新西兰天维网社区

标题: [Sky甜品屋]D.I.Y.十種簡單的冷凍甜點 [打印本页]

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 00:41:39 标题: [Sky甜品屋]D.I.Y.十種簡單的冷凍甜點

一直以來都是走簡單路線, 都是挑一些比較簡單的東西來做
今天就把上幾個星期做的冷凍甜點貼上來
本來是昨天就要貼上來的, 結果相冊在維護弄不了
廢話就說到這吧
先介紹一下這十種冷凍甜點的名字

1樓:
雞蛋布丁
芒果乳酪布丁
西米布丁
芒果布丁
芋香西米布丁

2樓:
咖啡凍
椰奶凍
椰奶西米凍
椰奶咖啡凍
綠茶凍

別看好像做了很多不同的甜點, 其他做法都差不多, 只是稍為變化了一下
加上有2種是懶人做法

1. 雞蛋布丁

材料:
焦糖材料:
半杯砂糖

布丁材料:

4個蛋黃
480ml 牛奶
120ml 砂糖
20ml gelatine powder
40ml 水

做法:
1. 先把半杯砂糖倒進小鍋裡以小火慢慢煮成褐色, 倒進布丁容器裡

2. 將牛奶和砂糖放在小鍋裡煮至糖溶解 (如果不小心煮得太熱的話, 要先放涼, 不然待會加進蛋黃就變成蛋黃湯

3. 把蛋黃加進牛奶裡拌勻備用
4. 將 gelatine podwer 混合起來, 隔水溶化

5. 把3和4攪拌均勻, 用濾網過濾, 倒進已經舖著焦糖的布丁容器裡, 放進冰箱

6. 待布丁凝固後, 可以直接食用或倒扣在盤子上再食用

2.芒果乳酪布丁

材料:

450ml yohurt
500ml 牛奶
4個芒果
150g 砂糖
100ml 水
30g gelatine powder

做法:
1. 將其中3個芒果切丁和yohurt一起倒進blender裡攪拌

2. 把牛奶和砂糖倒進小鍋裡加熱至糖溶化

3. 把1和2攪拌均勻備用 (半成品)

4. 把水和gelatine powder加在一起, 隔水溶化

5. 用濾網過濾進半成品裡, 拌勻
6. 將最後一個芒果切丁後, 放在8吋脫底模的底部 (可以用別的容器代替), 再把芒果乳酪布丁倒進模子裡, 放進冰箱凝固即可

成品:

PS: 因為沒有純芒果味的yohurt賣, 就買了芒果和熱情果混合的口味, 後來才發現不太適合, 做出來的口感不太好, 可是又懶得再去超市買。建議用原味或芒果和桃子混合的味道會比較好。

3.西米布丁

材料:
適量的西米

做法:
1. 先把一小鍋的水煮開, 倒進西米, 待水再次煮開後關火, 把蓋子蓋上, 燜10分鐘
2. 把鍋蓋打開, 開火將水煮開後, 又把蓋子蓋上, 燜到全部西米都變成透明狀

3. 把煮好的西米用冷水或冰水沖洗後, 放進容器裡定形
4. 要吃用的時候把已定形的西米布丁倒扣在盤子上

5. 準備喜歡的醬汁, 這次做了2種口味

一) 草莓口味
在這草莓醬汁裡加了之前為了做tiramisu而買的amaretto

a. 把草莓切丁放進blender裡
b. 加進適量的amaretto和糖粉 (因為草莓一般比較酸, 糖粉多放一些也沒關係)

c. 然後開動blender打成醬汁
d. 把醬汁倒在西米布丁上即可食用, 還可以擺上一些裝飾

PS: 因為放了一點點 amaretto, 所以吃起來還帶著淡淡的杏仁味

二) 芒果口味

a. 先把椰汗和適量的糖粉混合在一起, 備用
b. 把芒果切丁和少量的芒果汁倒進blender裡打成醬汁
c. 在西米布到上先倒上椰子, 再倒芒果汁

d. 最後可以再加上裝飾, 因為家裡只有草莓, 所以還是用草莓做裝飾好了, 比較單調了點

下面的芒果布丁和芋香布丁都是懶人做法, 只是買現成的布丁粉, 稍為加工

4. 芒果布丁

材料:
芒果布丁粉一包
芒果丁適量

做法:
1. 先用少量的熱開水把布丁粉給融化開, 再加進熱水至600ml, 拌勻後, 用濾網過濾放涼備用
2. 在碗裡放上芒果丁, 再倒進布丁水, 放進冰箱待凝固即可

