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[工作] 泡菜的recipe整理好了 还有凉拌桔梗的recipe [复制链接]

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发表于 2009-7-8 16:53:53 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
泡菜recipe整理好了
想要的人太多了 随便数数都有10棵了....太多做不来
有兴趣的人可以自己按recipe做,觉得还是做不来的我可以多腌几棵 不过我会收材料费的


白菜30棵为准
材料:白菜 30棵,萝卜,糯米粉1包,鲜虾
2 kg,葱2捆,芥菜2捆,辣椒粉2kg, 白糖6杯,虾酱,韩国鱼露,生姜500g

1. 白菜分成4
2. 粗盐5kg对水化开,切好的白菜浸在盐水里(要泡一天一夜)
3. 萝卜切成丝待用(可切成块或者丝)
4. 糯米粉用水化开待用(成糨糊状)
5. 鲜虾用搅拌机搅成碎末待用
6. 葱,芥菜切成段待用
以下为材料的照片:



7.
把以下材料倒进大容器里和匀-辣椒酱:萝卜丝,葱段,芥菜段,鲜虾碎末,辣椒粉2kg,韩国鱼露1kg, 虾酱500g,糯米浆糊(还可以按个人口味加生蚝,水晶梨等等)


8.
从盐水捞出来的白菜,尽量把盐水拧干.

9.
做好的辣椒酱从菜心开始一层一层涂上去........涂好之后放在容器里放冰箱保管(注意:菜心朝下叠放)


做好的泡菜:



鱼露跟虾酱在韩国超市都可以买的到,不知道张什么样子的人请参考图片:

鱼露:




虾酱:




__________________________________________________________

凉拌桔梗recipe: (也叫道拉机根 kkk)

桔梗200g为标准

辣椒粉 4大勺
3大勺
3大勺
1大勺
葱末 1大勺
蒜泥 1大勺
香油 1大勺
芝麻 1大勺

我自己有稍微改良一下,我放糖浆,还有辣椒粉是炒过的,醋会多放点,多放蒜泥, 不放葱末跟香油,因为辣椒粉已经用油炒过了............
做好了放冰箱一晚就可以吃了....面跟拌桔梗是绝配的说
———————————————————————————————————

泡菜recipe:



[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-9 20:33 编辑 ]


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沙发
发表于 2009-7-8 16:55:29 |只看该作者 微信分享
还用问, 当然是三月了

而且要三个月的量, 可以过冬
所有的伟大事件,都起源于微不足道的一件小事。人生充满了感叹号和省略号..........

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hitye 心中有爱 

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哈卡一族 10周年纪念

板凳
发表于 2009-7-8 17:00:33 |只看该作者 微信分享
汗。。腌泡菜。。。阉。。吓死我了
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地板
发表于 2009-7-8 17:03:33 |只看该作者 微信分享
想问怎么腌

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发表于 2009-7-8 17:04:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 4wd 于 2009-7-8 16:03 发表
想问怎么腌


来给我打下手吧 kkk


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发表于 2009-7-8 17:06:43 |只看该作者 微信分享
原帖由 hitye 于 2009-7-8 16:00 发表
汗。。腌泡菜。。。阉。。吓死我了


果然是跟三月一伙的~ 刚刚被三月叔叔"教育"过说 = 把小JJ割掉. 好凶残

[ 本帖最后由 365beauty 于 2009-7-8 16:09 编辑 ]


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hitye 心中有爱 

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2009-7-8 17:09:47 |只看该作者 微信分享
恩。。阉的话。。三月一个就好了
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发表于 2009-7-8 17:20:24 |只看该作者 微信分享
看着很美味啊,要是能学会打下手也行。

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发表于 2009-7-8 17:21:36 |只看该作者 微信分享
city 哪里啊, lz 人太好了,我每次都是到韩国店买的

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发表于 2009-7-8 17:25:30 |只看该作者 微信分享
看起来很不错啊,LZ能说一下腌制的过程么~
"我已经作出了决定,我将从此停止踢球,不论我在世界的哪个角落,我的血管里永远留着的是米兰血!"

