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[投食问路] fish and chips 面糊怎么做 [复制链接]

如煜~颜

大天使

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电梯直达

楼主

发表于 2016-8-3 16:29:18 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

各位大神谁知道 fish n chips 里鱼的面糊怎么做我在网上搜到好多recipe 试了以后感觉都不太对
哪位做fish n chips 的朋友可以告诉我谢谢了

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773377

灌水之王

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沙发

发表于 2016-8-3 17:00:46 |只看该作者 微信分享

自己在家就用啤酒加自发粉就好！！

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如煜~颜

大天使

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板凳

发表于 2016-8-3 17:39:56 来自手机 |只看该作者 微信分享

773377 发表于 2016-8-3 16:00
自己在家就用啤酒加自发粉就好！！

谢谢您的回复要是像店里卖的那样呢？

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sallivan

灌水之王

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地板

发表于 2016-8-6 22:47:58 |只看该作者 微信分享

事实上，最好吃的面粉，是一种叫batter mix的粉，我店里都是用这个，里面已经都配好了，炸出来是金黄色，你在粉里加度数低的啤酒和水就可以。一般别的面粉炸出来都是薄薄一层，而且很腻。但是我们买多，都是在Gilmore 买的，外面超市不确定，你可以去问问，洋人懂得的。

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Wincy

本站元老

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发表于 2016-11-18 21:18:15 |只看该作者 微信分享

sallivan 发表于 2016-8-6 21:47
事实上，最好吃的面粉，是一种叫batter mix的粉，我店里都是用这个，里面已经都配好了，炸出来是金黄色，你 ...

这个粉在哪买的，有联系方式吗？谢谢你

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sallivan

灌水之王

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发表于 2016-11-24 22:45:47 |只看该作者 微信分享

Wincy 发表于 2016-11-18 21:18
这个粉在哪买的，有联系方式吗？谢谢你

https://www.gilmours.co.nz

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snowlight

大天使

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发表于 2016-11-28 14:25:25 来自手机 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 snowlight 于 2016-11-28 13:27 编辑

Wincy 发表于 2016-11-18 20:18
这个粉在哪买的，有联系方式吗？谢谢你

countdown也有的，叫Fogdog Batter Mix Beer Original 190g，专炸鱼的。楼上说的那个公司是做批发的，个人买不了，因为要开账户

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断线木偶

SkyKiwi天使

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发表于 2016-12-10 08:12:24 来自手机 |只看该作者 微信分享

自发粉普通粉1:4，加水调匀，喜欢就加啤酒。

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jxab001419

本站元老

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发表于 2016-12-10 14:43:27 |只看该作者 微信分享

个人recipe:
1Cup rice flour
1Cup bakers flour
1.5 tsp Baking powder
用冰镇过的Soda water 搅拌

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yz_1990129

大天使

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发表于 2016-12-31 10:14:05 |只看该作者 微信分享

400g面粉 320米粉 80淀粉 10酵母
啤酒1200ml
盐少许

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闲海悠云

SkyKiwi天使

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发表于 2017-1-1 11:06:40 |只看该作者 微信分享

Ingredients

1½ cups  Self raising flour
1 tsp  Salt
1 Egg, whisked until fluffy
330 ml  Beer, very cold
4 Fish fillets, fresh
1 Plain flour, for coating

在活着的每一天裏,用腳尖着地; 找尋着夢想的道路,用自己的節奏跳舞;

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