PS: 不過還是覺得羅拔臣的芒果布丁粉比較香, 在這邊好像都沒見到有賣, 只見過果凍粉, 所以每次回國都會買1,2盒回來

5. 芋香西米布丁

材料:

芋香布丁粉一包
西米適量

做法:
1. 先把西米給煮好備用 (做法如上)
2. 先用少量的熱開水把布丁粉給融化開, 再加進熱水至600ml, 拌勻後, 用濾網過濾放涼備用
3. 把布丁水和西米混合在一起拌勻, 然後倒在容器裡
4. 放進冰箱待凝固

無聊的稍做裝飾, 不過忘了在裝飾前拍張照片

PS: 芋香布丁不太推薦, 個人認為芋香味不夠濃

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 00:42:28

6. 咖啡凍

材料:

25g 純咖啡粉

100g 砂糖

30g gelatine powder

600ml 熱開水

做法:

1. 把砂糖, gelatine powder和熱水倒在一起攪拌均勻 (如果糖和gelatine powder沒完全融化的話可以稍為加熱)

2. 把咖啡粉和適量的熱水融開

3. 將1和2混合起來, 用濾網過濾進碗裡, 待凝固即可

PS: 不需要放進冰箱裡也可以凝固, 以這咖啡粉的量做出來的咖啡凍, 咖啡味很濃, 帶著一點點的苦味, 比較適合超受咖啡的人或做椰奶咖啡凍。如果嫌咖啡味太濃的話, 咖啡粉可以按照個人喜好來調整

7. 椰奶凍

材料:

350ml 椰奶 (買過幾個牌子的椰奶, 感覺trident的比較好, 雖然費一點點, 可是味道比較香)

400ml 牛奶

200g 砂糖 (可以按個人喜歡加減糖的份量)

50g gelatine powder

50ml 熱水

做法:

1. 先把牛奶, 椰奶和砂糖倒進鍋裡加熱至糖融化 (半成品)

2. 把熱水和gelatine powder加在一起攪拌至gelatine powder 融化

3. 將gelatine水用濾網過濾進半成品裡拌勻

4. 最後放在容器裡待凝固即可

PS: 忘了拍成品照

8. 椰奶西米凍

材料:

椰奶凍

西米

做法:

1. 先把椰奶凍和西米準備好

2. 把椰奶凍和西米混合起來

3. 倒進容器裡待凝固 (因為現在是冬天, 就算不放冰箱也很快可以凝固)

9.椰奶咖啡凍

這是年初的時候, 偶爾想到的, 然後試做了一下, 味道不錯, 不過需要耐心

材料:

椰奶凍

咖啡凍

做法:

1. 先把椰奶凍和咖啡凍按照上面的做法準備好

2. 準備一個方形的容器, 在上面先倒上一層椰奶凍 (或咖啡凍)

3. 放進冰箱裡約15分鐘左右, 待椰奶層凝固

4. 再在上面倒上一層咖啡凍, 同樣放進冰箱裡約15分鐘待凝固

5. 一直重覆步驟3和4至到把容易給裝滿

6. 凝固後可以倒扣出來, 切塊食用

成品:

被我弄得有點難看 =_=

10. 綠茶凍

材料:

4g 綠茶粉

80g 砂糖

20g gelatine powder

750ml 水

做法:

1. 把水倒在小鍋裡煮開, 倒出約100ml的熱開水備用

2. 把砂糖和gelatine powder混合均勻, 然後倒進小鍋裡興熱水拌勻

3. 將綠茶粉和備用的100ml熱水開攪勻

4. 把綠茶水倒進小鍋裡和gelatine糖水混合

5. 然後用濾網過濾後, 倒進容器裡, 再放進冰箱裡特凝固即可

PS: 按照這gelatine powder的份量來做的話, 綠茶凍會稍為有點太軟, 比較難切塊, 如果想倒扣出來切塊食用, 需要多加一點gelatine powder

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2007-8-31 23:44 编辑 ]

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 00:43:04

累死了, 這貼搞了我2個多小時, 希望大家支持下, 呵呵~

最後放上某天請朋友來我家吃飯時候做的甜點拼盤, 因為時間關係, 沒有弄得很好看, 大家就將就一下吧

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-10-10 13:44 编辑 ]

