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标题: *****爱生活,爱美食*****多多图(咸) 第二期 [打印本页]

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-14 17:38:08 标题: *****爱生活,爱美食*****多多图(咸) 第二期

小笼包,绝对征服~~自己总结了一些经验,1肉绝对不能买较好的肉馅,一定要自己绞肉3-7或4-6肥瘦比例
                                                            2不要放酱油绞馅
                                                            3熬皮冻,要把肥肉去干净
                                                            4冷水活面
先咬一小口皮然后吹一吹,把汁一饮而尽~那叫一个鲜美啊~~最后把整个小笼包放到嘴里还能嚼到小肉丁,你就吃去吧~干掉一屉没问题

想要吃到肉丁,要吃到这个水准的小笼包一定要自己绞肉,用刀切也是不行的!(为了吃这小笼包俺特意买了台绞肉机)

绝对比饭店卖的好吃~~~~哈哈哈

太喜欢吃了就包了好多,冻起来想吃的时候就蒸上一屉.

自制猪肉脯

自制牛肉干,它是我从小最爱吃的零食之一所以一定要自己会做,俺最爱吃清真味的,可惜现在找不到那种调料了.呜呜

每次俺都做上3-4公斤的肉吃的过瘾啊

又是烧肉但是它是五香味的了

又是扣肉但是这次放的不是梅菜是黄花菜,很好吃哦~~

北方人叫豆腐脑,南方人叫豆花,北方人吃咸的要打卤,南方人喜欢加糖水,俺吃咸的

椒盐里脊,辣子鸡

小菜粥馒头,标准早餐

萝卜酥,越嚼越香，外皮酥酥，里面的陷是萝卜丝冬菇丝腊肉丝和一点虾米先炒好，在包进去。

一个人的晚餐1

它可不是一只被烤了的鸡,它是一只被熏了的鸡,喂了3三天就连鸡胸都入味了,吃过我熏鸡的朋友都说和国内一模一样
开心ing

俺的只差一根青菜的黯然销魂饭

一个人的晚饭鸡肉杂炒再配一碗白饭

一个人的晚餐凉拌土豆丝,烤鸡翅和煎饺

和锅一样大的发面饼

牛排，我是用红酒蒜头做的，再加上自己做的奶酪酱汁太香了！不过就是很发胖，还有土豆泥本人是用的炸薯条的土豆做的特别沙特别面，还加了日本的美奶芝，真是好吃的不得了！！

杂炒,竹笋,胡萝卜,冬菇,粉条.鸡肉木耳

萝卜干，呵呵这个烘干机可是我的宝贝之一哦，本人超喜欢吃半萝卜干。

陈皮牛肉和拌饭
啥都不说了，就是香！！开吃吃完后腆着圆圆的肚子跺着脚说这可咋整呀！！

自己在家烤鸭不理想,色泽不均匀. 中式汉堡哈哈我用的是吃肉夹馍剩的饼. 手抻的面加点肉碎青菜

放假就是好还可以坐下来慢慢吃一顿自己做的午餐,阳光照进来,电脑放上连续剧,狗狗在沙发上晒太阳,假期~~~~你慢点过吧

午饭 ham and cheese toastie

昨晚的晚餐,又吃寿司~~自己在家做料足~哈哈哈

这次寿司有酱牛肉,烤鳗鱼,油豆腐皮,tuna,鸡肉,蛋饼等

鳗鱼不是自己做的,是买的

希望大家喜欢下期见

[ 本帖最后由吉娃娃于 2009-7-16 12:56 编辑 ]

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-14 17:39:34

自己来捧场

作者: qqivy 时间: 2009-7-14 17:50:43

太好吃了,楼主还让不让人活了.............

作者: 清凉油 时间: 2009-7-14 17:52:19

我到你家入伙去.

作者: 浪漫伊尚网 时间: 2009-7-14 17:57:47

点心面食做的真好, ...小龙包阿...你家卖不?

