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[投食问路] Beef Wellington [复制链接]

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电梯直达

楼主

发表于 2016-1-10 21:32:12 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

今天做的Beef Wellington 分享一下摄影有点渣凑合着看吧大家做法我就不赘述了视频如下一模一样没change任何东西
https://www.youtube.com/v/5uXIPhxL5XA

大家也试做一下吧满足感十分大

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Zoe

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沙发

发表于 2016-1-10 21:35:15 |只看该作者 微信分享

???Gordon Ramsay的招牌菜，怎么啦？

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板凳

发表于 2016-1-10 21:38:16 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:35
???Gordon Ramsay的招牌菜，怎么啦？

刚才在编辑不好意思哈

点评

Zoe 过程要有，图要多，这样就能有精华了。详情回复发表于 2016-1-10 21:40:32

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newcomer1

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地板

发表于 2016-1-10 21:38:49 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:35
???Gordon Ramsay的招牌菜，怎么啦？

Gordon Ramsay的杀手锏，，，快看看
。。。快看看。。。。

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Zoe

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发表于 2016-1-10 21:40:32 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-10 21:38
刚才在编辑不好意思哈

过程要有，图要多，这样就能有精华了。

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发表于 2016-1-10 21:41:31 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:40
过程要有，图要多，这样就能有精华了。

不用啦就分享一下

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newcomer1

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发表于 2016-1-10 21:43:54 |只看该作者 微信分享

我觉得你应该@gr的twitter，medium rare，absolutely fantastic

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发表于 2016-1-10 21:45:22 |只看该作者 微信分享

newcomer1 发表于 2016-1-10 20:43
我觉得你应该@gr的twitter，medium rare，absolutely fantastic

哈哈感觉他也不会看就在天维网分享一下我就满足了

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发表于 2016-1-10 21:45:55 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:40
过程要有，图要多，这样就能有精华了。

话说过程你在youtube上找就有跟gordon的一摸一样我没换任何东西图的话就只有这么多啦哈哈

点评

Zoe 我只能说LZ水平很高，复制可真不是那么容易的。详情回复发表于 2016-1-10 21:47:57

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发表于 2016-1-10 21:46:43 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-10 20:45
哈哈感觉他也不会看就在天维网分享一下我就满足了

不知道喔，我看了很多人@他twitter，他都会回，不过你刚刚好的medium rare真的很会掌握啊

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445183274

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发表于 2016-1-10 21:47:07 |只看该作者 微信分享

newcomer1 发表于 2016-1-10 20:46
不知道喔，我看了很多人@他twitter，他都会回，不过你刚刚好的medium rare真的很会掌握啊 ...

鄙人小厨一个过奖过奖

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Zoe

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发表于 2016-1-10 21:47:57 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-10 21:45
话说过程你在youtube上找就有跟gordon的一摸一样我没换任何东西图的话就只有这么多啦哈哈 ...

我只能说LZ水平很高，复制可真不是那么容易的。

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445183274

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发表于 2016-1-10 21:49:39 |只看该作者 微信分享

Zoe 发表于 2016-1-10 20:47
我只能说LZ水平很高，复制可真不是那么容易的。

过奖过奖了哈哈我心里也挺激动的当切开的时候

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清蒸红烧小炖肉

SkyKiwi天使

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发表于 2016-1-18 11:18:09 |只看该作者 微信分享

给LZ提个小建议

PUFF PASTRY有点生在多烤会更好

赞了

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newcomer1

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发表于 2016-1-18 11:55:58 |只看该作者 微信分享

像chef ramsay说的：

OH, WOWWW

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skysadness

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发表于 2016-1-18 17:08:22 |只看该作者 微信分享

洋人的生肉，吃不来。。。。

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ameile.yu

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发表于 2016-1-18 18:59:50 |只看该作者 微信分享

good 。。。。。。

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最后的荣耀

开国大老

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发表于 2016-1-18 19:04:54 |只看该作者 微信分享

大爱这道菜，楼主厉害

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pyzy001

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发表于 2016-1-18 21:14:12 |只看该作者 微信分享

搅拌机里加的是什么东西？

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heanaus

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发表于 2016-1-18 21:58:50 |只看该作者 微信分享

楼主，做的已经很不错了！但是，我个人觉得稍微欠一点火候，牛肉的外圈应该要有一厘米左右的褐色，然后逐渐变粉红色。
这是我做的

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发表于 2016-1-18 23:26:42 |只看该作者 微信分享

heanaus 发表于 2016-1-18 20:58
楼主，做的已经很不错了！但是，我个人觉得稍微欠一点火候，牛肉的外圈应该要有一厘米左右的褐色，然后逐渐 ...

看你要多生咯有人喜欢rare 有人喜欢medium rare 萝卜青菜各有所爱

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heanaus

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发表于 2016-1-18 23:55:01 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-18 22:26
看你要多生咯有人喜欢rare 有人喜欢medium rare 萝卜青菜各有所爱

如果是rare,你的pastry有可能会不熟，培根也欠火候。正常这道菜的牛肉应该是medium rare或者medium.

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发表于 2016-1-19 00:20:56 |只看该作者 微信分享

heanaus 发表于 2016-1-18 22:55
如果是rare,你的pastry有可能会不熟，培根也欠火候。正常这道菜的牛肉应该是medium rare或者medium. ...

pastry的话我把它压薄了一点所以容易熟还有那个不是bacon 是prosciutto 熟了会更加红.也许图片灯光问题实物是medium rare的有血水是因为rest不够

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heanaus

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发表于 2016-1-19 09:24:33 |只看该作者 微信分享

445183274 发表于 2016-1-18 23:20
pastry的话我把它压薄了一点所以容易熟还有那个不是bacon 是prosciutto 熟了会更加红.也许图片灯光问题 ...

对对对，是prosciutto……鸡胸上我也放这个外加sage.
见笑了

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发表于 2016-1-19 16:07:15 |只看该作者 微信分享

heanaus 发表于 2016-1-19 08:24
对对对，是prosciutto……鸡胸上我也放这个外加sage.
见笑了

很少女孩纸会煮那么麻烦的东西哦

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草未央

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发表于 2016-1-19 18:33:42 |只看该作者 微信分享

太太太厉害了！！！！！！
这道菜步骤繁多，过程复杂！
LZ真厉害啊！！！

樱桃小丸子是我滴亲戚啦～

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发表于 2016-1-19 21:32:19 |只看该作者 微信分享

草未央发表于 2016-1-19 17:33
太太太厉害了！！！！！！
这道菜步骤繁多，过程复杂！
LZ真厉害啊！！！ ...

说真的也不难第一次做就有这个效果也许我幸运?

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〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2016-1-20 09:34:44 |只看该作者 微信分享

感觉过程不是很难，但不知道做出来的效果怎样，，回头我就试试看，，这个带血丝的肉，我喜欢的，，每次烧烤，也是非常喜欢牛肉生生的口味。。谢谢分享！以前一直有看这男人的电视节目的，

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大脸娃娃

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发表于 2016-1-20 13:22:54 |只看该作者 微信分享

这大哥做菜挺好的，就是节目上不怎么积口德哈哈

没伞的孩子就得快点儿跑..

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发表于 2016-1-20 14:02:59 |只看该作者 微信分享

大脸娃娃发表于 2016-1-20 12:22
这大哥做菜挺好的，就是节目上不怎么积口德哈哈

节目效果嘛你懂得

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