作者: 逆向的贝利亚 时间: 2007-9-1 00:44:34

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: assam 时间: 2007-9-1 00:44:46

sf~~~~~~~楼主太强了，，，，做的比外面卖得还好看～～～

作者: 惊鸿照影 时间: 2007-9-1 00:48:09

好厉害。。你是我的偶像。。

我好想吃。。

作者: 纳米龙 时间: 2007-9-1 00:50:02

你太好了

...每次做完还告诉我。。。
不故意让我有机会到你家骗吃骗喝么

作者: 九轮樱草 时间: 2007-9-1 00:50:50

我汗了。．．．．．．．．．．．．你弄专辑啊．．．．．

作者: 水中仙 时间: 2007-9-1 00:50:59

太贤惠，太有才了。。。我决定娶你回家！

作者: ˇ桃桃 时间: 2007-9-1 00:51:28

你可真爱做蛋糕和甜品呀~~~~~~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 00:56:01

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-8-31 23:51 发表
你可真爱做蛋糕和甜品呀~~~~~~~

哈哈不覺得蛋糕和甜品做出來很好看嗎???

以後搬出去自己做才做菜吧

現在對我來說還是蛋糕和甜品好玩

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-1 01:04:41

谗啊！！！！！！不过貌似是不难，下次自己试试！

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-1 01:08:54

原帖由 九轮樱草 于 2007-8-31 23:50 发表
我汗了。．．．．．．．．．．．．你弄专辑啊．．．．．

哈哈因為都是簡單的東西就不分開發了不然有點像在騙貼

其實我還想搞個瑞士卷系列的

無奈沒時間做

作者: 水鱼皇后 时间: 2007-9-1 01:19:29

太强了..... 看起来都很好吃的样子...

作者: lpz63 时间: 2007-9-1 02:00:15

年底一起卖吧。。。你负责原料手工，我负责卖。挣到钱，再回去看你爸妈，不是更开心吗？？？

作者: ysm860929 时间: 2007-9-1 02:22:09

反正每次我都会吃到一小部分，坦白的告诉你们，之前没有吃早饭，等着楼主把这些东西带到学校来，我就已经感觉很美了，吃进去的之后，就会觉得，楼主其实还是开店的好~

作者: Mayson 时间: 2007-9-1 03:48:20

CC一出手....那绝对的~~~

作者: Chihuahua 时间: 2007-9-1 10:23:24

看着简单肯定很好吃

太厉害了

收藏了

作者: secret 时间: 2007-9-1 11:51:40

甜甜凉凉的我最爱吃了！！！

作者: 汐 时间: 2007-9-1 13:08:11

好好吃的感觉哦~~~~~~~~~~绿茶粉哪里有卖？

作者: 乖乖等你 时间: 2007-9-1 13:46:03

口水...

作者: lkjh 时间: 2007-9-1 15:07:35

好想吃哦！！！！！！！！！！！！！！

作者: sital 时间: 2007-9-1 17:03:37

作者: 夜子 时间: 2007-9-1 17:27:55

报告老师：
鸡蛋布丁已经冻到冰箱里了^_^！~

作者: juanjuan 时间: 2007-9-1 17:37:49

太有才了~~~~~~

作者: valerie 时间: 2007-9-1 19:15:25

芒果布丁粉那个很方便
直接加入滚水就可以了
味道相当好
价钱还不贵

作者: 妖精的指尖 时间: 2007-9-1 22:52:00

5哈哈啊。。。。。

身为亲口尝过的人我太幸福了。。。

作者: MIB 时间: 2007-9-2 00:21:07

你太有才了

作者: ina 时间: 2007-9-2 00:45:18

人才啊

LZ要是开店就好了

只能看着图片流口水了

作者: 暧昧^_^ 时间: 2007-9-2 01:00:13

请问lz...煮西米的时候要不要放糖啊？不然~会不会没味道？

作者: 新竹米粉 时间: 2007-9-2 06:37:35

天哪,CC
你又做好吃的来勾引我了

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-2 14:14:32

原帖由 暧昧^_^ 于 2007-9-2 00:00 发表
请问lz...煮西米的时候要不要放糖啊？不然~会不会没味道？

我都沒有放糖~~ 哈哈

因為不是當西米露來吃

如果要煮西米露的話就要放糖

作者: snowhite 时间: 2007-9-2 14:19:30

MM你太强了.口水啊.

