只是想给奥克兰中餐馆们吐个槽

Tanz

其实我就是矫情，但也确实想说这个东西很久了，憋不住来发个帖。

来奥村时间不短了，也见识过了一些中餐店的起起落落，最近越来越发现，
怎么TM好多饭店都在卖一样的东西。。。。

大盘鸡，水煮鱼，烤羊腿，烤鱼，烤鸭。。。。。。

大盘鸡是西北菜，有些个做淮扬菜，东北菜的饭店大摇大摆卖算什么回事。。。
烤鱼是重庆特色， 有些个饭店做的怎么觉得是辣椒水煮的一样，难吃的一米·······

当然，选择什么菜单市场说了算，是各个饭店的自由， 但是咱能不能有点自己的特色，去好多饭店怎么觉得跟去同一家饭店是一个感觉。。。。。。

你做的地道也就罢了，做的跟源始风味差啦十万八千里还在大摇大摆卖，你让那些把这些特色菜引入奥克兰的当地人怎么个评价。

咱们能不能不这么山寨！

毫不客气的说，凭有些饭店的菜色，在国内早就被砸店了。

中餐品种那么多，地区特色非常鲜明，咱们能不能多多引入一些新鲜的东西，不要总是模仿，抄袭，重复。。。。。。

有些确实因为原料的因素，这里做不成，但是，其他呢？其他呢？

为什么每一家都是烤鱼，水煮鱼，酸菜鱼，烤羊腿，酸菜大骨，烤鸭，口水鸡。。。。。。

为毛找不到地道的云南过桥米线，汽锅鸡？
为毛找不到地道的杭帮菜，宁波菜？
为毛找不到地道够辣的重庆火锅？
为毛找不到地道的辣卤？
为毛找不到酸汤鱼，贵州菜？为毛找不到陕北特色莜面？
为毛找不到串串香？
为毛找不到国内夜市大排档能吃到的东东？

某甜品店之所以POPULAR，因为这里确实没有，大家对新鲜东西有需求。
某主食铺之所以长盛不衰，因为坚持风格，坚持本味，不抄袭，大家都认同。

总之，只是吐槽一下，有些个只会抄袭，没有特色，还抄袭的不地道的餐馆，真的让我对奥克兰中餐有点点失望。

同意的谢谢帮顶。
不同意的欢迎猛踩。

大家都不容易，良心说话，不针对具体个人。不要用创业艰苦当借口，去中餐店消费华人洋人的健康都在你们的手上，请为大众负责。

jingqi

新西兰的中餐馆  越脏越难吃 越屹立不倒 爱吃不吃

桜の栞

有些確實是抄回來的, 但是....NZ這物質這麼少的國家, 什麼都不讓進口, 連一點點中藥食材都要經過MAF的一個月去驗, 那會有國內這麼豐富, 不難吃就算了, 別以為開餐館的都是神仙, 什麼都變得出來, 而且NZ是出了名的不時不吃, 不是時候的菜貴得一B, 只能用其他的, 真心的, 過得去就算了,

风水先生

好吧，我风水先生先来打酱油。

Tanz

风水先生 发表于 2014-10-18 13:45
好吧，我风水先生先来打酱油。

也算是给不少店看过风水

有理，中肯。

真的希望这样的店多些， 不在乎大小，只在乎质量，精益求精才能有长久客源。

直面异议

一方水土养一方人。

中餐和地域的联系太过紧密。所以不要苛求了！

一般说来，鲁菜（北方菜）会好一些。

Tanz

直面异议 发表于 2014-10-18 19:32
一方水土养一方人。

中餐和地域的联系太过紧密。所以不要苛求了！

对呀，正因为跟地域联系太紧密，我们才要苛求！

如果看着你的家乡菜被某某饭店做成了不堪入目的状态， 你会怎么评价？？？

luckyrabbit

我感觉几家湘菜馆基本上还坚持了不做别家的菜系原则啊

Tanz

luckyrabbit 发表于 2014-10-18 20:52
我感觉几家湘菜馆基本上还坚持了不做别家的菜系原则啊

是的呀，，，有些餐馆就不是了

陌生的香港人

真心覺得這裡的北方菜館好像過多了 賣的東西都差不多.... 反而之前說過例如 香港茶餐廳沒有幾家 福建菜甚至有過又關門了 （例如梁大骨 - 比較特別的豬骨火鍋 個人覺得如果它是開在倒霉路相信生意肯定會好很多 可這裡就間間火鍋都是麻辣的 個人是一點興趣都沒有）

但相信主要是和這裡全國各省移民分佈和數量有關 例如這裡沒有什麼像樣的茶餐廳 主要是因為已經沒有幾個香港人所致 樓主提到那些什麼雲南米線 印像中好像沒有在這裡碰到過雲南人啊.....