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发表于 2009-7-8 17:26:23 |只看该作者 微信分享
原帖由 saintjohn 于 2009-7-8 16:21 发表
city 哪里啊, lz 人太好了,我每次都是到韩国店买的


我家...................我只是顺便多腌几颗白菜而已


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发表于 2009-7-8 17:27:50 |只看该作者 微信分享
原帖由 cosmos1983 于 2009-7-8 16:25 发表
看起来很不错啊,LZ能说一下腌制的过程么~

很繁琐的....到时候跟照片一起发recipe好了


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发表于 2009-7-8 17:39:43 |只看该作者 微信分享
那偶一定要帮忙人工置顶

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发表于 2009-7-8 18:28:04 |只看该作者 微信分享
那今天先发怎么拌桔梗吧...................................其实桔梗是我的最爱;10;


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发表于 2009-7-8 18:38:06 |只看该作者 微信分享
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发表于 2009-7-8 18:42:43 |只看该作者 微信分享
多久可以pick up???
其实我也想知道怎么做。。。看起来不简单。。。

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发表于 2009-7-8 19:56:57 |只看该作者 微信分享
狗宝多多,梨片,酱牛肉片也放一点,我不要脸了,也要辣白菜。。。。。。。。。。

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发表于 2009-7-8 20:37:45 |只看该作者 微信分享
那我直接网上找找recipe给你们翻译好了....跟着做咯


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发表于 2009-7-8 20:41:25 |只看该作者 微信分享
能省点给我吗???

我用家里自家种的新鲜菜来换。。。

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发表于 2009-7-8 20:59:25 |只看该作者 微信分享
好 没问题


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发表于 2009-7-8 21:05:35 |只看该作者 微信分享
你也是算多才多艺呀 ,传授下手艺???

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发表于 2009-7-9 01:39:37 |只看该作者 微信分享
原帖由 365beauty 于 2009-7-8 17:28 发表
那今天先发怎么拌桔梗吧...................................其实桔梗是我的最爱;10;

桔梗也是我的最爱哦。。就是自己不会做,也不知道哪里有买
喜悦无处不在。

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发表于 2009-7-9 02:00:16 |只看该作者 微信分享
我想学

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发表于 2009-7-9 09:01:02 |只看该作者 微信分享
我也在city,我付材料费,给我一颗好吗/

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发表于 2009-7-9 10:17:06 |只看该作者 微信分享
原帖由 金丝小枣 于 2009-7-9 00:39 发表

桔梗也是我的最爱哦。。就是自己不会做,也不知道哪里有买


韩国超市有卖干的 买回来在家泡2天 就好了
做之前把水拧干
放:盐,醋,糖,糖浆,辣椒粉(我喜欢过油的辣椒粉-比较香),芝麻,蒜泥........也可以按个人口味放黄瓜丝


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发表于 2009-7-9 10:36:25 |只看该作者 微信分享
大清早就看泡菜还真是爽口又舒心

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发表于 2009-7-9 10:47:51 |只看该作者 微信分享
我今天要忙疯了 最后一天报成绩 晚上下班给大家发泡菜的recipe


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发表于 2009-7-9 10:50:03 |只看该作者 微信分享
谢谢,道拉基根。

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发表于 2009-7-9 10:56:24 |只看该作者 微信分享
原帖由 二舅 于 2009-7-9 09:50 发表
谢谢,道拉基根。


二舅~ 找人私奔.........  我成不


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发表于 2009-7-9 11:04:20 |只看该作者 微信分享
你太优秀啦,不会和我跑路的,我要找苦大仇深的,娘不要,舅不亲的。不过,谢谢你的支持和鼓励。
原帖由 365beauty 于 2009-7-9 09:56 发表


二舅~ 找人私奔.........  我成不

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