去过台湾的朋友请进

ㄒㄧㄤˇㄈㄟ

各地方口味不一樣。鼎泰豐的是改良過（跟中式傳統小籠包比的話）的，醬料內餡各方面都有他們自己的配方（例如一進去服務人員會幫你調好小籠包的沾醬，告訴你怎樣的比例跟他們的食物搭起來最好吃）。好不好吃真的要看個人了。我滿喜歡他的絲瓜小籠包，很清甜。

至於你說的炒飯加醬油，是源於台式熱炒式炒飯都是醬油炒飯，許多台灣人吃習慣那種口味，去到鼎泰豐吃不慣沒有醬油的炒飯，就會請師父加醬油一起炒。一開始是隱藏菜單，少數人知道可以這樣做而已，後來是在網路上傳開，許多人去嘗鮮，導致本來廚房有一定程序、廚師做菜有一定配料份量的鼎泰豐，作業上產生困擾（因為台灣人非常愛一窩蜂，所以能加醬油這件事情一流出，就一窩蜂去點，無論他們覺得好不好吃），才出此下策，希望以價格來減少要求客製化炒飯的客人。後來加錢的事情又上了新聞，民眾的反應兩極，一方是覺得醬油收50太貴；另一方覺得，廚師有廚師的專業，要尊重人家餐廳的作業程序，要求客製化就像去西餐廳要吃魯肉飯一樣。總之是吵了一陣子，鼎泰豐才出面說取消加錢的事情，平息紛爭。

我個人是覺得，撇開口味不說，鼎泰豐的用餐環境跟服務品質讓人非常舒服。透明的廚房，服務人員的品質都有一定程度的控管。價錢嘛，以台灣消費水準來說算是中上（當然他們的員工薪資也是中上，洗碗工的月薪可以超過坐辦公室的大學生），多半是觀光客去吃，台灣當地人要吃這些麵點，絕對有更多便宜又好吃的小館子，很少有人沒事去鼎泰豐吃飯的。

carpentrynz

我觉得还好啊

dolphin99

在101店吃过，味道还不错，但绝对没有惊艳的感觉，如果专门去吃个人觉得没必要，如果你去101玩，顺便吃吃还行。

雲霏

去創始店吃，一些老師傅都在那間

饮水机之王

cruise 发表于 2015-9-18 17:12
哇塞！你还吃过哪？！

在杭州万象城吃过味道真心没的说，而且做得很精致。透明的厨房可以看到他们在里面包，但是一笼要卖30多RMB不过好像澳洲悉尼还是猫本也有

饮水机之王

这个真心好吃的，但是价格不平民。

永远的欢欢

其实一般般，小笼是改良过的，和传统江浙风味还是有点不一样的，服务很好，不过在台湾也是要加服务费的

我去过台北的几家，，最大的特点是 ，，，，，服务员一般都挺漂亮，估计工资比一般的饭店高一些

VisionDesign

鼎泰丰太有名了，就像你去天津肯定要吃狗不理似的，自然价格肯定上去了，至于口味还是见仁见智，有些人觉得不值这个价

会员

口味这种东西，每个地方不同，每个人的口味也不同，真的很难说，只有自己去体会。
不过鼎泰丰最大的特点有两个是确定无疑的。尤其是在台湾本土的所有分店。
一：干净。对于卫生检查和标准非常严格，而且制作过程也是全部可以看到的（有透明玻璃挡着）。
二：排队。除非你去的早，否则只能在门口拿号排队，起码要等半个小时或更久。没有预定。
鼎泰丰确实是一家卫生标准很高的连锁店。食物也属于比较精致的快餐小吃。
只不过鼎泰丰并不是规模多大的饭店，也没有多么有名的菜系，就是以小吃，快餐类的食物组成的快餐连锁店而已，干净程度确实高于其他快餐连锁店罢了。价格也很亲民，一点都不贵，所以也不是什么骗游客的店。