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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 和大家一起分享如何在家做龙虾伊面～～～ ...
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[投食问路] 和大家一起分享如何在家做龙虾伊面～～～   [复制链接]

wangchentao1988

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楼主
发表于 2012-10-31 10:47:22 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
老婆生日，想来想去准备在家给老婆做个龙虾伊面，以前都是在饭店吃的，那天去超市看见有大龙虾卖对比了一下价钱，比饭店一公斤便宜￥60nzd所以决定自己在家尝试挑战一下。然后我开始在网上进行各种攻略，视频，图片等相关资料的查询与学习。 上图，首先去海鲜超市买了一只2.5kg 79per kg 的龙虾。
                       

买回来后拿一根筷子从龙虾底步插进去给龙虾放尿，如果刺身吃那放尿还是很重要的，不然会影响味道，因为龙虾很有力，可以采用2种办法给它放尿，我采用的是和老婆一起合作，把龙虾朝上，用一个板子压住，然后老婆带上手套帮我抓住尾巴，然后把筷子插进去在拔出来尿就出来了。 也可以把龙虾放冰箱里冻10钟，拿出来后龙虾就晕了就不会反抗的那么厉害了，毕竟谁也不想让人捅一下。

如果这部份你顺利完成恭喜你，最难弄的部分搞完了，然后把龙虾按在菜板上，用毛巾按住头，用小刀在两侧各切一下，然后用力把身子从头里拽出来。然后身子上会留有一根向肠子一样的东西把它抽出来就好了，龙虾在被肢解后还会动一会，把龙虾头放一边先处理身子。



建议多出来的那些肉先切下来， 片成小片，然后准备点海鲜酱油一点芥末，就可一先品尝美味刺身了。把小脚用剪刀减掉然后顺着纹路把龙虾切成3大块加上尾巴就是4大块，然后在把每块切成一半即可，我比较喜欢吃大块的，吃起来比较爽。

然后就是龙虾头了，先在眼睛上面一点下刀因为要保留那个部分装盘用，然后从中间把头一切两半，然后把壳去掉还有类似螃蟹腮的东西去掉，然后切成块，把龙虾的小脚和剪下来，一会和尾巴一起煮汤。


在切好的龙虾上面撒上一点盐，然后在每一块上面蘸上玉米淀粉，然后锅里放油不用特别多，因为是煎，把蘸上淀粉的龙虾下锅煎至8分熟捞出即可。



用龙虾头和尾还有脚用水煮，10分中后捞出，把伊面下去煮好捞出放盘里加少许橄榄油搅拌均匀后把龙虾头尾巴装盘备用。



提前用一个鸡骨架放少许枸杞姜片煲个高汤，鸡骨架不会很油，所以不会盖过龙虾的鲜味，准备葱姜。

锅里放油，加入一部分葱和所有的姜， 然后放少许胡椒粉，料酒，然后倒入高汤，因为要配伊面，所以汤稍微多放一点，但也不要太多，煮开后放盐调味，然后把龙虾倒进去，开锅后盖盖子煮10分钟，勾芡就可以出锅了。



希望大家能够喜欢，虽然第一次做，但是味道真的是不错。以后我都不想去饭店吃龙虾了，不仅是因为价钱还有就是饭店的黑心老板，以前我们在饭店也吃过类似大小的，但根本没有这么多肉。希望能够给想做龙虾的兄弟姐妹们一点帮助。赞赞～～
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liyangluo

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发表于 2013-10-15 20:09:53 |只看该作者 微信分享
wangchentao1988 发表于 2013-10-13 17:46
我也不太清楚什么牌子，看起来比较粗的那种，黄色袋子装的，我在new lynn 大华买的

好的，谢谢
liyangluo

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wangchentao1988

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发表于 2013-10-13 17:46:43 |只看该作者 微信分享
liyangluo 发表于 2013-10-6 18:11
楼主的伊面是甚么牌子阿，在哪里买的？试了很多种伊面都不好吃!谢谢啦

我也不太清楚什么牌子，看起来比较粗的那种，黄色袋子装的，我在new lynn 大华买的

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菩提树

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109#分享本帖地址
发表于 2013-10-9 16:32:39 |只看该作者 微信分享
有点残忍，不敢自己弄

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饭团塔依米

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发表于 2013-10-7 15:22:50 |只看该作者 微信分享
谢谢楼主分享，我们已经试过了，很好吃哦

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luckandy

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发表于 2013-10-6 22:19:45 |只看该作者 微信分享
太棒了
对自己好点，因为一辈子不长；对身边的人好点，因为下辈子不一定能够遇见！

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liyangluo

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106#分享本帖地址
发表于 2013-10-6 19:11:52 |只看该作者 微信分享
楼主的伊面是甚么牌子阿，在哪里买的？试了很多种伊面都不好吃!谢谢啦
liyangluo

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susielzh

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发表于 2013-10-5 15:16:18 |只看该作者 微信分享
{:8_479:}十分感谢楼主分享，看起来实在太美味了

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cocolococo

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最强王者 玫瑰勋章 新时政 10周年纪念 20周年纪念

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发表于 2013-10-5 00:34:12 来自手机 |只看该作者 微信分享
我X这DIY能力。羡慕啊，口水快流出来了有空也学下自己做
孩子是唐僧，一路受着保护，有时还不辩好坏，忠奸不分
妈妈就像孙悟空，一路坎坷，不畏艰险，有时还费力不讨好，吃喝拉撒全负担
长辈就像沙僧，默默付出，不求回报
爸爸就像八戒，没什么用，就知道吃，一不小心还有可能被女妖精勾引了去......

