烤箱烤完后可以升华的一步，再放锅里炒一下，什么油盐酱醋都不要放，干的热锅翻炒一下，会起毛毛这次的成果亮瞎了我的眼啊，这时候就忍不住要吃了！还是要忍住等待记忆中一粒一粒的出现。




这就是看碟下酒的绝配啦，其实做最后这一步的时候，牛肉干已经被消灭了一半只有我一个人在意成品是否是一粒一粒的吃货们不介意一条一条还是一粒一粒，你们都有点追求好不好！

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哈哈，又到周末，全程拍摄大厨制作牛肉干过程，福利大家，看牒喝酒或外出的好搭档



2：00pm 准备原材料：牛肉，酱油，料酒，辣酱油，洋葱粉，胡椒粉，烟熏精油（可以按喜好再加糖，加辣粉，加孜然粉都可以）


2：05pm 倒入一个容器搅拌均匀



2：10pm 切肉， 腌制







2：30pm 放入食品袋，放入冰箱继续腌制半小时




记得挤出空气


3：00pm 从冰箱取出，用吸油纸吸干水份，放到镂空托盘上






3：30pm 放进烤箱，设置低挡，预热烤箱，不超过100摄氏度，1小时-1.5小时，温度高就时间短点，如果牛肉切得厚就时间长点，不喜欢太硬的就时间短点，开始烘烤




4：30pm 开吃






味道不错哦，吃不掉的就用食品袋包起来，常温或放冰箱都可以。
哎呀，码字还是挺累的。


大厨师是洋人饭店的大厨哦

留下足迹

果断收藏。。。这样可以节省。。不去韩国店了。。。

lodn

不错啊   学习了。

viper77

留下足迹 发表于 2014-8-1 20:08
果断收藏。。。这样可以节省。。不去韩国店了。。。

你家洋厨不能也贡献点啥 造福一下

留下足迹

viper77 发表于 2014-8-1 20:24
你家洋厨不能也贡献点啥 造福一下

好呀好呀，改天吧。。不过这个老公可不会的呀，我和孩子都喜欢韩国店的牛肉干哇。。

被称为洋厨。。这到不敢当了，但到会做菜做饭的了，不至于饿死我们的了，哈哈哈哈哈。。

ddj

好好吃 好复杂

GOODWORK

吸油纸吸干水分那个步骤，请问怎么能吸干水分而不吸走腌料的汁啊？

aklcheuk

做三小時很辛苦的說,而且要洗廚房,還是去買吧

ymm123

很好吃的样子，但是想想要清洁烤箱就头疼了

Linax

wa! 厉害！

luckandy

多谢分享

xiaotu128

mark           mark

waiting4u

洋人店大厨会做牛肉干？。。。。。。。。。。

justiny520

看起来不难的样子

zldw

好东西，多谢分享

gracenz

mark mark, looks yummy

爱吃辣的小象

学习了，不错哦

viper77

周末实践了一下 超级棒 而且超级划算

超市买的2刀一块 两个娃 一人一口就没了   自己做10刀肉 忽略调料 吃到饱

公孙公子

好棒！我先收藏了！

lambaba

请问用什么牛肉？谢谢分享！

小冰花

烟熏精油的牌子是哪种？ 谢谢

dreamwalkercz

自己动手丰衣足食～ 赞一个！

imissyou

这个可以搞搞

野牛

就这么简单？？？！

jamienz

楼主， 请问牛肉是买哪种，还有烤箱的温度100， 是fan bake 还是普通的？

muyue

同求楼上问的细节

sttom2008

同楼上问，买什么部位的牛肉？

piripi

我来贡献个简易方子做牛肉干的:
1. 大块牛肉过水,可以加生姜,主要是为了去味.
2. 煮的程度,自己决定.我是煮到筷子可以插进去.这样方便后面的操作.
3. 煮好的牛肉晾凉后,用手撕或者用刀切片,这就取决于你之前煮的程度了.
4. 撕好之后的肉片放大碗里用各种调料腌制.
5. 腌大概半天,烤盘上铺锡纸,将腌好的肉片平铺上面.
6. 烤的过程,需要时不时地翻动.
7. 烤完,晾凉,就可以吃了.

kingscat

请问这个牛肉叫什么名字？？看起来方方正正的？
你烤的时候为什么不能放在盘子上烤？那样汁掉下去，洗得干净吗
谢谢

妞妞小果子

好棒啊 可不可以加辣