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-2 14:40:32

原帖由汐于 2007-9-1 12:08 发表
好好吃的感觉哦~~~~~~~~~~绿茶粉哪里有卖？

我買的是台灣出的

就在豆腐店買

一般日本超市都有賣的

作者: priscilla 时间: 2007-9-2 14:56:08

太厉害了！！！

作者: nelly830323 时间: 2007-9-2 16:27:35

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: Keat 时间: 2007-9-2 18:12:29

好吃啊！！

作者: ssonia 时间: 2007-9-2 20:02:48

馋死了………………………………

作者: 3-zero 时间: 2007-9-2 21:02:59

原来西米要这么煮的啊。。。哈哈。。。。。

作者: ATHRUN.ZALA 时间: 2007-9-2 21:06:38

LZ家招房客吗？？？？？？？？

作者: ..葬 时间: 2007-9-2 21:37:42

LZ好厉害哦!!喜欢喜欢!!!
好好吃D样子..
打算过几天做些布丁..XIXI

作者: 金舞 时间: 2007-9-2 22:12:43

CC~~~
我也想吃的说...
每次见你都最后一节课了...
5555555伤心....

作者: suannahan 时间: 2007-9-2 23:04:03

好好吃哪樣的,哦~~~~

作者: Nono_nz 时间: 2007-9-2 23:08:03

饿死我了...看得更饿了...

作者: kirua 时间: 2007-9-3 00:20:48

太棒了~二話不說，立刻收藏。
是我第一個收藏的skykiwi的帖子……

作者: SuperBrands 时间: 2007-9-3 00:25:43

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: Vilo 时间: 2007-9-3 01:21:16

CC~我去给你做homestay号不好啊？？

作者: 知道错了bb 时间: 2007-9-3 11:05:18

太强拉

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-3 13:05:43

原帖由 Vilo 于 2007-9-3 00:21 发表
CC~我去给你做homestay号不好啊？？

原帖由 ATHRUN.ZALA 于 2007-9-2 20:06 发表
LZ家招房客吗？？？？？？？？

哈哈我自己也是別人的homestay呢~~~

作者: gudubuku 时间: 2007-9-3 15:36:45

太强了................

作者: 惊鸿照影 时间: 2007-9-3 15:46:17

很好吃。。我一下子都吃光了。。哈哈

作者: ╃Prada╃ 时间: 2007-9-3 15:48:29

哎，你太强了。
谁娶了你，也算中大运了

作者: bblov 时间: 2007-9-3 18:49:19

看齐来好好吃啊。。。
好像很简单的样子也~~~

作者: 小可爱621 时间: 2007-9-3 19:00:37

成品都好漂亮哦................LZ太专业拉...害偶口水都流出来了....

作者: 夜子 时间: 2007-9-3 20:28:26

鸡蛋布丁做好了。
糖放多了，爆甜。
可是老公一口气吞下5颗~还一直说好吃~~感动^_^

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-3 20:53:54

呵呵謝謝美女支持~~~

下次少放一點糖好了

我覺得雞蛋布丁的口感還不錯~

不過我總覺得煮焦糖很麻煩

作者: 菜沫爱泡沫 时间: 2007-9-4 20:10:29

美女太有才了..佩服啊.......

作者: myprince 时间: 2007-9-4 21:34:37

哇。。那个焦糖鸡蛋布丁做的比我好看多啦

作者: tt153xx 时间: 2007-9-4 21:38:40

楼主实在太强了！
学习收藏了！

作者: KG 时间: 2007-9-5 00:20:53

没看出来啊，LZ这么强，哈哈！！！支持一下！！！不知道什么时候有口福阿，哈哈！！！

作者: lovewinnie 时间: 2007-9-5 00:23:27

可以卖了阿

太好看了~~~~~~~~~~~

作者: liwall 时间: 2007-9-5 01:00:27 标题: 什么是“隔水溶化”

"把水和gelatine powder加在一起, 隔水溶化".请问什么是隔水溶化啊？怎么做啊？很想试一试。谢谢

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-5 01:06:07

原帖由 liwall 于 2007-9-5 00:00 发表
"把水和gelatine powder加在一起, 隔水溶化".请问什么是隔水溶化啊？怎么做啊？很想试一试。谢谢

先拿個小碗把水和gelatine powder加在一起

然後拿出另一個大碗倒進熱開水再把小碗放進去泡著

用spoon慢慢攪拌至gelatine powder溶化

不知道這樣說明不明白呢??