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viper77

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玫瑰勋章 2018俄罗斯世界杯

103#分享本帖地址
发表于 2013-10-4 13:43:35 |只看该作者 微信分享
最辛苦的事 每做一步还要停下来 洗手 擦手 拍照 然后再下手 再洗手 擦手 拍照 再{:8_384:}

辛苦了

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Gloria101

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10周年纪念

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发表于 2013-10-2 22:56:15 |只看该作者 微信分享
好贴，看起来很好吃的样子

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gmail58

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发表于 2013-5-24 18:00:25 |只看该作者 微信分享
lovelyyyyyyyyyyyy

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血染红领巾

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永恒钻石 尊贵铂金 新时政 游戏勋章 畅游勋章 体育勋章 10周年纪念 20周年纪念 平安如意勋章

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发表于 2013-5-23 19:17:18 |只看该作者 微信分享
好大的一直虾。。
情不知所起，一往而深。生者可以死，死可以生。生而不可与死，死而不可复生者，皆非情之至也。

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easylifenz

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发表于 2013-5-22 17:52:51 来自手机 |只看该作者 微信分享
楼主太棒了，谢谢分享！你老婆好幸福，用心的！牛！

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Harcourts_Kun
头像被屏蔽

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发表于 2013-5-16 17:44:21 |只看该作者 微信分享
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ken0121

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发表于 2013-5-16 17:37:23 |只看该作者 微信分享
mark一下回头好学着做~

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gmail58

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发表于 2013-3-7 13:01:46 |只看该作者 微信分享
ddddddddddddddddddddddd

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筱帆wynn

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发表于 2013-3-6 22:12:59 |只看该作者 微信分享
呃…我手贱了，大晚上的，我找死啊…TT

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wangchentao1988

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发表于 2013-3-6 22:01:45 |只看该作者 微信分享
水煮牛肉 发表于 2013-3-6 14:52
哇，好想好想吃呀！！
可是，活的自己杀！！！。。。阿米豆腐！！！。。真心不敢！！！

呵呵我第一次也是不敢，硬着头皮上的，以后就好拉 呵呵 加油

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水煮牛肉

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93#分享本帖地址
发表于 2013-3-6 15:52:30 |只看该作者 微信分享
哇，好想好想吃呀！！
可是，活的自己杀！！！。。。阿米豆腐！！！。。真心不敢！！！

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wangchentao1988

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发表于 2013-3-2 16:46:24 |只看该作者 微信分享
lulululupan 发表于 2013-3-1 12:20
按照lz的做法买了一只2k多的龙虾，我一家4口人吃了2天才把龙虾给干掉！

呵呵  那就好～ 自己在家吃很实惠吧哈哈

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lulululupan

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发表于 2013-3-1 13:20:05 |只看该作者 微信分享
按照lz的做法买了一只2k多的龙虾，我一家4口人吃了2天才把龙虾给干掉！

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Connie1029

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发表于 2013-3-1 13:04:51 来自手机 |只看该作者 微信分享
老公，我还想吃。

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gmail58

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发表于 2013-2-14 18:42:38 |只看该作者 微信分享
yummmmmmmmmmmmmmmm

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瑞琦儿

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发表于 2013-2-14 14:31:57 |只看该作者 微信分享
我之前也买不到伊面拿阳春面代替，但不是那个味儿，下次找找看

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yyy111

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发表于 2013-2-13 22:54:14 来自手机 |只看该作者 微信分享
好棒，看起来很美味

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yyy111

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86#分享本帖地址
发表于 2013-2-13 22:53:35 来自手机 |只看该作者 微信分享
好棒。看起来很美味的样子

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wangchentao1988

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85#分享本帖地址
发表于 2013-2-13 21:02:01 |只看该作者 微信分享
预祝大家情人节快乐啊～～～～～～～～～～

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wangchentao1988

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84#分享本帖地址
发表于 2013-2-11 12:25:53 |只看该作者 微信分享
祝大家新年快乐啊 ～～～～～～～～～～～

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小人儿雪糕

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 危险人物

83#分享本帖地址
发表于 2013-2-10 00:30:46 |只看该作者 微信分享
好想吃哦.！！！！！

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