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标题: 烘焙新手之草莓派 [打印本页]

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-18 08:19:21 标题: 烘焙新手之草莓派

本帖最后由 66GTAMD 于 2010-2-18 12:42 编辑

接触烘焙时间不久，做了次新鲜的草莓派

发上来和大家分享下这几张图片是卡片机拍的
献丑啦请各位baking达人还有摄友们轻拍

应下面朋友要求我把流程给补上：

配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克

草莓馅：草莓300克，糖100克，淀粉1大勺

步骤：先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水和在一起，揉成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟  。

接着将180克黄油切小片，放入保鲜袋，用擀面杖压成一片大的薄片，放入冰箱冷藏10分钟左右。

pie皮的作法：（有点小麻烦要有耐心一定能做好）
　　
　　1、将事先揉好的面团放在面板上擀成长方形
　　2、将冷藏好的butter 放在长方形面片中
　　3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上。
　　4、将另一端也翻折过来，两边一定要压好  不要让黄油露出来
　　5、把这个面饼翻过来收口向下
　　6、再次擀成长方形
　　7、再把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟
　　8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形。
　　9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟
　　10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。
汗！~~~

这样pie皮就制作完成啦。

擀开后的pie皮之后，先在上面切出一个圆形，放入派盘做派底

剩下的切成1CM见宽的长条。

草莓酱汁的做法：

把新鲜草莓洗净，切片，加入糖和玉米淀粉，拌匀即成草莓馅。

在pie底上倒入草莓馅，铺平，表面用之前切好的面皮长条编织起来。

派底周围刷蛋液，把长面条与派底粘合起来。派表面也刷上一层蛋液。

松弛20分钟，放进预热好的烤箱，200度35分钟

大功告成  香喷喷的派就出炉啦@—@

）

作者: zjch 时间: 2010-2-18 09:04:06

看着挺诱人的

作者: legacyGT 时间: 2010-2-18 11:32:51

好漂亮的派

作者: 小脚ㄚ 时间: 2010-2-18 11:56:59

看起来挺可爱....

作者: BabyG 时间: 2010-2-18 12:16:33

好漂亮哦! 好想吃一口呢~~~

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-18 12:43:02

强烈要求上细节说明~~~~~~~~~~~~
love_kiss001 发表于 2010-2-18 11:57

补上啦：）

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-18 12:43:29

好漂亮哦! 好想吃一口呢~~~
BabyG 发表于 2010-2-18 12:16

啊~~~丢一大块过去

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-18 12:44:01

好漂亮的派
legacyGT 发表于 2010-2-18 11:32

还很美味呢嘿嘿嘿

作者: GraphicDesign 时间: 2010-2-18 14:23:30

好好吃的樣子。。。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-2-18 16:27:23

LZ 的刀是傳説中的陶瓷刀？？？？

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-18 17:13:07

LZ 的刀是傳説中的陶瓷刀？？？？
鴨血粉絲湯发表于 2010-2-18 16:27

好眼力的确是的我有一套：）

作者: 水晶的眼泪 时间: 2010-2-18 18:21:17

喜欢草莓派～～～～～～～～～～～～～

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2010-2-18 21:22:05

好眼力的确是的我有一套：）
66GTAMD 发表于 18/2/2010 16:13

我傢有把別人Japan帶回來的。超鋒利。我一直在想，這玩藝能不能劫機？？

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-18 22:08:55

我傢有把別人Japan帶回來的。超鋒利。我一直在想，這玩藝能不能劫機？？
鴨血粉絲湯发表于 2010-2-18 21:22

好想法等我下次飞行途中试过再向版主汇报

作者: yukiyuki 时间: 2010-2-19 00:34:40

好漂亮丫~~~好想食丫~~~

作者: 嘿嘿嘿嘿 时间: 2010-2-19 00:39:26

NICE.................

作者: 囧. 时间: 2010-2-19 16:53:38

好好吃好好吃。

作者: 大米粥 时间: 2010-2-19 17:23:28

看上去真香~~~

作者: 果冻小m 时间: 2010-2-19 21:13:41

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作者: Wooowa 时间: 2010-2-19 23:05:42

哇，闻到香了，这可不像是新手做的哦

作者: chachawan 时间: 2010-2-20 14:51:43

作者: zhuzhubao 时间: 2010-2-20 15:08:01

真是看着就有食欲啊

作者: ┩ミAlice┣ 时间: 2010-2-20 22:18:06

看到都流口水啦·························

作者: 66GTAMD 时间: 2010-2-24 09:57:29

谢谢楼上各位姐妹们捧场啦

作者: luo118 时间: 2010-2-26 17:18:20

好。。。。。。

作者: 芬兰恒 时间: 2010-2-27 08:51:45

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作者: 蓝天麦子 时间: 2010-2-27 15:47:09

做得很漂亮呢~

作者: jphone 时间: 2010-2-27 18:04:48

看起來挺好吃的

作者: kaguyamin 时间: 2010-3-3 22:38:02

试试哦好PP哦

作者: sisi1221 时间: 2010-3-3 22:47:22

好好吃哦！等我试试先！

作者: qin兔仔 时间: 2010-3-4 12:10:38

作者: ^ViVa^ 时间: 2010-3-5 17:28:04

太诱人了....

作者: 汪姐馄饨 时间: 2010-3-9 15:54:23

看了就想吃

作者: simonxu 时间: 2010-3-9 16:06:21

太诱人了~~~~~~~~~~

作者: kk66 时间: 2010-3-9 21:49:36

好想学学

作者: chachawan 时间: 2010-3-12 20:20:04

太太太诱人了

作者: xxkakaxx 时间: 2010-3-15 20:08:00

这个好厉害｀｀｀｀

作者: Erinn-yang 时间: 2010-3-23 21:25:15

好想好好吃。。。

作者: gagaQ 时间: 2010-3-27 19:08:45

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作者: nzmai 时间: 2010-4-6 01:03:10

草莓超漂亮的

作者: limolo 时间: 2010-4-7 00:06:52

好！！！！！！

作者: monmon886 时间: 2010-4-7 00:39:43

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作者: bangbang123 时间: 2010-4-7 01:22:38

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作者: Karenhwa 时间: 2010-4-7 02:13:19

ddddddddddddddddddddddddd

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