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[投食问路] 有哪位知道萝卜牛腩饭做法? [复制链接]

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发表于 2016-3-15 14:51:22 |只看该作者 |正序浏览 微信分享
本帖最后由 Arrietty_猫咪 于 2016-3-15 14:28 编辑

鉴于有人说我打广告,干脆省略店名,再说我打广告的就是制杖了- -


lz吃货 遇到好吃的总想知道做法,之前在xxx吃过一次萝卜牛腩,汤汁很浓郁,菜品颜色类似下图


我试过用柱候酱做,但是汤汁不像XXX做的那么粘稠,总是差那么一点味道,所以请教各位大神如果知道做法,烦请您PM我,万分感谢!!!!

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发表于 2016-3-25 22:36:15 |只看该作者 微信分享
巡航98 发表于 2016-3-24 22:48
是的,出锅之前下调好的生粉,再淋一点麻油,这样装盘就会漂亮好多。我炖牛腩糖会多放一些,甜能提香。不 ...

好的好的!多谢你的方法和建议!谢谢!

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发表于 2016-3-24 23:48:06 |只看该作者 微信分享
Arrietty_猫咪 发表于 2016-3-24 17:33
谢谢你的回答,那勾芡是加水淀粉吗?

是的,出锅之前下调好的生粉,再淋一点麻油,这样装盘就会漂亮好多。我炖牛腩糖会多放一些,甜能提香。不过在家做怎么也没有餐馆师傅放的香料全,尤其是广东厨师做的牛腩,棒!你也可以发个帖子问问大家哪里的牛腩煲好吃,一定会有老饕推荐的。多吃几家找到了你喜欢的味道再研究怎么做

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发表于 2016-3-24 18:33:03 来自手机 |只看该作者 微信分享
巡航98 发表于 2016-3-23 12:16
容易做的!首先牛腩不能太瘦,萝卜去皮一起炖时火候一定要够。葱姜蒜那些东西不可以少放,加柱候酱能提味儿 ...

谢谢你的回答,那勾芡是加水淀粉吗?

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发表于 2016-3-24 18:31:33 来自手机 |只看该作者 微信分享
mywhitesmile 发表于 2016-3-23 12:49
能在这里发帖 为啥不百度?YOUTUBE上也有视频教你怎么做啊?

查的帖子都是加柱候酱 我也做过了 并不是不会做 只是味道和我想吃的那种不同,所以来问

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发表于 2016-3-23 13:49:13 |只看该作者 微信分享
  能在这里发帖 为啥不百度?YOUTUBE上也有视频教你怎么做啊?
나의 하얀웃음 ...

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发表于 2016-3-23 13:16:23 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 巡航98 于 2016-3-23 12:20 编辑

容易做的!首先牛腩不能太瘦,萝卜去皮一起炖时火候一定要够。葱姜蒜那些东西不可以少放,加柱候酱能提味儿,我个人经验其实肉买好了只加葱姜就算白水清炖都会好吃。我也喜欢吃牛腩,祝你成功!(餐厅里师傅做的通常都会勾芡)

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发表于 2016-3-15 15:25:03 |只看该作者 微信分享
albanycry 发表于 2016-3-15 14:24
ad……………………………………………………………………………………

已经去除店名了啊= = 哪里能看到ad

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发表于 2016-3-15 15:24:17 |只看该作者 微信分享
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LeiZi 发表于 2016-3-15 14:09
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= =您想多了 不是广告,我没那闲心

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