不明白的話可以再問呵呵~~

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-5 01:06:58

原帖由 KG 于 2007-9-4 23:20 发表
没看出来啊，LZ这么强，哈哈！！！支持一下！！！不知道什么时候有口福阿，哈哈！！！

哈哈謝謝支持~~~

你叫青蛙辦個聚餐之類的活動

我就做點吃的去吧呵呵

作者: 芝麻饼饼 时间: 2007-9-5 15:30:22

作者: 彩虹的那边 时间: 2007-9-5 16:16:05

lz好厉害收藏拉

作者: chili-babe 时间: 2007-9-5 16:58:57

YUM YUM

作者: snow-angel 时间: 2007-9-5 18:34:36

好强~~~马上收藏。。。。。。

christy太厉害了~~~~~

作者: babyhom 时间: 2007-9-5 18:46:00

LZ家的冰箱里应该放满了布丁吧？

作者: 幸运小青蛙^_^ 时间: 2007-9-5 23:00:51

为什么这次不让我试吃？

作者: 幸运小青蛙^_^ 时间: 2007-9-5 23:05:30

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-5 00:06 发表

哈哈謝謝支持~~~

你叫青蛙辦個聚餐之類的活動

我就做點吃的去吧呵呵

等我有时间哈~~~
差不多圣诞节如何？

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-5 23:08:30

我final之後就回國呢

哈哈~~

然後回來就讀summer

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-5 23:10:30

原帖由 babyhom 于 2007-9-5 17:46 发表
LZ家的冰箱里应该放满了布丁吧？

呵呵沒啦

布丁都是做完就吃

或許第2天就拿去學校送人

作者: 超级VIP 时间: 2007-9-6 00:07:32

好贴

作者: bobby 时间: 2007-9-6 11:05:19

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-5 22:10 发表

呵呵沒啦

布丁都是做完就吃

或許第2天就拿去學校送人

你做我老婆吧

作者: yishenyigui 时间: 2007-9-6 11:35:21

我超爱布丁。多谢楼主提供，我也赶紧去试试。

作者: sora 时间: 2007-9-6 14:44:28

好棒哦~口水直流

作者: 细水长流 时间: 2007-9-7 01:17:57

好厲害啊。。。

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-7 17:47:44

当时就觉得这个肯定能进热门！哈哈

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-7 18:31:50

呵呵是嗎??

對啦昨天沒收到我給你發的短訊嗎???

還想說今天把tiramisu帶給你呢

你什麼時候有空去學校和我說一聲

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-7 18:42:27

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2007-9-7 17:31 发表
呵呵是嗎??

對啦昨天沒收到我給你發的短訊嗎???

還想說今天把tiramisu帶給你呢

你什麼時候有空去學校和我說一聲

啊呀呀对不起啊。。。最近5天每天都实习，早上6点起床回家差不多到4点了。。然后倒头就睡。。

我下周一可能会去，可以吗？

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-7 19:54:38

星期2呢??????

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-7 23:56:57

也可以。。不过要去也是早上11点左右。。我1点实习到9点。。可以不？或者你周末出来吗？

作者: 木易小土 时间: 2007-9-8 00:29:55

哈哈哈哈
CC做的东西不仅样子好看
味道也是一级棒~~偶尝过真的太好吃拉~~

作者: jjunew 时间: 2007-9-8 00:37:24

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: wangyang8284 时间: 2007-9-8 19:56:59

LZ不是一般的牛！

作者: 不能说 时间: 2007-9-8 21:35:06

好强啊....超级想吃的....而且还很健康......

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-9 05:08:05

谁娶到楼主谁幸福啊！

作者: chen3nz 时间: 2007-9-10 00:17:32

点解你这么好人呢.现在己经没有多少这样的人了.值得鼓励

作者: ATHRUN.ZALA 时间: 2007-9-10 00:58:04

翻

作者: 柏菈Tuの詠恆 时间: 2007-9-10 06:27:07

作者: Coral 时间: 2007-9-10 22:50:47

已经超级漂亮了~~我要学习一下！！！;10; ;10;

作者: TiFfAnY1023 时间: 2007-9-11 14:36:47

I wanna make friend with u~~~~~

作者: yoshimi 时间: 2007-9-11 19:07:10

人才呀/!!!!!!!!!!!!!!!!!!

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-11 22:01:26

CC帖子一定要经常顶！

作者: cuty_angel_l 时间: 2007-9-12 13:07:17

看起来还是觉得挺复杂的

作者: nicole168 时间: 2007-9-12 16:05:47

请问绿茶粉是哪里可以买的到。谢谢。

作者: ~CHRISTY~ 时间: 2007-9-13 00:04:51

原帖由 nicole168 于 2007-9-12 15:05 发表
请问绿茶粉是哪里可以买的到。谢谢。

我是在豆腐店買的

一般在日本超市也可以買到

我在tmart也有見到過

作者: 雁阵惊寒 时间: 2007-9-13 00:31:17

顶CC~~~

作者: CEOjennifer 时间: 2007-9-13 22:47:08

制作时间最短的是哪个

欢迎光临新西兰天维网社区 (http://bbs.skytrade.co.nz/)