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标题: 烘焙版的BLUEBERRY CHEESECAKE [打印本页]

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-15 11:59:06 标题: 烘焙版的BLUEBERRY CHEESECAKE

本帖最后由呼噜猫于 2014-10-28 16:56 编辑

相比那种冰箱直接冻的CHEESECAKE，我更喜欢吃BAKED CHEESECAKE，于是搜索各种好吃的食谱，NEW YORK CHEESECAKE虽然好吃，可是相对有点太腻了，这款蓝莓芝士相对更加轻盈，我觉得很适合中国人的口味

废话不多说，上材料

首先要消化饼干就是超市的Digestive biscuit 90克
黄油 40克
Cream cheese 300克
普通酸奶 15克
细糖30克（其实按照书上是50克，可是我觉得50G有点甜就减少到了30克）
鸡蛋 3个
柠檬汁 10毫升
玉米粉 10克
大概一把的蓝莓

首先把40G黄油加热融化，然后消化饼干用擀面杖捣碎，我是放在一个袋子里，然后用擀面杖弄，很容易就弄碎，接下来就是把黄油和饼干碎均匀搅在一起，再铺到9寸的磨具底部均匀压平。我在磨具底部铺了一层TIN FOIL 这样拿出来的时候比较方便, 然后把饼干底放到冰箱待用。
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对了这边还要说一下，做CHEESECAKE比较推荐用philadelphia cream cheese 就是下图这个，超市的CREAM CHEESE SECTION那边都有
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做好饼干底就可以开始做CHEESECAKE的部分啦，其实真的好简单，就是把所有东西混到一起，哦对了，这之前不要忘记OVEN预热150度哦。。嘿嘿，先300克CREAM CHEESE和30克的糖打匀，看到汤差不多和CREAM CHEESE融合了就差不多了。然后把15G的酸奶打进去，接着就是鸡蛋，鸡蛋要一个个打进去哦，然后就是柠檬汁，最后把CORNFLOUR混合进去就好啦。。。是不是很容易哇卡卡卡
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最后一步当然就是把饼干底磨具从冰箱拿出来，然后把混合好的这个倒进饼干里面，这个步骤如果MIXTURE里面有蛮多气泡的就轻轻的拿住磨具两边在BENCH上面敲一下，就OK了
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再适量再上面装饰一点蓝莓就大功告成啦
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把这个放进预热好的烤箱 25分钟左右吧，我家烤箱貌似比较慢，我烤了30分钟
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好啦，出锅~~~~~~~~~~·· 不好意思切完才发现忘记拍照

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缺的那个角。。。补上。。。哈哈
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作者: 小猕猴 时间: 2014-10-15 12:11:59

作者: fisherandivy 时间: 2014-10-15 12:49:56

LOVE it!!!!!

作者: 假装多好 时间: 2014-10-15 13:23:18

又学到了

作者: hitye 时间: 2014-10-15 15:14:44

假装多好发表于 2014-10-15 12:23
又学到了

我要吃

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-15 16:42:19

fisherandivy 发表于 2014-10-15 11:49
LOVE it!!!!!

作者: kathyli 时间: 2014-10-15 22:26:38

呼噜猫发表于 2014-10-15 15:42

好棒！下次我也照做试试。

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-17 11:14:58

kathyli 发表于 2014-10-15 21:26
好棒！下次我也照做试试。

真的蛮简单保证无失败啊哈哈

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-17 11:15:35

hitye 发表于 2014-10-15 14:14
我要吃

你和楼上是COUPLE?

作者: gmail58 时间: 2014-10-17 11:44:39

ddddddddddddddddddddd

作者: 守凤 时间: 2014-10-17 11:58:22

看着有点饿，总怕cheesecake吃了发胖

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-17 12:20:59

守凤发表于 2014-10-17 10:58
看着有点饿，总怕cheesecake吃了发胖

我老公已经抗议了。。。说我做太多甜食要把他吃成胖子了。。。

作者: hitye 时间: 2014-10-18 02:16:58

呼噜猫发表于 2014-10-17 10:15
你和楼上是COUPLE?

