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[投食问路] 【BabyG Kitchen】-廣式糖水-♥ QQ的椰汁芋頭西米露~♥ [复制链接]

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楼主
发表于 2009-3-30 15:59:03 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享
上次做過椰汁紫米露, 這次做西米露!~~~

很喜歡糖水, 特別作為飯後甜品非常不錯呢~ ^^

這款椰汁芋頭西米露的重點就是西米, 很Q~~~哈哈
不過如何煮得它不會軟也不會太硬很重要 隨了要好好掌握時間之餘, 還有另一點需要注意~ 請看下面詳解*

先介紹材料: (5-6人份)



西米 --- 1/4-1/3 量杯 (不用太多)
椰汁 --- 2/3 量杯
水 --- 2/3 量杯 (之後按情況可以多加)
花奶/淡奶 (Evaporated milk) --- 1/4 量杯
*花奶可購於各大洋人超市~
糖 --- 2 大湯匙 (可按喜好加/減)
芋頭 --- 半個 (切丁備用~)
*急涷芋頭可購於太平或銀鐘~




做法:

1. 把水燒開, 倒入西米大火煮約 8-10分鐘, 一開始需要不停攪拌防止黏底~



2. 這時候西米應該有點小透明了~ 不用繼續煮下去, 否則西米會太軟, 失去口感~~  TIPS: 這時候關火, 把蓋子蓋上燜焗15-20分鐘至西米變全透明~





3. 把西米用篩隔著, 放涼水下沖洗~~ 洗完後用涼水繼續泡著, 備用*


TIPS: 把水沖掉的話西米就會結在一起, 煮的時候就會一塊塊不好了~

洗完會變得晶瑩剔透, 很可愛~~~~



4. 椰汁, 水, 花奶, 糖 &  芋頭 全放煲裡大火煮大約45-60分鐘 (煮至芋頭變軟身就OK了)



5. 試味, 覺得不夠甜的可以加糖, 太甜或者想稀一點的可以加點水~ 我都是邊煮邊加水/椰汁/糖的~  這款糖水冷藏之後會變厚的, 所以想冷吃的話可多加一點水/椰汁和糖~



椰汁芋頭西米露大功告成了! ~~♥




很簡單吧? 熱吃冷吃都可以, 個人比較喜歡冷藏後吃~~ 更香滑~~




CLOSE UP....... 西米真的很Q呢 hehe~~ ^^




謝謝觀賞! 希望大家喜歡~~

===========================================================

如果想看 紫米露 的做法, 請點擊下面的帖子:

【BabyG Kitchen】 甜蜜蜜~ 香濃的紫色甜品! ♥ 椰汁芋頭紫米露~♥

[ 本帖最后由 BabyG 于 2009-4-22 22:14 编辑 ]
BabyG

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沙发
发表于 2009-3-30 16:00:07 |只看该作者 微信分享
自己的沙發~~~
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jessie^_^

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发表于 2009-3-30 16:22:11 |只看该作者 微信分享

又有美美的甜点了~~~
这个似乎挺简单~~~
我要学习~~
哈哈

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jcbiba

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地板
发表于 2009-3-30 18:11:40 |只看该作者 微信分享
又可以偷师了。。

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superwoman.bebe

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发表于 2009-3-30 18:12:04 |只看该作者 微信分享
MM好厉害哦。..我就喜欢这些东西..
可是要煮好久哦..

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qqivy

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发表于 2009-3-30 18:43:45 |只看该作者 微信分享
nice.....................

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发表于 2009-3-30 21:07:25 |只看该作者 微信分享
原帖由 jessie^_^ 于 2009-3-30 16:22 发表

又有美美的甜点了~~~
这个似乎挺简单~~~
我要学习~~
哈哈


謝謝jessie來棒場哦~~~~

是不難的, 就是煮西米的時候要注意一下就好~~

今天做了好大一鍋, 足夠12人份的了...哈哈 double了材料的份量 =p
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发表于 2009-3-30 21:12:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 superwoman.bebe 于 2009-3-30 18:12 发表
MM好厉害哦。..我就喜欢这些东西..
可是要煮好久哦..