作者: oddelf 时间: 2009-7-14 17:57:54

天啦楼主真是太厉害了还有什么你不会做的吗？

作者: oddelf 时间: 2009-7-14 17:58:38

有没有做法介绍？

作者: 葡萄紫 时间: 2009-7-14 18:02:10

LZ你太强了。。。口水阿~~~

作者: v12121234 时间: 2009-7-14 18:11:50 标题: 楼主——你家在哪里？

楼主，如果你不愿意说出你家在哪里，能否说出你的电话？
如果你不愿意说出你的电话，能否写出你的美食的具体的制作过程？？？？？

作者: catface 时间: 2009-7-14 18:12:11

有没有详细的做法介绍呢？

太好吃咯

作者: cabbage 时间: 2009-7-14 18:12:51 标题: lz你咋这么厉害呢

顶一下，继续期待下期

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-14 18:15:28

谢谢大家捧场哦

作者: 良良alice 时间: 2009-7-14 18:20:49

lz太牛了开餐馆把。。。

作者: 羽雨^_^ 时间: 2009-7-14 18:23:55

小笼包

作者: sushuo 时间: 2009-7-14 18:30:55

我想去你家蹭饭

作者: huang311 时间: 2009-7-14 19:53:01

太有材，估计能入选年度精华了！

作者: charlie2e 时间: 2009-7-14 20:01:03

太强悍了。。这个必须顶的

作者: 九轮樱草 时间: 2009-7-14 20:27:44

妈啊·~LZ做那么多寿司。。。。。。。。。我好久没包小笼了。。。哈哈，周末有空要包点来吃吃啦~~看到就想吃。。。。

作者: LittlePug 时间: 2009-7-14 21:26:11

天啊，小笼包~~~和外面卖的一抹一样，lz绝对可以开店拉~~~

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-14 22:04:12

在回帖里看到好多人要做法,这可不是一个小工程啊,所以如果有人特别想要学哪一样可以发贴问我,我尽量解答

再次谢谢大家的鼓励

作者: nina苏 时间: 2009-7-14 22:09:48

是开饭店的吗? 太厉害了....我是女的,如果以后可以学到一点这样的手艺,全家都享福了!!!

作者: zjch 时间: 2009-7-14 22:19:33

不得不佩服楼主,让我入伙吧

作者: 落泪蝴蝶 时间: 2009-7-14 22:40:55

太厉害了。。。。超级想学小龙包阿

作者: 加菲丁丁 时间: 2009-7-14 22:46:24

LZ太厉害了,绝对是开饭店的材料~~~

作者: 小甜饼abby 时间: 2009-7-14 22:46:55

太有才了。

作者: cw_26 时间: 2009-7-14 22:50:19

真不错，可以开私方菜馆了

作者: 麻迷子 时间: 2009-7-14 23:01:56

太牛太牛了，
只可惜没有做法啊，
只有眼馋的份了

作者: jarod_2003 时间: 2009-7-14 23:03:38

你是开餐馆的八？

如果不是，女生？单身？联系我！！！！！！！！！！！！！！

啊哈哈哈

作者: maomaochong 时间: 2009-7-14 23:13:03

看到LZ的很多菜都有用到猪肉的，很想知道你是怎么把猪肉的骚味去掉的，还有小笼包太诱人了，难道皮也是自己擀出来的？

[ 本帖最后由 maomaochong 于 2009-7-14 22:15 编辑 ]

作者: 44中 时间: 2009-7-14 23:21:55

LZ是哪里人啊？结婚了没？有男朋友了没？我自认为会做饭了。但是跟MM比起来真是小巫见大巫啊。唉～～要是你还AVAILABLE就娶你了！！

作者: yuki1211 时间: 2009-7-14 23:28:54

这种贴子不顶太对不起自己了。。。。简直可以膜拜楼主了

作者: 开开最可爱 时间: 2009-7-14 23:30:44

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: JesseYoung 时间: 2009-7-15 02:04:16

高手,把我逼出水面了,你是我在这个版唯一佩服的,,,五体投地了. lz学过???

作者: lelexiaoxiao 时间: 2009-7-15 12:41:34

wa，无语了！举双手双脚投票你当美食版斑竹！

作者: cici-855 时间: 2009-7-15 13:24:37

好厉害哦！！！！

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-15 13:41:10 标题: 回复 29# maomaochong 的帖子

猪肉去骚喂不难,第一遍水倒掉后第二遍只要在里面加半个柠檬一些圆葱来煮就没有骚味了,再有就是像回锅肉这类的菜式把煮好的肉待凉后放进冰箱过夜第二天切来炒也是没有骚味儿的,试试吧

[ 本帖最后由吉娃娃于 2009-7-15 12:42 编辑 ]

作者: 狮小米 时间: 2009-7-15 14:07:15

太厉害了!!

作者: Hihi_Sky 时间: 2009-7-15 14:09:06

美食版第一牛人

作者: Ariel.S 时间: 2009-7-15 14:35:51

哇~~~LZ mm又更新了~~~

上次的帖子跟老公看过之后，老公就一直赞不绝口来着~~~把我好顿鄙视。。

作者: 美莎子 时间: 2009-7-15 14:36:03

樓主真的超強的~~
如果您不打算開店，
也可以準備開班授課了，學生應該爆多！

作者: yoko418 时间: 2009-7-15 15:37:57

楼住说用来炸薯条的土豆，能不能详细的说一下是哪一种呢？去超市买？谢谢。

作者: shunxiang 时间: 2009-7-15 20:36:23

楼主，这年头大家都饿得慌，你就不要再出来害人了。尤其那个小笼包，也太正了

作者: peipei 时间: 2009-7-15 22:57:18

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: L碌碌Y 时间: 2009-7-15 23:06:02

