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标题: 求蛋糕油，急！！ [打印本页]

作者: sweetybaby 时间: 2009-7-9 17:26:27 标题: 求蛋糕油，急！！

谁知到基督城哪里有卖蛋糕油的吗？我做的海绵蛋糕怎么也发不起来，急啊!!

作者: 值得回忆 时间: 2009-7-9 17:31:00

这里的蛋糕油好像没有零售的吧, 要买就要买好像几KG以上的吧

作者: sabrinachen 时间: 2009-7-9 18:26:09

有没有放 bread soda ？

作者: cgg 时间: 2009-7-9 20:46:11

我做海绵不放什么蛋糕油也可以发的。是不是蛋白打得不够，baking powder方的不够？

作者: myprince 时间: 2009-7-9 22:11:55

用普通的salad oil就好了
蛋糕膨胀不起来很多原因的
比如说蛋白打发不够搅拌方法不对等等。。。

作者: sweetybaby 时间: 2009-7-11 21:50:24

原帖由 sabrinachen 于 2009-7-9 18:26 发表
有没有放 bread soda ？

我放的baking powder,

作者: sweetybaby 时间: 2009-7-11 21:52:41

原帖由 myprince 于 2009-7-9 22:11 发表
用普通的salad oil就好了
蛋糕膨胀不起来很多原因的
比如说蛋白打发不够搅拌方法不对等等。。。

我蛋白打了很久，很发的，用机器打的，加入面粉，进入烤箱之前就像是泡沫感觉一样firm的，可是考出来的厚度是进烤箱时的1/3. 缩了。郁闷死了

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