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标题: 自制牛杂及牛杂汤面！ [打印本页]

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-3 10:17:10 标题: 自制牛杂及牛杂汤面！

埃埃~ ~突然想吃牛杂！呵呵自己试了一下，不错！和大家分享一下吧！

为了方便大家看，我把图片和过程分开放了哦！

首先，备料:
1. 因为料备不齐，所以我制作的牛杂只包括（牛肚，牛筋，牛肉）。
2. 调料包括：生抽，老抽，盐，糖，葱，姜，蒜，柱侯酱，米酒，八角，花椒，茴香，陈皮，还有一包卤料，包括：甘草，草果，丁香，肉桂，白芷，豆蔻，砂仁等。

然后开始制作：
1. 将牛肉，牛肚，牛筋洗净，切块（块不要太小，否则炖完就没有东西了) 。将葱切段，姜切片，蒜头准备好。
2. 将牛肉，牛肚放入锅中，加入清水煮沸，去除血秽。
3. 将所有调料（八角，花椒，茴香，陈皮）和卤料包中的料倒出，然后用一块纱布包好扎紧，这样做主要是避免顿的过程中料弄得到处都是。
4. 然后将所有准备好的牛肉，牛筋，牛肚，纱布包，柱候酱，葱，姜，蒜，生抽，老抽，盐，糖，米酒，全部一起放入高压锅中，加水，开始炖炖炖。我用的是高压锅，因为比较快，而且比较容易烂。当然也可以用炖锅，就是可能时间要比较长。用高压锅炖差不多20分钟就可以了，太久可能会烂过头，因为我炖了20分钟，牛肉什么的已经很烂了！
5. 当当当当~~~~出锅了，哇~~ 香喷喷，真的很好吃哦！虽然看起来不怎么样~ HOHO~~ 但是吃了一些觉得爽的不行，所以索性直接用刚刚的牛杂汤继续煮面！煮面的时候记得把纱布包捞出来哦！哇咔咔咔~~ 不用浪费，而且真的很好吃！！香喷喷的牛杂汤面~~上来了，原汁原味~~~~快来吃吧！

谢谢观赏！下次再见！~~~~~~

[ 本帖最后由仙度拉于 2009-2-3 09:20 编辑 ]

作者: BNZ2009 时间: 2009-2-3 10:21:42

LZ我想TAKEAWAY行吗？呵呵

作者: @飘逸@ 时间: 2009-2-3 10:59:39

也给俺来份~~

作者: jojo1988 时间: 2009-2-3 11:17:15

哇，好靓哦～～

作者: tangren 时间: 2009-2-3 12:16:08

我饿了。。。。。。。。。。。。。

作者: n柒跀a 时间: 2009-2-3 12:43:22

哇。。流口水啊。。

作者: candyvirgo 时间: 2009-2-3 12:44:17 标题: 回复 1# 仙度拉的帖子

请问，牛筋在哪里买的啊？谢谢！

作者: 公孙公子 时间: 2009-2-3 15:32:00

看着就知道味道好！

作者: hxq0453 时间: 2009-2-3 16:37:43

看起来不错啊~~~~~~~~支持一下~~~

作者: Albee_zhou 时间: 2009-2-3 17:36:23

肚子饿了

作者: 狂雪琳 时间: 2009-2-3 17:56:18

你去各大肉店都有牛筋...

作者: ron 时间: 2009-2-4 00:14:23

高压锅真的很好用啊

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-2-4 12:10:52

作者: appleme 时间: 2009-2-4 22:44:20

口水ING

作者: Wooowa 时间: 2009-2-5 00:54:55

好正啊

已经很久没见到有牛筋卖了

作者: 佐鸣 时间: 2009-2-5 09:21:44

厉害厉害;shocked; ;shocked; ;shocked;

