[食尚DIY] 香酥芋头卷+芋香馒头（7/7更新）

兔兔妈

7月7日更新馒头做法+巧克力鲜奶油蛋糕



某晚心血来潮看家里还有N多巧克力所以就做了这个巧克力蛋糕
这个真的是瞎做的，多半measurement都是凭我的直觉，没有量过。。


ANYWAY,做法如下：
半杯巧克力+约80G的黄油隔水化开
放置几分钟后和4个蛋黄搅拌在一起用搅拌器混合（放入了约70G的砂糖）。
蛋白打成硬性发泡，就是有个很坚硬的小尖尖那种。然后再和巧克力蛋糊混合，筛入约100G的自发面粉。搅拌均匀，然后170°烤40分钟，到你按上去它弹回来就可以了！

这个蛋糕的口感是比较湿润的巧克力蛋糕口感，不是海绵蛋糕那种口感！
巧克力我放了很多所以味道很浓郁，配上鲜奶油味道好极了！
瞎得瑟出来的东西也蛮好吃的，哈哈

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从小到大就喜欢香芋味儿的东西，所以家里总是少不了一袋冻芋头
最近在研究用芋头做点心，老公看宰相刘罗锅里有蒸芋头蘸白糖，他也来捣鼓，还真好吃！
这个天气拿芋头涮火锅味道也棒透了~ 总之芋头是个好东西，怎么吃都好吃！

不废话了，上菜~~~~~~


香酥芋头卷



材料：芋头15-18块， 奶油少许，白糖适量
做法：把芋头隔水蒸熟（约20分钟），然后拿出搅拌成泥
         （家里有老公的一定要让老公做，男人力气大，三下五除二就捣成泥了）
           搅拌的过程中加入适量的白糖跟奶油，我们全家都爱吃糖，所以加了好多糖
           奶油不要加太多，否则馅太稀就不好了！300ML的奶油我大概加了100ML

这个芋泥超级好吃的，我老公一边搅一边吃，吃了有1/3的芋泥。。

白面包去边，用擀面杖擀成薄薄的一片
然后加入一坨芋泥，卷好，连接口超下，稍微用手按一按
家里有鸡蛋的可以用蛋液粘合连接口。。我家没鸡蛋了。。。




锅中倒入油，中火烧开，然后转小火，放入一小片面包，看到面包旁边开始冒泡了就代表可以了
然后放入芋头卷，炸至金黄
卖相不好看，但是真的非常好吃，外面又香又脆，一口咬下去都是芋头的香味！



芋香馒头

我做完芋头卷（做了大概4个）还剩下好多芋头馅，本来想留着包汤圆的
结果被我正在做馒头的娘看到抢了去做馒头用了，于是乎就有了以下的芋香馒头。。。



ANYWAY.. 这个芋香馒头其实就是普通馒头里包上芋头馅儿而已！
味道好极了~ 馒头超柔软但很有嚼头，芋头馅软软绵绵的，包裹在馒头里甜度刚刚好！

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7月7日更新：
馒头做法：不好意思耽搁这么久，我娘出去旅游了才回来，所以我才问到做法!

30ml 的安琪酵母，用温水化开，然后倒入7杯面粉（30个馒头的量）用凉水和好（成面团状），拿锅盖盖好，放置约2-3小时，当看到面团发至蜂窝状时（面会变得黏答答的）就可以揉好上锅蒸了！


~Fin~下台一鞠躬

joywong

芋头味道，好好吃。。。。

rachel21107

赞，我要试试。

suying8592

兔兔妈 发表于 2012-1-20 22:43
可能炸的时间有点短？好吃就好了，反正吃到肚子里都一样，哈哈
那个鸡排看起来很好吃的样子（口水。。看 ...

呵呵 我就是在日本寿司店里面学的哦  呵呵

兔兔妈

微笑彩虹 发表于 2011-7-15 22:26
昨天我也試了你的方法,真的好吃  
你的紅豆泥是自己炒的嗎
下次我也來換個口味  哈

很久没看你发美食了，每次都看的我流口水。。
红豆是超市买的现成的那种，自己炒得累死我，我是懒人

兔兔妈

suying8592 发表于 2012-1-20 12:14
每次买完吐司 都一直放着没吃
刚好又一直想着吃芋头 买了包冰冻的福建摈榔芋头  
就配合着LZ的做法做了一 ...