你猜？？

作者: tabosc27 时间: 2014-10-18 17:36:01

delicious~~{:8_484:}{:8_484:}

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-19 11:45:57

hitye 发表于 2014-10-18 01:16
你猜？？

估计不是COUPLE的话，就是有猫腻哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

作者: 天朗气清 时间: 2014-10-20 15:29:17

好！这个不需要把蛋白蛋黄分开打。

作者: 巅峰科技 时间: 2014-10-20 17:59:49

看起来就知道好好吃

作者: meiyi 时间: 2014-10-20 18:55:27

{:8_479:}xie lou zhu

作者: xcwzxy 时间: 2014-10-20 19:26:39

学到了，谢谢楼主热心分享，一定要尝试下，我觉得不会失败的，哈哈

作者: joywong 时间: 2014-10-20 22:02:13

嗯嗯嗯，下次试试，谢谢分享，又一种风味的。。。。

作者: 风前舞 时间: 2014-10-20 23:18:48

看起来就很好吃，太棒了。

作者: pebblelin 时间: 2014-10-21 00:28:38

赞的，磨具多大呀？

作者: purplejj 时间: 2014-10-21 14:14:48

好美味,我也要学着做

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-21 15:00:30

天朗气清发表于 2014-10-20 14:29
好！这个不需要把蛋白蛋黄分开打。

完全不需要，只要鸡蛋放一个然后打匀再放就好~~

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-21 15:02:45

pebblelin 发表于 2014-10-20 23:28
赞的，磨具多大呀？

好像9寸~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 天朗气清 时间: 2014-10-21 15:05:14

本帖最后由天朗气清于 2014-10-21 14:06 编辑

呼噜猫发表于 2014-10-21 14:00
完全不需要，只要鸡蛋放一个然后打匀再放就好~~

好操作多了，一个盆，一个打蛋器就能搞定哈。如果下面不铺消化饼，不知会不会散架呢？试过没？

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-21 15:12:17

天朗气清发表于 2014-10-21 14:05
好操作多了，一个盆，一个打蛋器就能搞定哈。如果下面不铺消化饼，不知会不会散架呢？试过没？

啊。。。。。。。。。。。。。这个，。。。你如果像我这样用TIN FOIL应该还好吧。。。。

作者: 天朗气清 时间: 2014-10-21 15:22:02

下次我试试。只是觉得消化饼会抵消cheesecake那种细腻滑嫩的口感。当然好多人会喜欢那样。

作者: endless 时间: 2014-10-22 11:27:04

你家烤箱里面好干净啊，真羡慕，楼主肯定很勤快。

作者: 无敌的dream 时间: 2014-10-22 20:54:54

这个我做出来了但是跟外面冰冻那种卖的还是不一样怎么办是我的问题么？

作者: 天朗气清 时间: 2014-10-23 19:58:33

请问LZ，这个配方是用CORN FLOUR 还是CORN STARCH呢？应该是后者吧好像？

作者: jennyhuo 时间: 2014-10-23 21:12:42

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-24 11:47:32

无敌的dream 发表于 2014-10-22 19:54
这个我做出来了但是跟外面冰冻那种卖的还是不一样怎么办是我的问题么？

你说SARAH LEE那些吗？那些是冰箱的不是烤出来的啊，，，肯定不一样

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-24 11:48:17

天朗气清发表于 2014-10-23 18:58
请问LZ，这个配方是用CORN FLOUR 还是CORN STARCH呢？应该是后者吧好像？

用CORN FLOUR

作者: 无敌的dream 时间: 2014-10-24 15:43:32

呼噜猫发表于 2014-10-24 10:47
你说SARAH LEE那些吗？那些是冰箱的不是烤出来的啊，，，肯定不一样

原来如此我太爱吃那个了知道怎么做么

作者: 无敌的dream 时间: 2014-10-24 15:45:25

我还想问LZ 高筋粉低筋粉丝普通面粉都适合做那些？玉米粉放完有什么效果谢谢科普下一直很困惑

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-25 22:18:30

无敌的dream 发表于 2014-10-24 14:45
我还想问LZ 高筋粉低筋粉丝普通面粉都适合做那些？玉米粉放完有什么效果谢谢科普下一直很困惑

啊哈哈这个问题请你GOOGLE。。。我也不知道。。我经常就是看着食谱然后加点自己的IDEA 至于那么粉适合做什么我也真的不太清楚嘿嘿

作者: Megan 时间: 2014-10-26 17:44:22

需要几个鸡蛋呢？

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-27 11:16:34

Megan 发表于 2014-10-26 16:44
需要几个鸡蛋呢？

三个呀~~~

作者: WOSHIMEIYAN 时间: 2014-10-27 19:27:48

赞赞赞，我也要试着做一下，谢谢楼主啦

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-28 18:01:46

无敌的dream 发表于 2014-10-24 14:43
原来如此我太爱吃那个了知道怎么做么

那个你去网上找RECIPE很多的也很简单

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-28 18:02:55

endless 发表于 2014-10-22 10:27
你家烤箱里面好干净啊，真羡慕，楼主肯定很勤快。

谢谢夸奖啊，说的我都不好意思了

作者: anitaanitanz 时间: 2014-10-29 12:51:19

thank you so much for the sharing

作者: 呼噜猫 时间: 2014-10-30 10:29:51

anitaanitanz 发表于 2014-10-29 11:51
thank you so much for the sharing

不客气

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