4個 雞蛋做法:
20g 咖啡粉
60ml 沙拉油
90ml 清水
110g 砂糖
100g 低筋麵粉
1/2tsp 泡打粉
1tbsp 咖啡酒
1tsp 塔塔粉
25g 細砂糖
50ml 清水
1/2tbsp 咖啡酒
3個 蛋黃
80g 砂糖
20g 咖啡粉
20g 吉利丁粉
360g 牛奶
適量 清水
400ml 鮮奶油
原帖由 charlie126 于 2008-7-22 21:00 发表
看起来很好吃哦。。。。
BTY请问Lz装蛋糕的盒子在那里有卖?
原帖由 ˇ桃桃 于 2008-7-22 21:43 发表
哈哈哈~~ 谢谢CHRISTY的蛋糕~~ 我终于吃到啦~~
已经非常完美了~~ 不管是样子还是口感都"血"好~~~ 哈哈~~
超级好吃~~ 我还要~~~ 哈哈~ 贪心~~
原帖由 Wooowa 于 2008-7-22 22:30 发表
吃了蛋糕就要帮忙顶帖子,好吃,好吃,绿茶红豆真是绝配,适合我对甜度的要求
我爸其实挺能吃甜的,但没想到竟然对苦点的咖啡味道有好感。
可能是太晚吃咖啡的缘故,第二天他告诉我们他晚上没睡着,整晚胡 ...
原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-7-23 17:28 发表
呵呵 我最近要休息了
這2天上課 好累~~感覺都睡不夠
更別說要找時間做蛋糕~
要不等你從國內回來再做給你?
不過要用菜來換哦 哈哈
原帖由 Venlley 于 2008-12-11 13:32 发表
christy,为什么我的慕思都往外跑了????
刚倒进去的时候就有一点渗出来,后来我放在冰箱里面的时候就不停地漏出来。。。最后我还是用了另一种方法~~~
还有不知道是不是我的cream不够(因为刚长那个步骤已 ...
原帖由 Venlley 于 2008-12-11 15:12 发表
有啊~~我有贴
那可能是因为慕思太稀喇!下次奶油要打耐小小先得!!
现在蛋糕开始凝固喇,睇个样都唔算太差
呵呵~~多谢你嘅recipe!!!
原帖由 西点特攻 于 2008-12-11 14:40 发表
非常不错,楼主那么爱甜品,肯定不是只想听正面的了,那么我说说负面的!
不足之处在制作慕斯过程中的第二步,你的蛋黄不应该和糖及牛奶一起煮至糖化,这样会让你的蛋黄结粒,那么整个慕斯就少了几分细滑!
很明显图片上看 ...
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