泡菜的recipe整理好了 还有凉拌桔梗的recipe

365beauty

泡菜recipe整理好了
想要的人太多了 随便数数都有10棵了....太多做不来
有兴趣的人可以自己按recipe做，觉得还是做不来的我可以多腌几棵 不过我会收材料费的


白菜30棵为准
材料：白菜 30棵，萝卜，糯米粉1包，鲜虾
2 kg，葱２捆，芥菜２捆，辣椒粉2kg, 白糖６杯，虾酱，韩国鱼露，生姜５００ｇ
1. 白菜分成4拌
2. 粗盐5kg对水化开，切好的白菜浸在盐水里（要泡一天一夜）
3. 萝卜切成丝待用（可切成块或者丝）
4. 糯米粉用水化开待用（成糨糊状）
5. 鲜虾用搅拌机搅成碎末待用
6. 葱，芥菜切成段待用
以下为材料的照片：



7.
把以下材料倒进大容器里和匀－辣椒酱：萝卜丝，葱段，芥菜段，鲜虾碎末，辣椒粉２kg，韩国鱼露１kg, 虾酱５００ｇ，糯米浆糊（还可以按个人口味加生蚝，水晶梨等等）

8.
从盐水捞出来的白菜，尽量把盐水拧干．
9.
做好的辣椒酱从菜心开始一层一层涂上去．．．．．．．．涂好之后放在容器里放冰箱保管（注意：菜心朝下叠放）

做好的泡菜：



鱼露跟虾酱在韩国超市都可以买的到，不知道张什么样子的人请参考图片：

鱼露：




虾酱：




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凉拌桔梗recipe: （也叫道拉机根 kkk)

桔梗200g为标准

辣椒粉 4大勺
糖 3大勺
醋 3大勺
盐 1大勺
葱末 1大勺
蒜泥 1大勺
香油 1大勺
芝麻 1大勺

我自己有稍微改良一下，我放糖浆，还有辣椒粉是炒过的，醋会多放点,多放蒜泥， 不放葱末跟香油，因为辣椒粉已经用油炒过了............
做好了放冰箱一晚就可以吃了....面跟拌桔梗是绝配的说
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泡菜recipe:

待

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-9 20:33 编辑 ]

love_3_month

还用问, 当然是三月了

而且要三个月的量, 可以过冬

hitye

汗。。腌泡菜。。。阉。。吓死我了

4wd

想问怎么腌

365beauty

原帖由 4wd 于 2009-7-8 16:03 发表
想问怎么腌

来给我打下手吧 kkk

365beauty

原帖由 hitye 于 2009-7-8 16:00 发表
汗。。腌泡菜。。。阉。。吓死我了

果然是跟三月一伙的~ 刚刚被三月叔叔"教育"过说 阉 = 把小JJ割掉. 好凶残

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-8 16:09 编辑 ]

hitye

恩。。阉的话。。三月一个就好了

4wd

看着很美味啊，要是能学会打下手也行。

saintjohn

city 哪里啊， lz 人太好了，我每次都是到韩国店买的

cosmos1983

看起来很不错啊，LZ能说一下腌制的过程么~

365beauty

原帖由 saintjohn 于 2009-7-8 16:21 发表
city 哪里啊， lz 人太好了，我每次都是到韩国店买的

我家...................我只是顺便多腌几颗白菜而已

365beauty

原帖由 cosmos1983 于 2009-7-8 16:25 发表
看起来很不错啊，LZ能说一下腌制的过程么~

很繁琐的....到时候跟照片一起发recipe好了

4wd

那偶一定要帮忙人工置顶

365beauty

那今天先发怎么拌桔梗吧...................................其实桔梗是我的最爱;10;

JoCho

多久可以pick up？？？
其实我也想知道怎么做。。。看起来不简单。。。

二舅

狗宝多多，梨片，酱牛肉片也放一点，我不要脸了，也要辣白菜。。。。。。。。。。

365beauty

那我直接网上找找recipe给你们翻译好了....跟着做咯

taomibaobao

能省点给我吗？？？

我用家里自家种的新鲜菜来换。。。

365beauty

好 没问题

9768

你也是算多才多艺呀 ，传授下手艺？？？

金丝小枣

原帖由 365beauty 于 2009-7-8 17:28 发表
那今天先发怎么拌桔梗吧...................................其实桔梗是我的最爱;10;

桔梗也是我的最爱哦。。就是自己不会做，也不知道哪里有买

kikiAngela

我想学

woodenfurniture

我也在city,我付材料费，给我一颗好吗/

365beauty

原帖由 金丝小枣 于 2009-7-9 00:39 发表

桔梗也是我的最爱哦。。就是自己不会做，也不知道哪里有买

韩国超市有卖干的 买回来在家泡2天 就好了
做之前把水拧干
放：盐，醋，糖，糖浆，辣椒粉（我喜欢过油的辣椒粉-比较香），芝麻，蒜泥........也可以按个人口味放黄瓜丝

4wd

大清早就看泡菜还真是爽口又舒心

365beauty

我今天要忙疯了 最后一天报成绩 晚上下班给大家发泡菜的recipe

二舅

谢谢，道拉基根。

365beauty

原帖由 二舅 于 2009-7-9 09:50 发表
谢谢，道拉基根。

二舅~ 找人私奔.........  我成不

二舅

你太优秀啦，不会和我跑路的，我要找苦大仇深的，娘不要，舅不亲的。不过，谢谢你的支持和鼓励。

原帖由 365beauty 于 2009-7-9 09:56 发表


二舅~ 找人私奔.........  我成不