新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › ღ★Christy の甜點屋★ღ 咖啡慕思蛋糕 ...

1 23

返回列表

楼主: ~CHRISTY~

[投食问路] ღ★Christy の甜點屋★ღ 咖啡慕思蛋糕 [复制链接]

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

61#分享本帖地址

发表于 2008-10-14 20:37:33 |只看该作者 微信分享

呵呵

草莓的我搞定了

現在準備開始另一個蛋糕不過好累~~

你肚子叫了就自己進廚房做來吃哈哈

使用道具举报

石榴水晶

初级站友

Rank: 2

升级 80%

UID: 155369
热情: 0
人气: 0
主题: 0
帖子: 52
精华: 0
积分: 26
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-5

62#分享本帖地址

发表于 2008-12-1 14:50:08 |只看该作者 微信分享

好吃。。。

使用道具举报

[u]nic706

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 64.24%

UID: 64275
热情: 1800
人气: 3011
主题: 38
帖子: 10900
精华: 147
积分: 8212
阅读权限: 30
注册时间: 2006-2-20

63#分享本帖地址

发表于 2008-12-1 20:57:42 |只看该作者 微信分享

lz是一個甜品達人
實在太厲害了..什麽時候能讓我吃吃呀
大家同學一場..哈哈

到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

使用道具举报

万斤油

开国大老

Rank: 10

升级 25%

UID: 117910
热情: 480
人气: 842
主题: 21
帖子: 3279
精华: 8
积分: 2375
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-13

64#分享本帖地址

发表于 2008-12-5 11:27:54 |只看该作者 微信分享

请问那个脱底模子那里有卖的呀...........

使用道具举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

65#分享本帖地址

发表于 2008-12-5 17:24:47 |只看该作者 微信分享

原帖由 nic706 于 2008-12-1 20:57 发表
lz是一個甜品達人
實在太厲害了..什麽時候能讓我吃吃呀
大家同學一場..哈哈

哈哈總有機會的或許明年的某天

使用道具举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

66#分享本帖地址

发表于 2008-12-5 17:25:42 |只看该作者 微信分享

原帖由 万斤油 于 2008-12-5 11:27 发表
请问那个脱底模子那里有卖的呀...........

洋人超市, warehouse, brisocoe, farmers etc都有賣

使用道具举报

七月初七S

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 28.6%

UID: 23353
热情: 2897
人气: 4503
主题: 66
帖子: 5250
精华: 1
积分: 6430
阅读权限: 30
注册时间: 2003-8-6

67#分享本帖地址

发表于 2008-12-10 18:12:22 |只看该作者 微信分享

使用道具举报

bunny2fly

开国大老

Rank: 10

升级 58.2%

UID: 145225
热情: 439
人气: 742
主题: 12
帖子: 4464
精华: 9
积分: 2873
阅读权限: 30
注册时间: 2008-6-10

68#分享本帖地址

发表于 2008-12-10 18:43:15 |只看该作者 微信分享

请问那个胶带纸是专门食用的吗？还是任何一种宽胶带都可以呢？

使用道具举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

69#分享本帖地址

发表于 2008-12-10 22:23:37 |只看该作者 微信分享

我用的是專門圍在蛋糕旁邊的

不過一般的膠片應該都可以用

使用道具举报

妳的僮話

中级站友

Rank: 4

升级 47.14%

UID: 155074
热情: 0
人气: 0
主题: 0
帖子: 122
精华: 0
积分: 63
阅读权限: 20
注册时间: 2008-9-1

70#分享本帖地址

发表于 2008-12-10 22:32:25 |只看该作者 微信分享

好想吃
最爱甜品

⿺炎熱ぱ的夏季```` ⿺連眼睛_/~↘ 也會流汗``

使用道具举报

bunny2fly

开国大老

Rank: 10

升级 58.2%

UID: 145225
热情: 439
人气: 742
主题: 12
帖子: 4464
精华: 9
积分: 2873
阅读权限: 30
注册时间: 2008-6-10

71#分享本帖地址

发表于 2008-12-11 08:16:39 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-12-10 22:23 发表
我用的是專門圍在蛋糕旁邊的

不過一般的膠片應該都可以用

那种专门围的在哪里能买到呢？谢谢

使用道具举报

Venlley Venlley 当前离线 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 3590 小时注册时间 2006-5-16 阅读权限 0 最后登录 2015-5-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 阅读权限 0 注册时间 2006-5-16 串个门加好友打招呼发消息	72#分享本帖地址发表于 2008-12-11 13:32:06 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
	使用道具举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

73#分享本帖地址

发表于 2008-12-11 14:14:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 bunny2fly 于 2008-12-11 08:16 发表

那种专门围的在哪里能买到呢？谢谢

我是在hk買的目前還沒發現akl哪裡有賣

使用道具举报

~CHRISTY~

SkyKiwi天使

2008年度十大明星会员

Rank: 13

升级 43.6%

UID: 91118
热情: 460
人气: 1172
主题: 0
帖子: 12408
精华: 49
积分: 7180
阅读权限: 30
注册时间: 2006-10-3

74#分享本帖地址

发表于 2008-12-11 14:15:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 Venlley 于 2008-12-11 13:32 发表
christy,为什么我的慕思都往外跑了？？？？

刚倒进去的时候就有一点渗出来，后来我放在冰箱里面的时候就不停地漏出来。。。最后我还是用了另一种方法～～～

还有不知道是不是我的cream不够（因为刚长那个步骤已 ...

慕思圈的底部有貼近紙板嗎?

慕思往外跑就是因為慕思餡太稀薄了~~

而且蛋糕片也會因為慕思餡太稀薄而浮了起來

使用道具举报

[u]nic706

SkyKiwi天使

Rank: 13

升级 64.24%

UID: 64275
热情: 1800
人气: 3011
主题: 38
帖子: 10900
精华: 147
积分: 8212
阅读权限: 30
注册时间: 2006-2-20

75#分享本帖地址

发表于 2008-12-11 14:31:47 |只看该作者 微信分享

我要吃
我餓了
feed me with any cake pls.... ....

到處亂走‘攝影師’一枚,私人定製行程,,全球旅拍...

使用道具举报

西点特攻

中级站友

Rank: 4

升级 8.57%

UID: 163999
热情: 1
人气: 0
主题: 0
帖子: 70
精华: 0
积分: 36
阅读权限: 20
注册时间: 2008-12-6

76#分享本帖地址

发表于 2008-12-11 14:40:47 |只看该作者 微信分享

不错

非常不错,楼主那么爱甜品,肯定不是只想听正面的了,那么我说说负面的!
不足之处在制作慕斯过程中的第二步,你的蛋黄不应该和糖及牛奶一起煮至糖化,这样会让你的蛋黄结粒,那么整个慕斯就少了几分细滑!
很明显图片上看得出,你的蛋黄结块了,正确的方法是先将糖和牛奶加热至糖化,如果你有煮沸的话,那么你要等其凉至八十
度左右再加入蛋黄加入后迅速拌匀!

使用道具举报

Venlley Venlley 当前离线 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 3590 小时注册时间 2006-5-16 阅读权限 0 最后登录 2015-5-6 头像被屏蔽禁止访问 UID 73323 热情 1326 人气 301 主题 6 帖子 8790 精华 32 积分 5313 阅读权限 0 注册时间 2006-5-16 串个门加好友打招呼发消息	77#分享本帖地址发表于 2008-12-11 15:12:45 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
	使用道具举报