请问哪里能买到便宜的雪花牛扒啊？

hansonyang

我看有些亚洲肉店有卖雪花特别漂亮的烤肉片（而且是新鲜而不是冷冻的），价格也不贵。但就是没有雪花厚切牛扒。
去超市和洋人肉店买到的牛扒基本不带雪花，反倒有筋膜
去买什么A5和牛价格又非常离谱，2-300 1公斤，比我去餐厅吃还贵

之前去餐厅吃了一回和牛，简直入口即化，念念不忘，想自己买回来做一次看看
求各路大神指点一下！

新马甸甸

我好像在日本超市里有看到，但不是新鲜的，冰冻的

hansonyang

新马甸甸 发表于 2023-9-11 17:29
我好像在日本超市里有看到，但不是新鲜的，冰冻的

2-300 1kg 那种？

新马甸甸

hansonyang 发表于 2023-9-11 17:43
2-300 1kg 那种？

真没注意，这周末我去附近办事再过去看一眼，看到给你说

jasonxu85

本地牛多数比较瘦，好像安格斯那些规格品种都是以肉为主；而要雪花多的就一般是像和牛那种标准去养，那种就会相对多脂肪，也就是雪花纹了。

一般想买那种带雪花的牛扒，现在多数是在日超和部分华超看到的进口和牛排真空速冻的，而在部分韩超会有一些肥瘦间隔适合做铁板烧的牛肉卖。

其实如果是和牛的话，也不一定需要新鲜的，因为外面吃的和牛肉也是冰鲜或者速冻的，就看解冻技巧了，解冻时不要碰水，解冻后的水要吸干才煮。如果担心日本的和牛污染问题，还有澳洲和牛以及新西兰和牛选择，一般可以在洋人肉类超市买到，当然要好部位就需要事先沟通预定了。再说和牛这种脂肪含量高的牛肉（日本A4或者A5等级），一般很少整块煎的，因为脂肪太多太腻了，所以经常都是“一口牛”。

hansonyang

jasonxu85 发表于 2023-9-11 18:49
本地牛多数比较瘦，好像安格斯那些规格品种都是以肉为主；而要雪花多的就一般是像和牛那种标准去养，那种就 ...

感谢Jason的详细解答！解决了我的困惑，怪不得去洋人超市买不到雪花牛扒

不过我有一个疑问，亚洲肉店那种烤牛肉片明显是新鲜的而不是解冻的，但也有漂亮的雪花，而且卖得也不贵，一般30多1kg，他们的肉是哪里来的？
我其实就是想买那种肉做牛扒

hansonyang

新马甸甸 发表于 2023-9-11 17:47
真没注意，这周末我去附近办事再过去看一眼，看到给你说

谢谢 新马甸甸 大佬

新马甸甸

hansonyang 发表于 2023-9-12 00:26
谢谢 新马甸甸 大佬

我看了，是black wagyu beef，日本和牛？

A5 & A3

图帝@-@

hansonyang 发表于 2023-9-12 00:24
感谢Jason的详细解答！解决了我的困惑，怪不得去洋人超市买不到雪花牛扒

不过我有一个疑问，亚洲肉店那 ...

這裡賣的和牛很多都是澳洲的，A5级别的更少，就算有都是天价，你不妨去日本超市问问，近江和牛比神户和牛更好吃，神户本身并不产和牛，只是港口，从那里出口而已。

auckland.clark

图帝@-@ 发表于 2023-9-18 19:52
這裡賣的和牛很多都是澳洲的，A5级别的更少，就算有都是天价，你不妨去日本超市问问，近江和牛比神户和牛 ...

院长说的对。

NZ卖的和牛，很多是澳洲的。新西兰拥有本地的和牛，用的澳洲的种，质量比日本的差很多。

图帝@-@

auckland.clark 发表于 2023-9-30 11:47
院长说的对。

NZ卖的和牛，很多是澳洲的。新西兰拥有本地的和牛，用的澳洲的种，质量比日本的差很多。 ...

想吃到地道真正的和牛，还是要到日本，特别是日本的乡下地方，又便宜又好吃，大城市也有一些自动餐，各种级别的和牛都有，可以在现场吃一下，即时可以试出分别，也不贵，四十纽元一个人左右。

auckland.clark

图帝@-@ 发表于 2023-9-30 16:13
想吃到地道真正的和牛，还是要到日本，特别是日本的乡下地方，又便宜又好吃，大城市也有一些自动餐，各种 ...

院长说的很重要，的确是去日本吃和牛最正宗和实惠。

新马甸甸

auckland.clark 发表于 2023-9-30 11:47
院长说的对。

NZ卖的和牛，很多是澳洲的。新西兰拥有本地的和牛，用的澳洲的种，质量比日本的差很多。 ...

我8楼拍的照片，包装上写的就是Japaness Beef，就是从日本进口的吧

auckland.clark

新马甸甸 发表于 2023-10-2 11:04
我8楼拍的照片，包装上写的就是Japaness Beef，就是从日本进口的吧

应该是。高级的就是图片这样的，像大理石花纹。

新马甸甸

auckland.clark 发表于 2023-10-5 19:22
应该是。高级的就是图片这样的，像大理石花纹。

我对吃不讲究。不懂这些

Ryukai

2-30 刀 100克的已经算是便宜的了，去饭店250克要$190, 所以不知道你在那家吃到比2-300 1公斤还便宜的日本进口和牛，能推荐一下吗？
另外安格斯也挺不错的，个人感觉比和牛更有肉的味道，因为红肉多一些，A5的和牛吃几口还行，吃多了就会腻。去costco买个战斧回家烤一下也可以很好吃