棋

三 少爷

自从学校在课室外的空地摆出了副大大的国际象棋后老幺就爱上了下棋，看他这么喜欢我干脆买了副磁吸，然后他一有空到处找姐姐下。终于赢遍所有姐姐了，昨晚让我和他下。也好，看他玩了这么久了让我看看他到底什么水平。

作老爸得让让小的，让他执白开局。他先跳了两格中兵，我一看，哟，有点把式，会抢中。然后你来我往的各自调兵遣将扼守要道。毕竟是小朋友，有些闲着也有换亏的。但总体来说以他这般小小的年纪算是不错了。家里其实也有牌，但他就是执着地喜欢下棋，回想一下象他这般年纪当年咱也一样。不由得概叹基因的强大。

随着战况的激烈我几乎每一步都陷入短考，能逼得我这样在这么小年纪的不多。终于在瞅了个空档后我一匹老马孤军深入，在他营盘里左腾右跳，老幺的皇上左闪右避疲于应对，终于让我逮着个机会来个将军抽后 - 皇后都没了，盘面大小子不占优，再支持了一会他就认输了。这点真得称赞，不是那么多人能审时度势地认输。小孩子更常见的是下到最后一子，成人则势成定局的情势下还为面子在支撑做无用功。我摸摸孩子的头，说：“好样的，下棋这叫“风度”。以后再进步些，争取把老爸赢了。” ：）

chess by Hop EA, on Flickr

下次有空再介绍一个比较有趣的纸牌游戏。

鹬鸵圣者

但是这样做不免缺乏狼性。就好似三国讲的刘琮投降曹操。虽然刘琮与曹操如果真的斗，八成刘琮会输给曹操。只是命令三十多万将士不占而降，难免被后人诟病。反例是当年苦守即墨的田丹，他的很多做法当时看起来似乎是无用功，但是因为他的坚持，齐得复七十城。

下棋出于劣势时，更应该谨慎思考，寻找对手的破绽。看棋局，白尚有双马一车，足够在合适配合中，造成可观杀伤力。不该就此放弃。

酷猴

我也喜欢下棋。等我教教儿子五子棋。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-13 21:27
但是这样做不免缺乏狼性。就好似三国讲的刘琮投降曹操。虽然刘琮与曹操如果真的斗，八成刘琮会输给曹操。只 ...

你那是性命攸关我这是游戏不可相提并论。像常见实力伯仲间的围棋赛，中局若大龙被屠的一方明知翻盘无望就认输了，何况孩子与我战力相距甚远，盘面小一大子四兵，棋势还差就不必浪费时间了。我现在对老幺的要求并不祈望他能赢，但若每次在能可一战的局面下能支持得久点就算进步。

不说这些了。Hey，上次看你说的新西兰的葡萄酒是世界最好的本来想请教一下，但一放下了就找不到在哪贴了。怎么我常听到最好的葡萄酒是法国拉斐，看电影常见的是：“来，给我开支83的拉斐！”

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-18 10:23
你那是性命攸关我这是游戏不可相提并论。像常见实力伯仲间的围棋赛，中局若大龙被屠的一方明知翻盘无望就 ...

星爷说的也是 1982年的，不是1983，这个年份很关键要记得住。

1982年是波尔多的一个非常好的年份，但是并非最优年份。其实后继的一些年份的优质程度已经超越它了，只是这个年份很有文化代表性。美国当时还未出名的罗伯特-帕克（Robert Parker），在1982年后，提前预言，这个年份的波尔多酒非常值得投资、珍藏。随着时间的推移，证明了帕克的专业，一方面在美国炒火了法国波尔多，另外一方面也给帕克封了神，它的 Wine Advocate 一直是最有影响力的评酒方。好评谁，谁就卖得火。
美国影响力一直领导世界。

至于新西兰的酒，它的质量在于综合质量。说简单点就是很平民的酒也没有太差的。

以拉菲（全名应该是罗斯柴尔德男爵拉菲城堡庄园，法国波尔多1855分级制度的一级庄之一）为首的这类酒属于投资型酒。它们作为名庄本身自带价值，品鉴价值只是它们市场价的一小部分。世界上很多人确实投资这类酒作为理财的一部分，因为很多时候它们的增值速度比金融产品快。

最显赫的可投资的酒包括：波尔多1855列级庄；圣埃美隆最高级别的四个庄园；波尔多1855苏岱列级庄；勃艮第夜丘的特级园；北罗讷河谷最显赫的几家庄园；以巴罗洛、芭芭雷斯克为中心的皮埃蒙特内比奥罗；顶级的超级托斯卡纳（例如西施佳雅）；顶级的布鲁奈罗、基安蒂；匈牙利的顶级托卡伊；德国VDP GG级别的贵腐；美国纳帕的几家膜拜酒。

这类酒很多时候更多是巨富的财富炫耀，积累这类窖藏，比如卢森堡大公爵的私人珍藏，有机会了得去看看。如果是真的开瓶去喝，我很少对我的客人，哪怕非常有钱的推荐这种酒。性价比不是他们所在。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-18 11:59
星爷说的也是 1982年的，不是1983，这个年份很关键要记得住。

1982年是波尔多的一个非常好的年份，但是 ...

