天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 我来教你们做“猪肉脯”

发新帖

查看: 4837|回复: 52

上一主题

下一主题

[投食问路] 我来教你们做“猪肉脯” [复制链接]

Rank: 5 Rank: 5

升级 80%

UID: 303931
热情: 98
人气: 140
主题: 24
帖子: 92
精华: 1
积分: 180
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-24

电梯直达

跳转到指定楼层

楼主

发表于 2012-1-4 22:26:48 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

本帖最后由吃货一个于 2012-1-4 21:29 编辑

第一步：备料
材料包括：

猪肉碎 500g 肥：瘦=2：8 （超市买的普通肉馅就可以，万不可买全瘦的，做出来会灰常的硬哦！）
鱼露一茶匙（鱼露很重要哦，放这个绝对比放盐要好吃。但是鱼露很咸，大家不必都按这个量，根据个人口味增减！）
蚝油半茶匙（蚝油也比较咸，大家注意增减，不要弄咸了。）
糖 50g （糖非常重要，不放糖或者放得太少，我敢保证，做出来的肉脯会超级难吃哦！）
枫糖浆（或者蜂蜜）
鸡粉少许
黑胡椒粉少许
淀粉少许

第二步: 调味

把以上调料统统放进肉馅，然后开始顺着一个方向搅拌。此处有两点注意事项：
搅拌的要彻底，这样做出的肉脯才劲道。最好借助电动打蛋器。
肉馅不能太干哦，要适当加点水，否则做出来的口感不好！用筷子搅动时，感觉不是很费力就可以了。

搅拌成这个样子，就ok啦！

第三步：做薄薄的肉脯喽！

先准备一张锡箔纸，上面薄薄的刷一层油。便于最后顺利取下肉脯。

把调好的肉馅铺到锡箔纸上，上面再盖上一层保鲜膜。然后用擀面杖把肉馅擀的薄薄的！（我擀的比较厚大概2mm左右吧，大家如果喜欢口感硬点的可以擀的更薄）

第四步：进烤箱喽！
直接放到烤箱的架子上就可以，不用再放烤盘了。小心不要烫到手哦！刚开始烤箱温度设置为380华氏度。大概十几分钟，肉片就全熟了。！

然后继续烤，随时观察肉片的变化。颜色加深、体积大幅缩小、感觉上肉片比较干了，就要拿出来刷枫糖浆了（我用的是枫糖浆，大家也可以用蜂蜜）

枫糖浆刷好，放到烤箱继续烤。这时，烤箱温度调低至320度，约3-5分钟，拿出肉脯翻面，再刷一次蜂蜜。目的是慢慢的把肉脯烤透！
再出炉时，猪肉脯基本已经大功告成了。用纸把表面的油吸一下，准备切片装盘喽！

最后的效果（第二块做的时候，撒点芝麻，在冰箱里狂翻，只有黑芝麻。放上去有点吓人呢，但是味道还是不赖滴。哈哈）

额滴神啊，终于发完了。大家喜欢就去试试吧。做起来没有我写的这么复杂。非常简单。

附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册

7 查看全部评分

分享0 收藏67

使用道具举报

香辣炸酱面

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 20.54%

UID: 287565
热情: 3622
人气: 4662
主题: 159
帖子: 3545
精华: 0
积分: 6027
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-12

沙发

发表于 2012-1-4 22:38:46 |只看该作者 微信分享

厉害！！！！

iherb优惠码：SZR830
www.iherb.com
第一单优惠10美金超过60美金订单再减5%

使用道具举报

Rank: 12

升级 87.13%

UID: 247647
热情: 2608
人气: 4837
主题: 154
帖子: 1947
精华: 0
积分: 4807
阅读权限: 30
注册时间: 2010-7-20

板凳

发表于 2012-1-4 22:39:57 |只看该作者 微信分享

收藏了，改天学着做！

[img[/img]

使用道具举报

吃草的狮子

≡ＶＩＰ≡

Rank: 18

升级 7.45%

UID: 25749
热情: 28793
人气: 35953
主题: 78
帖子: 17867
精华: 3
积分: 41489
阅读权限: 30
注册时间: 2004-3-21

地板

发表于 2012-1-4 22:41:28 |只看该作者 微信分享

好好吃的样子

使用道具举报

=黄金会员=

Rank: 16

升级 15.72%

UID: 219034
热情: 14555
人气: 16303
主题: 36
帖子: 619
精华: 0
积分: 15786
阅读权限: 30
注册时间: 2010-2-27

5#分享本帖地址

发表于 2012-1-4 22:43:48 |只看该作者 微信分享

谢谢分享！

使用道具举报

Rank: 10

升级 41.67%

UID: 175971
热情: 1224
人气: 1875
主题: 68
帖子: 2053
精华: 0
积分: 2625
阅读权限: 30
注册时间: 2009-3-11

