[投食问路] 川菜——水煮鱼~~ 麻辣指数★★★★★ [复制链接]

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发表于 2007-5-9 16:45:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 kll 于 2007-5-5 10:52 发表
佩服学习中
还有什么鱼可以做吗

不过住apartmrnt应该煮不了把..........一煮这样一来的alarm 估计就向疯了

笋合鱼也可以做，但是鱼肉容易碎～　味道还不错～

zhenyier

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发表于 2007-5-9 18:12:32 |只看该作者 微信分享

顶桃桃

昨天我和老公做了......买的是TALARAKE,也容易碎,秘诀是放进去一滚,赶紧放下辣椒,浇油,不知道鱼拼的对不对,
经历了101次的失败,原来水煮鱼是这样做的,哈哈, 我老公建议下次用酸菜,
好吃, 桃桃姐如果能帮油辣椒的做法告诉我就更好了......

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发表于 2007-5-9 20:38:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 zhenyier 于 2007-5-9 17:12 发表
昨天我和老公做了......买的是TALARAKE,也容易碎,秘诀是放进去一滚,赶紧放下辣椒,浇油,不知道鱼拼的对不对,
经历了101次的失败,原来水煮鱼是这样做的,哈哈, 我老公建议下次用酸菜,
好吃, 桃桃姐如果能帮油辣椒 ...

油辣椒就是把油烧到5成热的时候放入辣椒碎,,加入糖,盐,一起搅拌,辣椒碎和油的比例是1比1.

onsite

长老级

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发表于 2007-5-9 23:19:20 |只看该作者 微信分享

看完了，我口水流成河～～～mm太强了!
我强烈要求lg看看兼学习;，他却说：不用了，你下次做给我吃就行了

我连鱼都不知道怎么收拾

zhenyier

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发表于 2007-5-12 10:45:43 |只看该作者 微信分享

油是多热的呢,

请问桃桃,油辣椒的油要多热?我榨了一次,差点引起火灾, 都黑了
辣椒是用干辣椒还是辣椒酱,?什么辣椒好?

zhenyier

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发表于 2007-5-12 10:57:23 |只看该作者 微信分享

原帖由 r257 于 2007-2-1 14:12 发表

可能是我和LG口味不同，整天就顾做他爱吃的，自己爱吃的吃不到的原因吧

要把他训练成你爱的口味, 我男朋友现在老和我一起做水煮鱼, 吃完2小时,无一例外的拉几趟肚子,拉着拉着就可以习惯了,哈哈

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发表于 2007-5-12 14:44:10 |只看该作者 微信分享

原帖由 zhenyier 于 2007-5-12 09:45 发表
请问桃桃,油辣椒的油要多热?我榨了一次,差点引起火灾, 都黑了
辣椒是用干辣椒还是辣椒酱,?什么辣椒好?

油要5成热的时候就把辣椒碎放进去,放进油里后就把锅马上离开火~
用的是干辣椒,不是辣椒酱~ 我都是买四川出的辣椒,觉得能辣一点吧~

music_lyrics

SkyKiwi天使

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发表于 2007-5-12 21:12:55 |只看该作者 微信分享

厉害，可以开饭店了，加油，支持你

堕落坏坏

长老级

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发表于 2007-6-7 18:37:07 |只看该作者 微信分享

比穿越时空的好多了

sskiko

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发表于 2008-5-2 23:11:32 |只看该作者 微信分享

我明天就按你这个方法做来吃,不知道能成功不

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发表于 2008-5-3 15:02:50 |只看该作者 微信分享

天啊~ 这一年半前的帖子了.....

节

灌水之王

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发表于 2008-5-3 20:26:28 |只看该作者 微信分享

rita咋的了？

把你老帖子都翻出来了。。

我也顺便问一句，可以用snapper做水煮鱼么？

jelly0malian

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发表于 2008-5-3 21:15:15 |只看该作者 微信分享

俄地神！！！！lz肯定四俺们四川滴。。。。。。顶了~~
我的口水已经成瀑布了。。。。。。。

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发表于 2008-5-3 21:40:49 |只看该作者 微信分享

原帖由节于 2008-5-3 19:26 发表
rita咋的了？

把你老帖子都翻出来了。。

我也顺便问一句，可以用snapper做水煮鱼么？

RITA疯了.....
SNAPPER不建议这么吃,不太好吃~
可以用笋合代替,但是笋合的鱼肉容易碎~

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发表于 2008-5-3 21:41:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 jelly0malian 于 2008-5-3 20:15 发表
俄地神！！！！lz肯定四俺们四川滴。。。。。。顶了~~
我的口水已经成瀑布了。。。。。。。