直面异议

Tanz 发表于 2014-10-18 19:50
对呀，正因为跟地域联系太紧密，我们才要苛求！

如果看着你的家乡菜被某某饭店做成了不堪入目的状态， ...

我木有说明白。有些原材料，这里没有。所以这个菜就不好弄。

北方的菜就好些。

chenwenzhao

DDDDDDDDDDDDDD

水玲珑

去了悉尼一趟。他们进口应该也挺严格的吧。。

不过可能消费力强，很多比较好吃的饭店。。。

新西兰市场太小了。可能生意不太好做。

loyjvy

lz啊..不要要求太高 想要吃好吃的请回国。。

小肥猪猪

很多开餐馆的，都是半路出家的，边开边学，大家凑合吃点就算了，总比没有好。。。

yzyz1220

同意啊同意 搞得我现在都不敢带Kiwi朋友去中餐馆吃饭了~ 太砸中餐的招牌了

留学这些年练的 自己做得都比他们好吃哈哈哈

apache14

就没吃过一家重庆味道的火锅，哪怕味道相近的都没有

119900

好吃不贵，自己做。。。

Tanz

apache14 发表于 2014-10-20 11:52
就没吃过一家重庆味道的火锅，哪怕味道相近的都没有

严重同意！

Tanz

119900 发表于 2014-10-20 12:21
好吃不贵，自己做。。。

家常菜还好，有些大菜家里也做不开呀！

Tanz

马了个甲 发表于 2014-10-20 10:24
现在啊，吃得干净，不能吃出病就行了。。。味道还真是次要的。。。

还真不是，有些嘴刁的吃货是绝对不会把味道排在第二位的。

fxmt1988

刚过来新西兰的哥们问我，为啥中国餐馆的厕所都那么yuck,比国内的都yuck

灰色夜宵

还有这么一个问题你想到没 新西兰是不允许使用很多国内用的添加剂的

巴依老爷

人口有限，市场就有限
没人敢做专
做专必死
因为你认为南方人多就制作茶餐厅，那北方人客户你就失去了
你的面馆之卖面，那你就失去另一大部分客户
进而。。。如果你做多，那么也不可能每样儿都做的好，因为大厨你不可能一个风味请一个
所以90%的餐馆用各种风味吸引各个地方的食客，但是这些食客西北人一吃它家的面垃圾，南方人一吃它家的小点垃圾。。。不过好处就是，至少会有人去吃
因为我是不会进南方茶餐厅饭店的，因为我爱吃油条煎饼果子卤煮豆汁，所以只要有饭店写这些，我就会进去尝尝，哪怕知道可能会失望我也会去，因为我想吃家乡味。
但我也理解，如果一家餐厅只做北京菜，它一定坚持不下去，因为很大一部分其他南方人一定会和我一样不进不是它们家乡菜的饭馆。
所以，理解那些老板们吧，呵呵，在这穷乡僻壤的，它们能开个屁股帘儿，让我们进去意淫一下我已经满足了。。。
嘿嘿

xcwzxy

别，还真别有过桥米线和汽锅鸡
我受不了家乡菜被糟蹋，而且确实这些东西没有合适的原料和器具，甭想做出来

tcyy1

桜の栞 发表于 2014-10-18 13:43
有些確實是抄回來的, 但是....NZ這物質這麼少的國家, 什麼都不讓進口, 連一點點中藥食材都要經過MAF的一個月 ...

哪都能看到欣姐啊

家家家

因为新西兰食材 材料有限应该

Tanz

巴依老爷 发表于 2014-10-20 14:10
人口有限，市场就有限
没人敢做专
做专必死

这位爷说的有理。
奥克兰华人再多也是比不上国内的小城市，客源问题确实是个原因啊。
当然，也不是哪里来的人就只去家乡风味的店，在北京不能只去护国寺姚记庆丰全聚德吧烤肉宛吧。。。在国内从不吃早茶，但来了也很爱吃，不是么？
饮食文化交流就是文化发展必然的一部分吧。

clam

酸菜魚自己做不算難。

新西蘭除了廣東菜不錯之外其他菜系都很一般