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:33:47

原帖由 BNZ2009 于 2009-2-3 09:21 发表
LZ我想TAKEAWAY行吗？呵呵

呵呵~~ 可以没问题~~~~~~

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:35:20

原帖由 @飘逸@ 于 2009-2-3 09:59 发表
也给俺来份~~

都有都有不要着急~~~~ 哈哈哈哈哈~~~~~

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:36:02

原帖由 jojo1988 于 2009-2-3 10:17 发表
哇，好靓哦～～

多谢支持哦~~~~~~~~~~~~~~`

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:37:27

原帖由 n柒跀a 于 2009-2-3 11:43 发表
哇。。流口水啊。。

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:38:32

原帖由 candyvirgo 于 2009-2-3 11:44 发表
请问，牛筋在哪里买的啊？谢谢！

应该很多地方都有吧~~~~~我是在T-MARK里面的肉店~~~~~~~~

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:39:10

原帖由 公孙公子 于 2009-2-3 14:32 发表
看着就知道味道好！

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:40:16

原帖由 hxq0453 于 2009-2-3 15:37 发表
看起来不错啊~~~~~~~~支持一下~~~

谢谢支持 ..........................

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:41:18

原帖由 ron 于 2009-2-3 23:14 发表
高压锅真的很好用啊

嗯嗯~~~~~非常省时间~~~~~~~~~~~~

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:41:59

原帖由 Wooowa 于 2009-2-4 23:54 发表
好正啊已经很久没见到有牛筋卖了

作者: 仙度拉 时间: 2009-2-5 09:42:41

原帖由佐鸣于 2009-2-5 08:21 发表
厉害厉害;shocked; ;shocked; ;shocked;

作者: 。金汏囍﹎ 时间: 2009-5-18 01:13:49

我看饿了。
LZ。。你老公太有服福气了呢！！！！！

作者: 一秀 时间: 2009-5-18 17:46:46

作者: ヾ小臉メ.通紅ヾ 时间: 2009-5-19 01:39:43

看的我饿了。。。。。。最后成品那个牛杂面，不吃，只看看我口水都流一地了

作者: 蜜桃 时间: 2009-5-19 03:32:56

厉害啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: EoEo 时间: 2010-1-21 17:30:48

一看就好吃~~~~~~~

作者: limolo 时间: 2010-1-21 21:36:23

很专业！！！！！

作者: 卡卡＆布布 时间: 2010-1-31 09:22:29

大爱啊..............................................................

作者: 紫色的梦 时间: 2010-2-7 15:43:29

牛筋，牛肚哪里有卖呀？

作者: 小C美衣铺 时间: 2010-2-10 12:30:03

DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD

作者: luanluan 时间: 2010-2-10 17:32:15

好香呀......

作者: TJ1990 时间: 2010-2-10 23:40:50

看起来真的很不错啊，好想吃哦·！

作者: 等等等等 时间: 2010-2-11 15:48:23

看的口水都流出来了,好想吃

作者: 可爱的跳蚤 时间: 2010-2-17 00:24:39

飘过顺便赚个SKD

作者: Righteousness 时间: 2010-2-17 01:29:55

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: lu.bb 时间: 2010-2-17 01:53:59

赞赞赞~~~~~~

作者: menlinda 时间: 2010-2-17 14:09:06

口水都流一地

作者: pgsheng 时间: 2010-2-17 15:28:50

看起来很好吃的面啊。。。

作者: 吹C 时间: 2010-2-21 12:23:20

食材好全`````````````

作者: pingdiguo 时间: 2010-2-21 13:18:24

当不住地诱惑

作者: kaguyamin 时间: 2010-3-3 22:35:51

作者: 童鞋专卖 时间: 2010-3-10 13:25:23

我也想买个高压煲，炖炖看

作者: simonxu 时间: 2010-3-10 13:59:39

肯定很好吃啊

作者: chachawan 时间: 2010-3-12 20:18:37

作者: xxkakaxx 时间: 2010-3-15 20:08:30

想吃｀｀｀

作者: YBW 时间: 2010-3-15 20:42:34

好好吃，好好吃。。。LZ 太有才了

我有机会也要试试看！！

作者: ^贝贝^ 时间: 2010-3-15 21:39:58

厉害啊，哈哈

作者: jj617 时间: 2010-3-24 21:53:36

卖相比外面还好~~~~~~~~~~~~~~

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