哇塞，太强悍了，绝对强帖~~~~~~~~~~~占个位置先！

作者: Wooowa 时间: 2009-7-15 23:59:49

专业小笼包呀，楼主你家餐馆地址是多少？餐具还一套一套的，真是服了。。。

作者: zhaolin777 时间: 2009-7-16 00:36:06

都不写作法，登上来看看有什么意思啊。。。。。

作者: baoyan 时间: 2009-7-16 00:55:36

LZ你之前都在潜水么？怎么没发现美食版有这么强的人！！太厉害了，佩服佩服！

作者: meito 时间: 2009-7-16 00:58:09

看起来都很好好吃。太厉害了。

超喜欢萝卜酥的，请问LZ具体做法是什么啊？

作者: lingmin 时间: 2009-7-16 01:24:08

楼主，你也太会做了，教教我吧。。。。。。。
要不开一餐馆，我绝对捧场。。。。。。。。。。

作者: Tinker~bell 时间: 2009-7-16 02:09:49

膜拜.............................................

作者: 乙橙黏 时间: 2009-7-16 03:30:59

哦买噶~LZ你好可怕~

作者: zhangweicnz 时间: 2009-7-16 12:46:08

这SUSHI做的,太有样了!

作者: suki1223 时间: 2009-7-16 12:58:44

口水支流啊 .....

作者: wwan 时间: 2009-7-16 17:05:53

还让不让人活啊

作者: Lonelygirl 时间: 2009-7-16 17:59:14

这还让不让人活了啊，楼主也太厉害了吧，美女厨神啊！！！！最爱小笼包！！！！

作者: 柠乐 时间: 2009-7-16 18:48:00

强大,实在是太强大了啊.

作者: cosmos1983 时间: 2009-7-16 20:18:56

lz太有才了！！！！！

作者: maomaochong 时间: 2009-7-17 00:25:34

原帖由 吉娃娃 于 2009-7-15 12:41 发表
猪肉去骚喂不难,第一遍水倒掉后第二遍只要在里面加半个柠檬一些圆葱来煮就没有骚味了,再有就是像回锅肉这类的菜式把煮好的肉待凉后放进冰箱过夜第二天切来炒也是没有骚味儿的,试试吧

太感谢了！另外LZ说的第一遍水是指烧开的热水吗？还是凉水就可以？
另外像你做包子那样是生的肉直接做馅的怎么办呢？

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-17 01:02:12

对的,第一遍就是用热水穿汤一遍,所以像包子这类的的肉我都是买整块肉回来自己饺,较之前把肉泡在冷水里俩小时出出血水会好很多

作者: SkyMarketing 时间: 2009-7-17 04:11:00

我鉴定，楼主应该是专业来放毒的，建议人肉搜索一下

太多我想吃的东西了。。。。。

作者: CC99 时间: 2009-7-17 08:40:56

LZ是不是单身男的联系我哈哈

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-17 20:01:33 标题: 回复 61# CC99 的帖子

俺是女生

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-17 20:06:07 标题: 回复 60# SkyMarketing 的帖子

晕.....................

作者: Inmate 时间: 2009-7-17 20:14:49

;shocked; ;shocked; ;shocked; ;shocked;

作者: chancy 时间: 2009-7-17 20:14:49

wa~~ 原来这些东西可以自制的~~
我不要知道做法，肯定复杂的很，我学不会的...
我就想知道小笼包底下红色的是不是胡萝卜片...

作者: 猴子宝宝 时间: 2009-7-17 20:42:11

楼主太牛了，这个版快真是真人不露相啊

作者: BRUCEZHANG 时间: 2009-7-17 20:55:40

给楼主顶一下,sky上很久没有人这么用心的发贴了，既桃桃后的又一位大侠！

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-17 23:17:29 标题: 回复 65# chancy 的帖子

对啊,放一片薄薄的胡萝卜片这样不会粘屉,夹时不会坏,还很容易夹哈哈哈不错吧

作者: miya 时间: 2009-7-18 00:55:19

求辣子鸡和凉拌土豆丝熏鸡的做法还有 “一个人的晚餐1”上面那张图片东西的做法

作者: geigercici 时间: 2009-7-18 02:31:17

ding~!~~!!!!!!

作者: 漂浮的尘土 时间: 2009-7-18 17:37:57

有老公吗?找对象不?

