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[投食问路] 请问各位美食家们，这里有低筋面粉卖么？ [复制链接]

同花顺

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电梯直达

楼主

发表于 2014-8-23 17:39:26 |只看该作者 |正序浏览 微信分享

花花在超市没看到过啊。。。

好像有高筋，all purpose (standard), 没见过低筋啊。。。。

请问大家是在哪里卖低筋面粉的呢

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xingxin615

SkyKiwi天使

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发表于 2014-10-13 18:42:07 来自手机 |只看该作者 微信分享

我是学习西厨的，问过我们老师说普通的面粉就可以，不需要特别使用低筋的。不过华人超市和台湾超市有卖的

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同花顺

本站元老

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发表于 2014-10-13 13:30:50 |只看该作者 微信分享

谢谢各位好心人的回帖。

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同花顺

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发表于 2014-10-13 13:30:23 |只看该作者 微信分享

lilybongbong 发表于 2014-10-3 12:43
低筋面粉是蛋白质含量8%的，新西兰超市的standard flour是10%的蛋白质，high grade flour是10.5%的蛋白质， ...

哇塞！这个太牛了！！谢谢这么专业的回答！！给高人拜了！

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lilybongbong lilybongbong 当前离线 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 分享 0 记录 0 相册 1 好友 1 日志 0 在线时间 2042 小时注册时间 2005-10-28 阅读权限 1 最后登录 2020-6-5 头像被屏蔽禁止发言 UID 54258 热情 315 人气 988 主题 12 帖子 391 精华 1 积分 875 阅读权限 1 注册时间 2005-10-28 串个门加好友打招呼发消息	12#分享本帖地址发表于 2014-10-3 13:43:49 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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lydiatomato

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发表于 2014-10-3 10:00:56 |只看该作者 微信分享

华人超市都有，我是买那种大袋的，PASTY FLOUR

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AGNESLEE

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发表于 2014-10-3 01:04:10 |只看该作者 微信分享

countdown就有 self－rising flour

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雨初霁

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发表于 2014-10-1 14:27:35 |只看该作者 微信分享

掺玉米粉就可以，楼上的楼上正解，不够再掺点泡打粉。

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shiershao1220

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发表于 2014-8-25 11:52:29 |只看该作者 微信分享

park'n save 有

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gtocin

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发表于 2014-8-25 11:19:06 |只看该作者 微信分享

低粉也可以自己配

可以用中筋粉和粟粉（玉米粉）徹底混合，然後使用。中筋粉和粟粉的比例是 4:1. 例如食譜中用100克低筋粉，就可以用80克中筋粉加上20克粟粉代替。由於粟粉沒有筋性，混合後的麵粉就降低筋性了。如想筋性再低一些，就把多些中筋粉換成粟粉

更多内容: http://www.christinesrecipes.com ... .html#ixzz3BLnmYeCQ

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