北方进来看看，炸丸子

SKY丞相

来纽很多年了，最想吃的就是这个东西，然后自己就琢磨着做，做了无数次了，今天看到美食版有人提这个，我就发出来之前拍的。我说我会炸丸子，N 多人不信啊，可是我觉得很简单 很简单啊。就是费油费时间。。。 不怎么健康。但身为正统的吃货，不在意这些细节了。。。。上图，简单2张。我简单说下做法，

分猪肉和牛肉，里面就是肉泥和红薯粉加鸡蛋和水，适当的盐和十三香。再加点五香粉也是可以的。大量的姜碎充分打匀。猪肉加葱，牛肉就不用加。大概量就是 肉碎1公斤加400-500克的 红薯粉。葱就是超市卖的一把那个量。日正牌的红薯粉，其他粉都不好吃。我试验过4 5种粉，就日正这个最好。先把肉泥和除了红薯粉的其他材料 和在一起。以1公斤的来说 放4-6个鸡蛋。 其他自己看着办，没有具体量。抱歉。然后放好上述材料 就拿手和。都和开了，把粉倒到肉泥里，加水，一点一点加，不能一次加多。把粉完全和到肉泥里，干湿程度 差不多就是 看不到水，不稀不干 揪一块不散，就差不多了。丸子放到油里 飘起来就熟了，不用炸第二遍。中小火。可以先炸几个尝尝，尝试几次就行了。说的比较乱。凑活看吧，高手勿喷

muyue

楼主做得好好呀 想起每次回国妈妈给做得炸丸子了呢
改天我也自己试一试

阿尔伯特

楼主不带这样的，大半夜的馋人

阿尔伯特

作为一个狂爱吃炸丸子的北方人，我瞬间饿了。

我特别喜欢吃炸素丸子，里面放上胡萝卜和香菜碎，最好再加一点西葫芦，挂上面糊，炸的枣红色，哇塞！

人生如梦-颜

今晚吃炸小黄鱼，超市特价一公斤才6块

SKY丞相

阿尔伯特 发表于 2014-7-31 23:21
作为一个狂爱吃炸丸子的北方人，我瞬间饿了。

我特别喜欢吃炸素丸子，里面放上胡萝卜和香菜碎，最好再加 ...

我是肉食动物。所以费这么大劲，不愿意吃素的，其实素的也好吃，还有红薯的。但我自己只炸过 这个。就一公斤的量 我从准备到炸完 差不多2-3个小时。好累啊。不过经常是 没炸完的时候 我已经吃饱了。最多剩一小碗，隔一天做个河南烩菜，或者吃火锅 都是绝配。

SKY丞相

阿尔伯特 发表于 2014-7-31 23:20
楼主不带这样的，大半夜的馋人

说实话，我一边发帖 一边也饿了。琢磨着什么时候 来一锅

songinator

阿尔伯特 发表于 2014-7-31 23:21
作为一个狂爱吃炸丸子的北方人，我瞬间饿了。

我特别喜欢吃炸素丸子，里面放上胡萝卜和香菜碎，最好再加 ...

以前街上有卖的  可爱吃了

yoursqueenb

看起来不错不过我家那边里面好像放胡萝卜啥的。。。还有粉是不是放太多了 ？
估计用烤得热量会少很多 我家现在炸鸡都用烤得了

假装多好

炸丸子
炸东西最怕控制不好火候

爱吃辣的小象

看着就饿了

冰冻柳橙汁

我以为炸丸子只有南方有呢，每年春节必备的才，寓意着团团圆圆.

SKY丞相

yoursqueenb 发表于 2014-7-31 23:33
看起来不错不过我家那边里面好像放胡萝卜啥的。。。还有粉是不是放太多了 ？
估计用烤得热量会少很多 我家 ...

好像 国内家里炸的 粉要比我还多，但我试过，粉多了 就不好吃了，跟QQ 糖似的 可能是因为粉的问题，少的话 又太干了。个人感觉 就是这么搭配。考的没试过，不知道 温度不知道时间。。。。偶尔吃一次 其实还是可以的哈哈。

SKY丞相

冰冻柳橙汁 发表于 2014-8-1 12:06
我以为炸丸子只有南方有呢，每年春节必备的才，寓意着团团圆圆.

我以为南方不吃这个东西呢。。。。问过几个南方的 都不知道这是什么东西。。。。

Linax

看了流口水了。。。

monsterja

楼猪来做给我吃啊，实在是馋的不行了

royaltiger

收藏乐
谢谢楼猪分享 哈哈哈哈哈