哈，圣者不愧是做这行的，年份果然记得清楚！：）

当时脑里想的是82，但不知怎的写出的却是83。：）你这样一说我就有点明白了。听起来这拉斐就像茅台，不是用来喝的，是用来炒的。哈哈。。

其实新西兰的气候对比法国之于葡萄酒的酿制是哪个更好点呢？国内法国红酒远比新出品的名气大。不知圣者有何comment? 另外每年单位都发酒，我也没喝这琼浆的习惯，这么多年累积下来也不少。每次带回去给亲戚也有限，再请教一下这葡萄酒就这样放柜子里久了会不会变质变酸？

顧先生

好一部大棋

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-18 12:27
哈，圣者不愧是做这行的，年份果然记得清楚！：）

当时脑里想的是82，但不知怎的写出的却是83。：）你这 ...

法国平均每年葡萄酒产量在大约四百万吨，是新西兰的大约八到九倍。它的平均质量并不高，不能跟新西兰的平均档次比较。欧盟为了消费者比较好鉴别欧洲酒的良莠，对所有欧盟成员国规则将酒分为 PDO（法定产区级别），IGT（大区级别），GI（餐酒）。法国对应的是 AOC，PGI 和 VT，如果法国酒要质量好的，必须选AOC级别法定产区的。酒标上会有法语写清楚Appellation d'origine contrôlée，或者 Appellation d'（产区名） contrôlée ，这个级别质量比较有保证。
波尔多除外。波尔多大区的AOC也有非常差的酒。总之需要学习的信息量很大。
选新西兰酒优秀的，看 The Real Review 就挺好。有一些偏见，好多好酒并不一定在上面，但是推荐的都不差。

至于酒的存放。绝大多数酒（90%以上）需要尽快喝，随着年龄增长，它们的果味会褪去，出现不良的气味。总酸一般不会变化。葡萄酒通常有六种酸性物质存在，最重要的柠檬酸与苹果酸都是有益的，可以帮助葡萄酒的长期保存。你说的可能是出现醋酸，这是氧化的一种现象。少量存在无伤大雅，多了算出错。

剩下不到10%的酒可以多放的，它们适饮期各异。有些可能几年后好喝，有些十几年后，甚至有一些会几十年后更好的。但是几乎所有酒都有大限。除非是非常甜的甜品配餐酒，以及加强型。

119900

不会。。。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-18 15:11
法国平均每年葡萄酒产量在大约四百万吨，是新西兰的大约八到九倍。它的平均质量并不高，不能跟新西兰的平 ...

涨知识了。给个赞！：）

国内新西兰的红酒好像不好卖。上星期见到很久没见的一个上司，他十多年前就辞职继承葡萄酒家业跑到上海卖红酒，问他生意怎样了，他说八年前就已将生意卖了。国内虽然红酒喊得响，但洋红酒接受度好像并不太高，至少新西兰产的如是。圣者认为这是什么原因造成的呢？

三 少爷

119900 发表于 2023-7-18 16:21
不会。。。

什么不会？！敬你喝杯酒你推三推四的，还想不会混了？不给面子哈！合同还想不想签了！

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-18 17:18
涨知识了。给个赞！：）

国内新西兰的红酒好像不好卖。上星期见到很久没见的一个上司，他十多年前就辞职 ...

世界葡萄酒市场从成熟阶段上分为四种：1. 成熟市场，欧洲为主，喝葡萄酒属于生活的一部分；2. 潮流市场，美国为首，凡是有钱有闲者必然需要有它才能在名流里有一席之地；3.启蒙市场，例如中国这种，习惯喝葡萄酒仅仅是万分之一的人群，大部分把它当做普通酒精饮品或者身份象征；4.待启蒙市场，例如印度，这个不用说。

中国的城市里有钱人的生意很多，所以投资的酒、进口的酒很多。然后都在抢万分之一市场，或者普通酒精饮品平替的市场。便宜酒平替市场也不好做，因为当前全球葡萄酒产量略大于消费，来自阿根廷、智利、南非、西班牙、葡萄牙的酒大多太便宜，其中很多也都堆在中国。（这些国家的均价都不超每升4美金进口价格，最便宜的是阿根廷，均价只有一块多美酒每升。）

即便有钱人，大部分中国消费者也对拉丁字母并不来电，所以这些年贴牌货都喜欢用数字做酒标。重点还是没有做到生活化，没有习惯，自然没有有追求的消费。即便很多已经移民到新西兰多年的华人也一样，不然奥克兰的华人餐厅早就开始重视酒水利润了。

新西兰酒对中国出口额大概在接近四千万纽币一年，大趋势还是缓缓增长。对于中国这个不怎么喝白葡萄酒的国家来说，已经可以了。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-18 18:10
世界葡萄酒市场从成熟阶段上分为四种：1. 成熟市场，欧洲为主，喝葡萄酒属于生活的一部分；2. 潮流市场， ...

