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[工作] 泡菜的recipe整理好了 还有凉拌桔梗的recipe [复制链接]

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发表于 2009-7-8 16:53:53 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
泡菜recipe整理好了
想要的人太多了 随便数数都有10棵了....太多做不来
有兴趣的人可以自己按recipe做,觉得还是做不来的我可以多腌几棵 不过我会收材料费的


白菜30棵为准
材料:白菜 30棵,萝卜,糯米粉1包,鲜虾
2 kg,葱2捆,芥菜2捆,辣椒粉2kg, 白糖6杯,虾酱,韩国鱼露,生姜500g

1. 白菜分成4
2. 粗盐5kg对水化开,切好的白菜浸在盐水里(要泡一天一夜)
3. 萝卜切成丝待用(可切成块或者丝)
4. 糯米粉用水化开待用(成糨糊状)
5. 鲜虾用搅拌机搅成碎末待用
6. 葱,芥菜切成段待用
以下为材料的照片:



7.
把以下材料倒进大容器里和匀-辣椒酱:萝卜丝,葱段,芥菜段,鲜虾碎末,辣椒粉2kg,韩国鱼露1kg, 虾酱500g,糯米浆糊(还可以按个人口味加生蚝,水晶梨等等)


8.
从盐水捞出来的白菜,尽量把盐水拧干.

9.
做好的辣椒酱从菜心开始一层一层涂上去........涂好之后放在容器里放冰箱保管(注意:菜心朝下叠放)


做好的泡菜:



鱼露跟虾酱在韩国超市都可以买的到,不知道张什么样子的人请参考图片:

鱼露:




虾酱:




__________________________________________________________

凉拌桔梗recipe: (也叫道拉机根 kkk)

桔梗200g为标准

辣椒粉 4大勺
3大勺
3大勺
1大勺
葱末 1大勺
蒜泥 1大勺
香油 1大勺
芝麻 1大勺

我自己有稍微改良一下,我放糖浆,还有辣椒粉是炒过的,醋会多放点,多放蒜泥, 不放葱末跟香油,因为辣椒粉已经用油炒过了............
做好了放冰箱一晚就可以吃了....面跟拌桔梗是绝配的说
———————————————————————————————————

泡菜recipe:



[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-9 20:33 编辑 ]


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发表于 2009-7-12 20:13:15 |只看该作者 微信分享
哇!!谢谢啦美女,正想学做泡菜呢!!!

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发表于 2009-7-12 18:38:31 |只看该作者 微信分享
原帖由 365beauty 于 2009-7-12 14:19 发表

没有的...........拌好了的倒是有的卖,就是小贵
\

美女私房菜
所有的伟大事件,都起源于微不足道的一件小事。人生充满了感叹号和省略号..........

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发表于 2009-7-12 15:20:43 |只看该作者 微信分享
谢谢LZ 学习了
●●●晶碧源极品天然水晶●●●全部现货●●●极品碧玺、冰种红纹、绿幽灵、发晶、钛晶
❤相册:http://crystallynn1.fotki.com
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发表于 2009-7-12 15:19:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 大米粥 于 2009-7-11 15:29 发表
超爱桔梗。。哪家韩国店有泡好的卖呀?

没有的...........拌好了的倒是有的卖,就是小贵


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发表于 2009-7-11 16:29:24 |只看该作者 微信分享
超爱桔梗。。哪家韩国店有泡好的卖呀?

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发表于 2009-7-11 13:32:01 |只看该作者 微信分享
傻傻的问问,这泡菜是直接可以吃呢,还是要怎么cook 一下不?

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发表于 2009-7-11 13:21:52 |只看该作者 微信分享
原帖由 365beauty 于 2009-7-10 15:29 发表
找三月吧....................他自愿当苦力 分他棵泡菜就成


所有的伟大事件,都起源于微不足道的一件小事。人生充满了感叹号和省略号..........

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发表于 2009-7-11 13:19:58 |只看该作者 微信分享
原帖由 yo.yo101 于 2009-7-11 08:22 发表
太感谢LZ了。。。最近正在研究呢。。。

有一个小小的问题:为什么要放糯米糊。。。??? 谢谢!