作者: GreenWound 时间: 2009-7-18 21:24:20

真的太厉害了！

作者: cnz01 时间: 2009-7-18 21:48:16

作者: pumpup 时间: 2009-7-18 21:49:48

LZ太厉害了。。。请教下。。。

小笼包的馅放的是什么？

小笼包的馅是不是不能做得太湿？

皮冻有放盐什么去熬的吗？

作者: 芝麻饼饼 时间: 2009-7-18 23:50:16

这可咋整啊呵呵

作者: Spring.Miao 时间: 2009-7-19 15:08:23

一个人的盛宴？！  “一个人”···

真的你一个人麽·  ··我都快羡慕风你了· · ···

一个人· · 额·  ·  我一个人的日子是怎麽过的啊·  · 瞧瞧我···哎··

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-19 22:17:35 标题: 回复 74# pumpup 的帖子

我的小笼包馅就是放的自己绞的猪肉,皮冻,和葱花,一点姜末,盐,鸡精馅活好了一点都不湿,只要你的皮冻熬的好

作者: DogDots 时间: 2009-7-20 05:11:44

我不行了,,,你上SKY新貨買賣那裏開個帖子賣你的拿手菜把,, 我絕對,,,,強烈支持你,,

作者: pumpup 时间: 2009-7-20 06:05:03

原帖由 吉娃娃 于 2009-7-19 21:17 发表
我的小笼包馅就是放的自己绞的猪肉,皮冻,和葱花,一点姜末,盐,鸡精馅活好了一点都不湿,只要你的皮冻熬的好

谢谢指教。。。

小笼包馅有没有人放高丽菜进去的啊？放高丽菜会怪吗？全肉的话老人家好像受不住。。。

作者: 凡人一个 时间: 2009-7-20 09:12:17

刚从国内回来就发现一个强人

绝对可以申请当斑竹了！太牛了

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-20 20:48:49 标题: 回复 79# pumpup 的帖子

其实多放一些皮冻蒸好和以后肉就一小朵,当你把汤汁喝下去以后皮和肉的比例一点都不腻人,或者你适当的多放一些葱,高丽菜我还真没试过

作者: CC99 时间: 2009-7-21 01:28:42

小美女我帮你顶啊

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-21 17:02:47 标题: 回复 78# DogDots 的帖子

真的吗?好就这么定了

到时一定通知你

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2009-7-21 17:55:29

楼主，简直是受不了，口水一大堆吧，楼主是专业的吧！

作者: 亚洲飞鹰 时间: 2009-7-21 17:58:29

楼主，和你做朋友吧，时不时到你家吃饭吧！哈哈！我去你家学好不，我在中区住呢。

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-21 18:46:39 标题: 回复 85# 亚洲飞鹰的帖子

哈哈又一个想蹭饭的家伙

那我有什麽好处啊~~~

作者: LOVEBOSCO 时间: 2009-7-22 01:21:07

MM 你太强了！你是我至今位置最佩服的美食达人了！特别是小笼包，那卖相绝对酒店及的！佩服佩服！

作者: carnation 时间: 2009-7-22 17:59:17

刚看了甜食篇~~然后我去蛋糕店了。。回来又看见这个了。。我要去哪啊？：）LZ你家地址？

作者: 小葱米 时间: 2009-7-22 22:30:28

LZ你也太强了吧...................
我要去你家蹭饭
你做的都想吃，咋办？？

作者: miniice 时间: 2009-7-23 19:25:08

熏鸡，小笼包超赞，LZ好想知道做法呢。。。

作者: BAMBI 时间: 2009-7-23 19:40:28

想问一下LZ的豆腐脑是怎么做的,我知道是先弄豆浆,但是用什么东西,让它变固体呢? 谢谢

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-23 22:50:34 标题: 回复 91# BAMBI 的帖子

我用的是内酯,华人超市就有卖的

作者: @飘逸@ 时间: 2009-7-24 12:29:53

看起来不错啊看起来不错啊看起来不错啊

作者: 河上的小石子 时间: 2009-7-26 19:55:18

楼主，太佩服你了，简直可以开餐馆了

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-26 22:53:28 标题: 回复 80# 凡人一个的帖子

过奖了

作者: whywhywhywhy 时间: 2009-7-27 12:57:52

完了，作为女人的我，永远都没办法娶一个这样的老婆回来了。

作者: ☆雪糕☆ 时间: 2009-7-27 13:07:01

太牛了，小笼包下次给个详细的制作过程吧~~

作者: 吉娃娃 时间: 2009-7-27 21:48:34 标题: 回复 96# whywhywhywhy 的帖子

那你可以嫁一个会做饭的男人不是也一样吗

作者: 长蛋 时间: 2009-7-27 22:36:59

好久没吃小笼包了
楼主，你啥时候做给我吃啊？？？

作者: nessie1 时间: 2009-7-27 23:40:59

LZ是厨师吧。。。
太绝了，这帖子绝不能晚上看，稍稍打听下，LZ在哪的？

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