可能炸的时间有点短？好吃就好了，反正吃到肚子里都一样，哈哈
那个鸡排看起来很好吃的样子（口水。。看到炸的就馋。。）很像日本店放寿司上面的鸡肉哦！！

兔兔妈

Micky 发表于 2011-7-16 13:24
安琪酵母?请问是中国超市买的还是洋人超市啊？可否加个图吗？我妈也老想给我做馒头，结果每次都不成功

晕，才看到。。
是在华人超市买的，袋子是白色的，上面的字有蓝有红，感觉还蛮韩国风的包装
去华人超市问一下他们员工就知道了，那个超好用，一定成功的！（我妈每次都把包装拆掉把酵母倒在罐子里所以家里没有包装可以拍给你看，不好意思哈）

丹里

谢谢分享，好有食欲， 也喜欢芋头。

suying8592

每次买完吐司 都一直放着没吃
刚好又一直想着吃芋头 买了包冰冻的福建摈榔芋头  
就配合着LZ的做法做了一下
很好吃呢！！很香，很酥~
推荐 推荐
谢谢LZ的分享！

就是我做的卖相不大好 呵呵。
旁边是顺便做的炸鸡扒  也很不错！

贝贝他爸

强大啊，好东西啊，顶

hotty

收藏啦!!!!!!

vivimatt

不错不错，顶一个

小芋头

狂流口水ing

Micky

安琪酵母?请问是中国超市买的还是洋人超市啊？可否加个图吗？我妈也老想给我做馒头，结果每次都不成功

微笑彩虹

你那个芋头丸子我也有做来吃，哈哈，不过家里没肉松我包了红豆泥在里面，也一样好吃呢
兔兔妈 发表于 2011-7-14 16:41

昨天我也試了你的方法,真的好吃  
你的紅豆泥是自己炒的嗎
下次我也來換個口味  哈

兔兔妈

再问一下，30毫升的安奇酵母是多少？我买的一小包只有15克，可以用几次？多谢了
日藕色 发表于 2011-7-15 19:38

我妈是用我做蛋糕的量匙的30ML,所以我也不太会换算过来是多少克，我看那个量大概有2大汤匙那么多

日藕色

再问一下，30毫升的安奇酵母是多少？我买的一小包只有15克，可以用几次？多谢了

兔兔妈

7杯面粉，指的是量米的塑料小杯吗？
日藕色 发表于 2011-7-14 16:47

是比那个大上一圈那种杯子，就是平时喝水用的杯子

日藕色

7杯面粉，指的是量米的塑料小杯吗？

兔兔妈

看起來真好吃,我也是芋頭的愛好者啊
還留了一些芋泥 我也去試試
謝謝分享
微笑彩虹 发表于 2011-7-14 12:33

你那个芋头丸子我也有做来吃，哈哈，不过家里没肉松我包了红豆泥在里面，也一样好吃呢

兔兔妈

向楼主汇报一下，我已经做了，非常好吃，用了整整一袋面包（做了好多个），芋头这样做很好吃，下次做个馒头的，谢谢。
豹豹 发表于 2011-7-14 12:23

不谢不谢，不过要少吃点，毕竟是油炸的，芋泥很经放的

兔兔妈

我家那位看完你的帖子之后点名说要吃芋泥
周末就做起来~~~
Adagio 发表于 2011-7-12 23:55

呵呵，你家那位真有福气，还可以点名要求吃东西

微笑彩虹

看起來真好吃,我也是芋頭的愛好者啊
還留了一些芋泥 我也去試試
謝謝分享

豹豹

向楼主汇报一下，我已经做了，非常好吃，用了整整一袋面包（做了好多个），芋头这样做很好吃，下次做个馒头的，谢谢。

Adagio

我家那位看完你的帖子之后点名说要吃芋泥
周末就做起来~~~

tom丸仔

看着太好吃啦

TAO

I love it!!!

MaxPower

刚去倒霉路太平找了,没有你这种香芋.,只有半个半个那种冰冻的/.
muimuilu 发表于 2011-7-12 04:07 PM

帖子都发了10天了，你再去找，估计都卖空了

兔兔妈

刚去倒霉路太平找了,没有你这种香芋.,只有半个半个那种冰冻的/.
muimuilu 发表于 2011-7-12 16:07

可能他们断货了吧。。THREE KINGS FOODTOWN旁边有家华人超市叫鸿利的，他家也有这种一块块的芋头，或者鸿利旁边的蔬菜水果店里的冰箱里也有哦

兔兔妈

想问一下你说的奶油是不是cream,谢谢！
jaseric 发表于 2011-7-12 10:43

是滴，就是CREAM