其實還好~~ 就是一開始煮西米的時候要不停攪拌

到後來全部一起煮的時候, 基本上可以半開著蓋子讓它自己慢慢煲~(小至中火)* 如果你可以一直看火的話就用大火, 省時~

用時間煲出來的東西才好吃~~~ 老火湯還要熬半天呢
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发表于 2009-3-30 21:34:22 |只看该作者 微信分享
谢谢美女分享啊！

其实满喜欢西米的，但是不明白为什么总是和椰汁搭配着吃，很讨厌椰汁的味道耶
美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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monmon886
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发表于 2009-3-30 23:11:34 |只看该作者 微信分享
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飞天小猪⊙_⊙

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发表于 2009-3-30 23:20:37 |只看该作者 微信分享
很好吃的样子啊~~    下回也试着做做好了,我就是太懒了

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wowo

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发表于 2009-3-30 23:24:35 |只看该作者 微信分享
每个帖子都是经典啊，学起来！！

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发表于 2009-3-31 11:24:21 |只看该作者 微信分享
回 樱桃版主: 謝謝給的精華***~~在香港的話, 西米露加芒果汁+芒果粒蠻流行而且很好喝的呢! 不過這邊的芒果都很貴!!... 而且不是國內吃到的那種味道..... 其他的話... 也可以用來做西米布丁! 下次有機會試試看~~~ =)

回 monmon & 飛天小豬 & wowo: 謝謝你們~ ^^ 有空做做看吧~
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victordd

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发表于 2009-3-31 15:24:57 |只看该作者 微信分享
香香滑滑。。口感一流哈哈。。

PS 你勋章怎么还没拿到。。

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xuyuan

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发表于 2009-3-31 17:14:16 |只看该作者 微信分享
哎！只会给喜欢的人做传统的西米露！得换换花样了！！

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xuyuan

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发表于 2009-3-31 17:15:10 |只看该作者 微信分享
还有什么女生喜欢的甜品啊！我要学这做！！！

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monmon886
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发表于 2009-3-31 17:30:42 |只看该作者 微信分享
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p.ink1018

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发表于 2009-3-31 19:50:19 |只看该作者 微信分享
简单好吃．．．．

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发表于 2009-3-31 20:13:15 |只看该作者 微信分享
原帖由 xuyuan 于 2009-3-31 17:15 发表
还有什么女生喜欢的甜品啊！我要学这做！！！


紫米露 也不錯的哦~ 很適合女生吃的, 而且紫色很可愛 =)

click下面就會link到那個帖子了:

【BabyG Kitchen】 甜蜜蜜~ 香濃的紫色甜品! ♥ 椰汁芋頭紫米露~♥

其實甜品的話也可以看看我其他的帖子~~ 像焦糖燉蛋, 咖啡奶油布丁都不錯的 ^^
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发表于 2009-3-31 20:15:55 |只看该作者 微信分享
原帖由 victordd 于 2009-3-31 15:24 发表
香香滑滑。。口感一流哈哈。。

PS 你勋章怎么还没拿到。。


今晚還剩一碗留給你啦...嘻嘻

勋章.. 可能明天吧~ 好像是月初發的, 我也不知道.. o_o"
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victordd

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发表于 2009-4-1 08:51:12 |只看该作者 微信分享

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babyG很厲害。
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发表于 2009-4-1 14:40:18 |只看该作者 微信分享
你太厉害了~~~~！！
多多好幸福呀。。。。。
Everything happens for a reason.

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发表于 2009-4-1 14:54:37 |只看该作者 微信分享
原來煮西米是要這樣...一直也沒有留意呀

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f_bro

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MM可以PM一下···芋头是哪里买的嘛？？

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原帖由 f_bro 于 2009-4-1 16:10 发表
MM可以PM一下···芋头是哪里买的嘛？？


帖子裡有寫呢... *急涷芋頭可購於太平或銀鐘~

T-mart 也有賣的~ 太平和T-mart的比較小包, 比較適合~
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回 n柒跀a: 謝謝支持哦! ^^ 不過一直都不會讀你的名字.... 七月的意思嗎...?

回 虫兒: 其實不難的... 我只會簡單的 hehe

回 sandy: 嗯~~ 如果一直煮下去而不是燜焗, 西米就會很軟不好吃了~~
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MM好厉害哦
现在我终于明白为什么以前我每次都把西米煮成浆糊的原因了，原来要过水
谢谢美女分享哦
还有个问题，西米是买大的那种好呢还是小的那种？

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发表于 2009-4-1 21:52:17 |只看该作者 微信分享
原帖由 小白家的小白 于 2009-4-1 18:06 发表
MM好厉害哦
现在我终于明白为什么以前我每次都把西米煮成浆糊的原因了，原来要过水
谢谢美女分享哦
还有个问题，西米是买大的那种好呢还是小的那种？


嗯.. 煮西米的時候都會出現一些像膠水一樣的東西~ 那些都要用涼水沖洗掉, 沖完就變得晶瑩剔透啦!^^ 還有, 沖完以後要泡在涼水裡備用, 加入糖水前才把涼水倒掉~~

至於大小都是看個人喜好~~ 我比較喜歡小小的 (像我用的那些煮之前看起來小小, 其實煮完也會變大的) 如果用大的西米, 煮和燜焗的時間也要長一點了~ 前提是變到透明為止就ok!
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发表于 2009-4-1 22:39:43 |只看该作者 微信分享
很诱人啊……
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