不是打击圣者，我觉得中国年轻一代喜欢喝葡萄酒的人不会比现在多。他们更倾向选择“带能量”的饮料多点，比如说元气森林、营养快线、红牛、奶茶和猫屎咖啡等等。其实红酒在国内也不贵，但却不像啤酒那么普遍，价格也干不过一众饮料，这位置有点尴尬。。

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-19 10:34
不是打击圣者，我觉得中国年轻一代喜欢喝葡萄酒的人不会比现在多。他们更倾向选择“带能量”的饮料多点， ...

我已经说了，我们寻找的仅仅是万分之一。不过中国也有十四万消费者，够了。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-19 13:57
我已经说了，我们寻找的仅仅是万分之一。不过中国也有十四万消费者，够了。 ...

哈，其实当年我也想过跟他混的，不过抛弃这里一切去找个未知的未来风险有点大还是放弃了。

十四万也是一个量级，要翻倍的话看来得靠圣者你了。：）

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-19 16:16
哈，其实当年我也想过跟他混的，不过抛弃这里一切去找个未知的未来风险有点大还是放弃了。

十四万也是一 ...

我太太其实一直希望我在中国做这个，因为中国境内的资深人士比较少。并且很多国家，尤其欧洲国家会出比较高的顾问费，提供合同给能够做专业推广的公司。例如法国任何一个产区，经费都会比新西兰葡萄酒协会在中国市场充足。

只是我自己觉得学业未成，不太想急于开始做这些。另外一方面也比较依赖新西兰境内的生活状态。可能我的心态未来如果真的帮欧洲酒顾问中国市场，也会选个小众国家。比如奥地利、希腊、匈牙利、捷克之类的。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-19 16:33
我太太其实一直希望我在中国做这个，因为中国境内的资深人士比较少。并且很多国家，尤其欧洲国家会出比较 ...

中国虽然喝葡萄酒人不多，但毕竟人的基数多，相比成熟的欧洲市场更有可为，我觉得你太太的方向没错。至于学业成与未成。。：）这个嘛。。咳咳。。：）在国内you know，人脉拓市远比是否会喝重要多了。：）

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-19 17:20
中国虽然喝葡萄酒人不多，但毕竟人的基数多，相比成熟的欧洲市场更有可为，我觉得你太太的方向没错。至于 ...

一定的人脉其实我都有，做市场的方法也都会，合同可以谈，学业可以进修。
但是总觉得放弃新西兰的市场不对，毕竟很多客人跟我这边喝酒这么多年了。没法随便就忽略了。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-19 18:50
一定的人脉其实我都有，做市场的方法也都会，合同可以谈，学业可以进修。
但是总觉得放弃新西兰的市场不 ...

单位餐会，喝红酒的基本都是些上了年纪的，年轻人大多拿软饮料。圣者能想办法在本地扭转这观念这已是不错了。

再问个题外话，现在回国能不能带红酒上机？可以带的话小孩子算不算一个名额？有没有16岁年龄限制？

鹬鸵圣者

三 少爷 发表于 2023-7-20 10:51
单位餐会，喝红酒的基本都是些上了年纪的，年轻人大多拿软饮料。圣者能想办法在本地扭转这观念这已是不错 ...

中国海关允许每人每次携带2瓶750毫升装葡萄酒入境免税，不论年龄。
超过的部分，以奢侈品处理，要按照货值 60% 进行缴纳税款（罚金）。至于货值，如果携带者没有证明，海关将会以网络普遍出现价格处理。至于网上查不到的，则会默认为 100 人民币每瓶处理。

至于喝酒和年龄这个是文化问题。法国、意大利，尤其偏僻点的位置，大部分人十五岁左右开始，晚餐都需要一杯酒。新西兰早些年（19世纪末到20世纪初）继承了很多卫理公会的思想，对酒精饮品抵制。直到二战后，老兵从欧洲回来，这个主流情绪才改变。Ata Rangi 的庄主 Clive Paton （可以搜一下），曾经跟我说，他父亲就是二战老兵。从意大利回来之后，就总是念叨着要种葡萄，要做奶酪什么的。新西兰的饮食一对比，变得平淡无味了。
但是新西兰超市直到90年代初才允许销售酒水，所以真正开始接触到很多葡萄酒的都是生活习惯从90年代往后养成的。所以新西兰境内习惯喝葡萄酒的人群普遍比较年轻，以 70 后开始，80后为主。

三 少爷

鹬鸵圣者 发表于 2023-7-20 15:28
中国海关允许每人每次携带2瓶750毫升装葡萄酒入境免税，不论年龄。
超过的部分，以奢侈品处理，要按照货 ...

thanks mate. :)