对海参的调查

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营养价值级高的海参往往价钱不非。国内好多老人比较流行吃海参。如果这里海参大家会买着吃吗？？？500克的 600多纽币 好点的海参有人会买吗？？

闲人莫入

不是传说新西兰本地的海参都绝种了吗？貌似现在市面上的都是fiji周围的。

武夫的眉笔

毛利人的海参也绝了？我表哥还问我能不能弄农场养海参呢

miaomeow

听说这里没有海参，都是从中国运来的吧？不敢吃。

假装多好

到某饭店点了功夫豆腐，里面有碎海参，不过是干货自己发的，因为有碱味。不知道是哪里进来的。

红衣主教

家里有海参干，从国内带的，就是不会发。

花深无语

都说这里的是海茄子，还是国内的刺参好，每次都买一点寄过来，寄大的不合算，海关抽检一下就拿几根，大的就损失惨重了，小点的可以发好了以后一天一根，很补身体的，或者煲汤也OK。
发海参还算简单，我是在网上搜的方法做的、
1.将干海参放入不带任何油的锅内，以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好，用水浸泡24小时回软。 回软时间视干海参等级和质量各议，一等优质品往往要浸泡36－48小时。

2.将回软的海参开腹去掉筋及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。（是否有泥沙即可初步判断您购买的海参是否掺假）

3.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮，水开20分钟后取下（一等优质品干海参需要水煮30－60分钟甚至更久，否则不易发透），热水自然冷却后倒掉，再倒入桶装纯净水，加冰块或封好放在冰箱保鲜层中。每浸泡6小时左右换次水。同时，要做好检查，如果在短时间内感觉用稍用力就能将海参掐透甚至掐烂，请立即捞出海参，这说明你买了“黑心参”。质量合格的海参用这种方法起码要2－3天才能发透。

4.因为海参质量不一样，所以在浸泡和发制过程中，质量好的特别是特等、一等海参一定要增加浸泡、水煮时间，事先知道质量不好的,或者干海参浸泡回软用手掐海参侧面的肉，能掐透的海参可以不用上火煮，直接浸泡就可以了。

5.将已发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。注意，每次发海参不要超过半个月的食用量，否则，海参过久冷冻保存会使水分凝华，呈蚕茧状，即使再次浸泡也无法食用。

■温馨提示

海参含有丰富蛋白质、碘质、铁质、磷质、钙质及氨基酸等多种营养成分，属低脂肪、低胆固醇的食品。海参功效可媲美“人参”，故名海参。海参能补血去黄气、补虚劳、强肾、强膝、利小便、去水肿、调节糖尿。和鲍鱼相比，海参的优点是更平和，不会出现虚不受补的情况。因为鲍鱼虽然滋阴，但实际应用起来却属于阴阳两补，喉痛、燥热者不宜。

■提醒

1.海参水煮后浸泡一定用用纯净水，一定要是冷水，水要多一点。

2.发海参最好用带盖的专用锅。

3.发海参绝对不能沾油，包括手一定要洗净后再动海参，以免妨碍海参吸水膨胀，降低成品率，甚至使海参变质。

4.发海参的锅、盘不要放在厨房里，避免油污。最好放在冷处，如北阳台，春夏秋三季最好放在冰箱冷藏箱里如有条件，可加冰块。

seabird

我在东区夜市看到过毛毛 卖海参 和养殖的小鲍鱼 ：）

红衣主教

都说这里的是海茄子，还是国内的刺参好，每次都买一点寄过来，寄大的不合算，海关抽检一下就拿几根，大的就损失惨重了，小点的可以发好了以后一天一根，很补身体的，或者煲汤也OK。
发海参还算简单，我是在网上搜的 ...
花深无语 发表于 2011-2-16 09:27

谢谢啦{:8_399:}

CHIWIJAMES

发参太麻烦了

luckycat

我在东区夜市看到过毛毛 卖海参 和养殖的小鲍鱼 ：）
seabird 发表于 2011-2-16 09:29

请问东区夜市在哪里啊，都是什么时间开啊？谢谢~~

小人儿雪糕

某天，在代文跑特码头钓鱼，不小心挂上来一只巴掌大的海参
活的，在哪扭来扭去的，好恶心啊
受不了
在桶里养了一会儿就放生了，俄

luckycat

某天，在代文跑特码头钓鱼，不小心挂上来一只巴掌大的海参
活的，在哪扭来扭去的，好恶心啊
受不了
在桶里养了一会儿就放生了，俄
小人儿雪糕 发表于 2011-2-16 10:44

太厉害了，还能钓上来海参阿

㊣wsawsd㊣

NZ附近很多海参啊，潜水就可以捞到
而且也是刺渗，不是那种还茄子
CORO上次捞了很多，但是都死了。。。
PAKURANGA夜市也有卖的，好像60/KG，说是活得但是要挑。可以去买大便螺，还不错的

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我说的海参是国内的那种海参 北方的 深海冷水的海参 不是说这里的FIJI海参。 FIJI 海参长的有点象海茄子。我说的海参确实要发 而且很麻烦  好的海参卖的很贵很贵 所以才问问 有没有人会买

小人儿雪糕

太厉害了，还能钓上来海参阿
luckycat 发表于 2011-2-16 10:49

不是故意钓的，是钓鱼去了