哈哈~~ 俺不是四川滴~~ 俺是北方滴~~

节

灌水之王

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发表于 2008-5-3 21:57:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-3 20:40 发表

RITA疯了.....
SNAPPER不建议这么吃,不太好吃~
可以用笋合代替,但是笋合的鱼肉容易碎~

那用啥鱼好啊？

我们这里只能买到snapper。。

太平洋的飞鱼

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发表于 2008-5-4 20:52:54 |只看该作者 微信分享

LZ 不道德啊。哈哈！！正在意淫中。

3-zero

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发表于 2008-5-4 21:27:22 |只看该作者 微信分享

这个鱼我家很难得的买到过一次非常的嫩超级好吃

还是圣诞节的时候一整条非常大的鱼才4.95 这个价格可以说是别的鱼的1/3不到...

支持这个水煮鱼阿

nina苏

长老级

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发表于 2008-5-4 21:37:51 |只看该作者 微信分享

楼主是超级强人啊,你家小桃也敢吃这个?

这么贵的鱼算下来比出去吃还贵呢!!不错可以买个便宜点的试试先...

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发表于 2008-5-5 00:25:19 |只看该作者 微信分享

原帖由节于 2008-5-3 20:57 发表

那用啥鱼好啊？

我们这里只能买到snapper。。

那...就凑合用SNAPER吧....你那个小农村....真的就这一种鱼呀?

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发表于 2008-5-5 00:25:49 |只看该作者 微信分享

原帖由 太平洋的飞鱼 于 2008-5-4 19:52 发表
LZ 不道德啊。哈哈！！正在意淫中。

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发表于 2008-5-5 00:27:27 |只看该作者 微信分享

原帖由 3-zero 于 2008-5-4 20:27 发表
这个鱼我家很难得的买到过一次非常的嫩超级好吃

还是圣诞节的时候一整条非常大的鱼才4.95 这个价格可以说是别的鱼的1/3不到...

支持这个水煮鱼阿

怎么这么便宜呀~~ 我买的可是16块多一KG~~~ 一条快100块了~~

再也没买到过,总去问人家来没来这种鱼.....店员说很难得遇见~

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发表于 2008-5-5 00:28:11 |只看该作者 微信分享

原帖由 nina苏 于 2008-5-4 20:37 发表
楼主是超级强人啊,你家小桃也敢吃这个?
这么贵的鱼算下来比出去吃还贵呢!!不错可以买个便宜点的试试先...

小桃也吃水煮鱼肉....哈哈~ 白水煮的~

节

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发表于 2008-5-5 12:38:24 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-4 23:25 发表

那...就凑合用SNAPER吧....你那个小农村....真的就这一种鱼呀?

我在确认一下吧。。

你知道你这种鱼英文叫啥么？

3-zero

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发表于 2008-5-5 14:14:31 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2008-5-4 23:27 发表

怎么这么便宜呀~~ 我买的可是16块多一KG~~~ 一条快100块了~~
再也没买到过,总去问人家来没来这种鱼.....店员说很难得遇见~

我也是非常难得的遇见了一条
看见在特价当时才$4不到的价格特价 ,一条鱼1KG多点,$5不到...

我那时也是第一次吃,抱着试试看的心态

以为不好吃才这么便宜.

没想到是超级超级好吃的.

从此再也没有看到过哪种鱼了.

gudubuku

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发表于 2008-5-5 15:25:25 |只看该作者 微信分享

Whats the english name??????????????????

envy...ing..................

爱生活&爱家庭

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发表于 2008-5-5 16:08:02 |只看该作者 微信分享

原帖由节于 2008-5-5 11:38 发表

我在确认一下吧。。

你知道你这种鱼英文叫啥么？

节~ 你是问我做的这种鱼吗? 我只知道叫鹦鹉鱼.....

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发表于 2008-5-5 16:08:51 |只看该作者 微信分享

原帖由 3-zero 于 2008-5-5 13:14 发表

我也是非常难得的遇见了一条
看见在特价当时才$4不到的价格特价 ,一条鱼1KG多点,$5不到...

我那时也是第一次吃,抱着试试看的心态

以为不好吃才这么便宜.

没想到是超级超级好吃的.

...

我那一条5KG呢~ 呵呵~ 超级大的~~

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发表于 2008-5-5 16:09:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 gudubuku 于 2008-5-5 14:25 发表
Whats the english name??????????????????

envy...ing..................

没注意英文叫什么鱼...呵呵~ 店员说叫鹦鹉鱼....