这样做出来的泡菜颜色漂亮


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发表于 2009-7-11 09:22:25 |只看该作者 微信分享
太感谢LZ了。。。最近正在研究呢。。。

有一个小小的问题:为什么要放糯米糊。。。??? 谢谢!

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发表于 2009-7-11 00:29:25 |只看该作者 微信分享
不错,搬家后试着买些回家做。。。做不成功的话,去楼主那里能取一些吃么???;10;

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发表于 2009-7-10 16:43:44 |只看该作者 微信分享
30棵白菜?要做到什么时候呀???!!!!

如果有兴趣的话,发到美食版呀!
美食,其实是一种生活态度的延伸,心中有爱,才懂得珍惜,明白美味得来之不易

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发表于 2009-7-10 16:29:25 |只看该作者 微信分享
找三月吧....................他自愿当苦力 分他棵泡菜就成


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发表于 2009-7-10 14:36:37 |只看该作者 微信分享
看照片就知道很好吃啊。。自己做太费劲了

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发表于 2009-7-10 14:04:17 |只看该作者 微信分享
今天尝过桔梗~~~~~~~~~~~好吃好吃 ;10;


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发表于 2009-7-9 22:30:55 |只看该作者 微信分享
喜欢吃~~~~~下饭~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2009-7-9 22:15:41 |只看该作者 微信分享
桔梗。。。大爱。。。

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发表于 2009-7-9 21:46:25 |只看该作者 微信分享
累死了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。终于整理完
发现应该发到美事版去


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发表于 2009-7-9 13:10:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 二舅 于 2009-7-9 11:19 发表
狗宝咸菜,在吉林,延吉,我有同学是那儿的
我老乡~~~~~~


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发表于 2009-7-9 12:55:18 |只看该作者 微信分享
原帖由 二舅 于 2009-7-9 11:43 发表
这帮没良心的,LZ有的吃给你,还冷嘲热讽.


不是这个意思。。。你想多了

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发表于 2009-7-9 12:53:12 |只看该作者 微信分享
原帖由 二舅 于 2009-7-9 11:43 发表
这帮没良心的,LZ有的吃给你,还冷嘲热讽.


就是。。。。还是二舅好
我决定收人工


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发表于 2009-7-9 12:51:19 |只看该作者 微信分享
原帖由 4wd 于 2009-7-9 11:32 发表


友情提醒,LZ没去滑雪泡脚


不是没去...........是需要私家车


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发表于 2009-7-9 12:43:05 |只看该作者 微信分享
这帮没良心的,LZ有的吃给你,还冷嘲热讽.

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发表于 2009-7-9 12:32:04 |只看该作者 微信分享
原帖由 米虫宝宝 于 2009-7-9 11:26 发表
好像还要用脚踩得吧,看到韩剧里面拍过


友情提醒,LZ没去滑雪泡脚

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发表于 2009-7-9 12:28:40 |只看该作者 微信分享
是用大米水洗过的

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发表于 2009-7-9 12:26:21 |只看该作者 微信分享
好像还要用脚踩得吧,看到韩剧里面拍过

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发表于 2009-7-9 12:22:56 |只看该作者 微信分享
原帖由 Kidding 于 2009-7-9 10:31 发表


周末之前能出泡菜的照片跟做法吗?周末在家腌泡菜。lz太有才啦。


我今天回去可以先发泡菜的recipe ....顺便从别人的blog“偷"来照片


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发表于 2009-7-9 12:19:13 |只看该作者 微信分享
狗宝咸菜,在吉林,延吉,我有同学是那儿的

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原帖由 看到你就想笑 于 2009-7-9 11:07 发表
狗宝???

狗煲???

还是不明白~~~


去大一点的韩国超市 跟柜台讲要 실도라지
可以抄名字然后给他们看 他们就懂了 发音是Shi Do Ra Ji
长得像萝卜干似的

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-9 12:08 编辑 ]


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发表于 2009-7-9 12:07:03 |只看该作者 微信分享
狗宝???

狗煲???

还是不明白~~~
没有最好的,只有更好的!

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