奥克兰华人餐馆

holyangle99

最近奥克兰在热烈讨论是否建一个中国城，餐馆可是中国城必不可少的一部分啦，所以关于中餐馆的各种话题又被提出来了。在车上听到的华人电台call in里，以食为天的华人们争先恐后的报料，有人说朋友工作的餐馆里，剥大蒜不用手用脚踩，有人说餐馆老板在鸡蛋里放黄色素，在菜里放绿色素，还有人说有些餐馆洗拖把和洗肉，洗菜是在一个池子里，更有人报料说华人餐馆里的菜是洋人超市卖剩下的菜或者是仍掉的。唉，让我们这些生活在这种环境周围的人胆战心惊。 对比洋人的餐厅，不管是restaurant 还是小的街角cafe,什么时候去都是干净，整洁，还有一种由舒适而产生的香味在其中。我也曾经在洋人restaurant里做过经理，里面生肉，熟肉分不同的菜板，厨房里面的卫生要求苛刻，感觉比我们家的都干净。这种差别相信不只是政府的监管的结果，更是一个民族累计下来的习惯造成的。 华人做事缺少细节的考量，目光总是在远处。收益，利润总是华人餐馆老板们第一重要的目标，不过这个目标是要在许多的日常经营的细节中慢慢累计出来的。比如说厕所的清洁，服务员的素质，餐厅座椅的密集度，音乐的选择，菜的摆放都是决定一个餐馆能否有竞争力的因素。而现在很多的华人餐馆老板认为，让餐馆赚钱的最重要的办法就是节约开支，为了达到这个目标无所不用其极，却忽略了细节的重要性。如果华人也开始更多的注重细节，相信这个已经有高度智慧的民族的发展和进步无人能及。 现在很多华人餐厅有现在这种经营环境，是被华人缺少监管的心态，和怕事的性格所宠出来的。即使很多人发现餐馆的一些地方不合理，甚至不合法，他们却害怕或者懒得去跟卫生当局反应情况。华人的‘事不关己高高挂起’，还有‘能不惹事就不惹事’的心态就是原因。华人害怕跟别人产生矛盾，华人也非常好面子，也比较小器。所以一个华人如果指出另一个华人的缺点，他肯定认为会被怨恨，这样的心态导致华人的生意在国外总是停留在小规模，小经营模式，缺少了接受建议的渠道。记得有次坐洋人朋友的车，他看见高速公路有个人一边喝酒一边走在只有车辆通行的路上，他立刻拨通了警察的电话，将此事报告警察。我们说他管闲事也好，多事也好，不过他的行为反应了洋人的性格特点，他们看见有不合理的地方就肯定会找个渠道反应出去。你也可以当着洋人的面职责他的缺点，他会很开心的谢谢你的提醒。也就是有了这种监管和豁达的心，洋人办事和办公司都走的是直接的，说一不二，不需要揣摩别人的思想。华人也正是缺少了这些特质，所以才能让这么多不合理的，或者违法的行为当成家常便饭。真的希望华人更取长补短，取其精华，去其糟粕，让华人的公司在世界更有竞争力。

Zidane

LZ的建议非常有建设性...~~

hitye

有道理顶一个

xiayu

upupupupupup

武夫的眉笔

我觉得应该反过来想，是市场的需求决定了这些低端餐厅的存在，有大量的华人消费潜力集中在平均个人十块钱到十五块钱的晚餐水平上，这个消费水平就决定了餐厅只能拼命地压低人工，设备和食材的成本

同样的价格换到洋人餐饮就只能吃food court和take away了，其实电视节目里曝光这一档次的餐馆一样卫生问题多多，同样的价格，华人餐厅已经可以坐下吃饱了，但是要吃好，服务好，那么倒霉路上超过一半的餐馆都关门，剩下一半起码要涨价50%

love_3_month

更有人报料说华人餐馆里的菜是洋人超市卖剩下的菜或者是仍掉的

this is true.

我认识有人以前在鱼市工作, 很多餐厅老板就只买快要过期的鱼...........

不过也有老板过来, 只买新鲜的. 这家店我常去, 觉得他们的菜也不见得贵啊, 反正吃的放心.

陌生的香港人

Hope this will not become another post of fighting and argument thou I can see there is a potential...

In terms of the Chinatown idea, the Herald reported that Dominion Road was an option - indeed, it is already a de facto Chinatown given its high concentration of small-scaled Chinese restaurants (same as other areas such as Northcote, New Lynn, Mt Albert, etc) - however, the area is not in a very good location as a Chinatown as shops are lingering along a major arterial road linking between the CBD and Mt Roskill with primarily movement focus (and council had long designated Dominion Road as a public transport corridor).

A Chinatown should be indeed a 'place' on its own where people can stay, walk and enjoy themselves with cultural events happen from time to time, likes the Chinatown in Sydney (thou I dont like the setting of Chinatown there either....). It is obvious that Dominion Road cannot serve this function at least at this stage...

The recent 24 hour bus lane/cycle lane project proposed last year which tried to give effect to the public transport corridor idea is another threat to businesses over there as on-street parking spaces were proposed to be TOTALLY removed in order to give way to this bus lane/cycle lane. It was sad to see that during the consultation period, Chinese businesses did not appear to work together to fight against the proposal as far as I was aware  ...I believe some kind of union/association to unite the Chinese businesses there (and other similar 'Chinatowns' in the region) is required, especially considering many Chinese business owners there can't speak much English at all...

holyangle99

指间黑白

也不是所有的华人餐馆都那么脏啊，我打工的地方就很干净，厨房什么的都很利索。。。当然。。。也可能是因为我在里面打工的原因吧。。。哈哈

hitye

也不是所有的华人餐馆都那么脏啊，我打工的地方就很干净，厨房什么的都很利索。。。当然。。。也可能是因为我在里面打工的原因吧。。。哈哈
指间黑白 发表于 2011-6-28 00:41

哪家？我去看看

miaomeow

应该不是所有华人餐馆都很脏
那你要吃便宜的，也没办法要求那么高了
好多华人餐馆很干净的，我经常去的那些都很干净阿