6#分享本帖地址

发表于 2012-1-4 23:25:37 |只看该作者 微信分享

楼主做来卖吧。

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 49.77%

UID: 201836
热情: 20108
人气: 38105
主题: 286
帖子: 1238
精华: 0
积分: 29953
阅读权限: 30
注册时间: 2009-10-2

7#分享本帖地址

发表于 2012-1-4 23:45:34 |只看该作者 微信分享

{:8_493:}{:8_493:}{:8_493:}好好吃

使用道具举报

Rank: 8 Rank: 8

升级 58.6%

UID: 76064
热情: 376
人气: 618
主题: 8
帖子: 578
精华: 0
积分: 793
阅读权限: 20
注册时间: 2010-3-18

8#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 00:00:28 |只看该作者 微信分享

太强了这个居然都能自己做！！！！

使用道具举报

=黄金会员=

Rank: 16

升级 41.76%

UID: 125518
热情: 12646
人气: 19759
主题: 50
帖子: 1648
精华: 0
积分: 17088
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-8

9#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 00:15:16 |只看该作者 微信分享

太诱人了。

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 80%

UID: 303931
热情: 98
人气: 140
主题: 24
帖子: 92
精华: 1
积分: 180
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-24

10#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 04:17:25 |只看该作者 微信分享

freedon 发表于 2012-1-4 22:25
楼主做来卖吧。

做来卖的话估计还是要差一些火候的拉。。。。

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 63%

UID: 152909
热情: 83
人气: 126
主题: 3
帖子: 113
精华: 0
积分: 163
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-17

11#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 10:58:42 |只看该作者 微信分享

好正啊。。。。。。。。。。。。。。。。

使用道具举报

Rank: 12

升级 25.6%

UID: 132418
热情: 705
人气: 2354
主题: 6
帖子: 4631
精华: 0
积分: 3884
阅读权限: 30
注册时间: 2007-11-27

12#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 13:30:56 |只看该作者 微信分享

哇还不赖诶！！！！！！！！！！！！！！！！

就像有时差的两个世界
黑夜注定无法拥抱白天

使用道具举报

Rank: 10

升级 51.67%

UID: 227633
热情: 1089
人气: 2418
主题: 23
帖子: 1935
精华: 0
积分: 2775
阅读权限: 30
注册时间: 2010-4-27

13#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 13:32:01 |只看该作者 微信分享

{:8_489:}我大爱肉脯啊~~~~~

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 80%

UID: 303931
热情: 98
人气: 140
主题: 24
帖子: 92
精华: 1
积分: 180
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-24

14#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 15:27:19 |只看该作者 微信分享

SHINEUNAH 发表于 2012-1-5 12:32
我大爱肉脯啊~~~~~

我也是大爱的，哪天再用牛肉来试着做看看。。。。哈哈

使用道具举报

Rank: 10

升级 41.67%

UID: 175971
热情: 1224
人气: 1875
主题: 68
帖子: 2053
精华: 0
积分: 2625
阅读权限: 30
注册时间: 2009-3-11

15#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 17:33:43 |只看该作者 微信分享

吃货一个发表于 2012-1-5 04:17
做来卖的话估计还是要差一些火候的拉。。。。

不会的，商店的都是提前半年做好菜买到顾客手里。现在夏天不想吃。不过秋冬来时，楼主可以做来卖。新鲜，还有是新西兰的猪没有瘦肉精，安全。我会买的，只要你做。

使用道具举报

TheGardenOfEden

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 39.2%

UID: 292948
热情: 711
人气: 1237
主题: 34
帖子: 783
精华: 0
积分: 1392
阅读权限: 20
注册时间: 2011-8-13

16#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 18:17:09 |只看该作者 微信分享

做得很好啊~

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 64.63%

UID: 71176
热情: 15025
人气: 15540
主题: 80
帖子: 34964
精华: 6
积分: 32925
阅读权限: 30
注册时间: 2006-4-26

17#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 20:54:52 |只看该作者 微信分享

话说以前new market的那个啥星马小馆卖这种肉脯的。。现在换老板了也不卖了。。哎。。看来该自己学着做做了

俺家门口也摆两尊？？

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 24.62%

UID: 41432
热情: 2858
人气: 3947
主题: 16
帖子: 5559
精华: 0
积分: 6231
阅读权限: 30
注册时间: 2005-6-26

18#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 21:38:33 |只看该作者 微信分享

.......................

使用道具举报

=白金会员=

Rank: 17

升级 45.68%

UID: 38821
热情: 4394
人气: 3268
主题: 46
帖子: 50185
精华: 57
积分: 29136
阅读权限: 30
注册时间: 2003-7-8

19#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 21:43:40 |只看该作者 微信分享

真是看着乱有卖相啊！

tips：如果想不黏在锡纸上，可以在锡纸上面再铺一层baking paper，这样子就绝对不会黏了，还不用刷油

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

使用道具举报

Rank: 12

升级 32.07%

UID: 135932
热情: 1902
人气: 2598
主题: 27
帖子: 3373
精华: 3
积分: 3981
阅读权限: 30
注册时间: 2008-1-8

20#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 21:46:14 |只看该作者 微信分享

前兩天有個馬來西亞的朋友送了點她自己做的肉脯，很好吃

使用道具举报

香辣炸酱面

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 20.54%

UID: 287565
热情: 3622
人气: 4662
主题: 159
帖子: 3545
精华: 0
积分: 6027
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-12

21#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 21:49:16 |只看该作者 微信分享

吃货一个发表于 2012-1-5 15:27
我也是大爱的，哪天再用牛肉来试着做看看。。。。哈哈

想吃牛肉的，lz要是打算出售，请联系我哈！

iherb优惠码：SZR830
www.iherb.com
第一单优惠10美金超过60美金订单再减5%

使用道具举报

蛋碎的声音

Rank: 4

升级 25.71%

UID: 304661
热情: 21
人气: 44
主题: 9
帖子: 21
精华: 0
积分: 48
阅读权限: 20
注册时间: 2011-12-2

22#分享本帖地址

发表于 2012-1-5 22:03:39 |只看该作者 微信分享

听说新西兰的猪有牛肉的味道，是真的吗？

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 80%

UID: 303931
热情: 98
人气: 140
主题: 24
帖子: 92
精华: 1
积分: 180
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-24

23#分享本帖地址

发表于 2012-1-6 14:29:07 |只看该作者 微信分享

雪梨樱桃发表于 2012-1-5 20:43
真是看着乱有卖相啊！

tips：如果想不黏在锡纸上，可以在锡纸上面再铺一层baking paper，这样子就绝对不 ...

baking paper........

是个不错的主意哈，下回尝试一下如何。。。。

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 3.96%

UID: 151820
热情: 2703
人气: 4050
主题: 68
帖子: 3495
精华: 0
积分: 5198
阅读权限: 30
注册时间: 2008-8-12

24#分享本帖地址

发表于 2012-1-6 21:34:28 |只看该作者 微信分享

楼主厉害啊！请问用整块的肉做会更好吃吗？迷思。。。我做过一次，但是失败了！

月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 80%

UID: 303931
热情: 98
人气: 140
主题: 24
帖子: 92
精华: 1
积分: 180
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-24

25#分享本帖地址

发表于 2012-1-6 21:44:06 |只看该作者 微信分享

画中人发表于 2012-1-6 20:34
楼主厉害啊！请问用整块的肉做会更好吃吗？迷思。。。我做过一次，但是失败了！

整块肉做出来会估计变的怪怪的，还厚厚的，一点没这个意思了。
肉馅的话可以自己买的。如果自己做肉馅呢，随便买块有点肥肉的就可以了。肥瘦比例不用十分精确，参点肥的就可以，免得做出来太硬哈！
还有就是糖用的有点多，不然吃起来可能有腥味。

使用道具举报

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 3.96%

UID: 151820
热情: 2703
人气: 4050
主题: 68
帖子: 3495
精华: 0
积分: 5198
阅读权限: 30
注册时间: 2008-8-12

26#分享本帖地址

发表于 2012-1-6 21:47:06 |只看该作者 微信分享

是的呢，我之前做的就是又厚又腥的！原来如此。。。。

月华露凝林深处
乌发朱纱白玉萧
疑是上古画中人
怎闻嘤咛轻叹声

使用道具举报

Rank: 5 Rank: 5

升级 80%

UID: 303931
热情: 98
人气: 140
主题: 24
帖子: 92
精华: 1
积分: 180
阅读权限: 20
注册时间: 2011-11-24

27#分享本帖地址

发表于 2012-1-6 21:51:25 |只看该作者 微信分享

画中人发表于 2012-1-6 20:47
是的呢，我之前做的就是又厚又腥的！原来如此。。。。

没事，你下次做出来的肯定会很好吃的。。。{:8_489:}

使用道具举报

Rank: 12

升级 3.33%

UID: 131381
热情: 1868
人气: 3215
主题: 61
帖子: 1900
精华: 0
积分: 3550
阅读权限: 30
注册时间: 2007-11-2

28#分享本帖地址

发表于 2012-1-8 00:56:53 |只看该作者 微信分享

谢谢楼主提供的做法，我做的算是比较成功，但是为什么我做的周围都糊掉了呢？

使用道具举报

Rank: 12

升级 53.67%

UID: 289260
热情: 2095
人气: 3383
主题: 95
帖子: 3002
精华: 1
积分: 4305
阅读权限: 30
注册时间: 2011-7-3

29#分享本帖地址

发表于 2012-1-8 01:00:25 |只看该作者 微信分享

好吃....谢谢LZ分享

使用道具举报

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 15.2%

UID: 224739
热情: 479
人气: 1050
主题: 5
帖子: 736
精华: 0
积分: 1152
阅读权限: 20
注册时间: 2010-4-6

30#分享本帖地址

发表于 2012-1-8 05:32:14 |只看该作者 微信分享

看起來好費工,樓主真厲害

使用道具举报

发新帖

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-12-1 06:40 , Processed in 0.036591 second(s), 17 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部