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标题: 酱油和老抽的区别 [打印本页]

作者: T.Y.D 时间: 2009-8-2 13:16:41 标题: 酱油和老抽的区别

请问：酱油和老抽有什么区别啊。老抽是上色的，生抽是调味的。那酱油呢？

作者: 怪盗游侠 时间: 2009-8-2 13:29:44

.......................

我一直理解是。。。。。醬油=生抽

作者: DollyˇQueen 时间: 2009-8-2 13:57:32

都是酱油..只是分老抽和生抽

作者: Vy2 时间: 2009-8-2 13:57:57

醬油分生抽 or 老抽
生抽是調味用的
老抽沒什麽味道上色用的..
廣東人才會分的那麽仔細
很多北方人都覺得醬油就是醬油哈哈

作者: DUANYAN 时间: 2009-8-2 14:02:33

南方人都会把生抽老抽分开用。我都是买2瓶的，不过基本生抽用得快。

作者: T.Y.D 时间: 2009-8-2 15:45:57

搞不清楚。。。就知道生抽和老抽的区别。可是也有专门卖酱油的啊。例如海天酱油

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-2 16:26:06

對於我而言。。。生抽是調味。老抽是上色。醬油就是生抽和老抽的合稱。。
就像Pasta。。也分SPAGHETTI 以及很多。。

作者: juliajinjin 时间: 2009-8-2 17:31:32

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作者: 可爱的小猪猪 时间: 2009-8-2 19:28:38

恩恩恩了,问得好.

作者: cindy117yy 时间: 2009-8-2 20:27:52

酱油一般指的生抽吧～～生抽调味，老抽上色！

作者: 南宫紫翎 时间: 2009-8-2 22:55:04

不是就只有生抽和老抽之分，现在还来个酱油

弄昏了

作者: jinnee 时间: 2009-8-3 01:46:39 标题: 回复 7# 鴨血粉絲湯的帖子

都是酱油。。。。。。。。。。。。。。。

作者: fsconnie 时间: 2009-8-3 10:49:42

我lg说他们家（湖南的）说酱油就是指老抽，他们不用生抽的。。。每次我要买生抽，他就哼哼。。。。

作者: lnnl 时间: 2009-8-3 12:05:41

哈哈~
为什么会有第三种叫法啊~

作者: 瑞希 时间: 2009-8-3 15:26:27

酱油就是生抽。。。老抽是上色的

作者: ppkdc 时间: 2009-8-3 15:43:51

酱油里分出老抽和生抽滴~~

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-3 16:11:44

原帖由 fsconnie 于 2009-8-3 10:49 发表
我lg说他们家（湖南的）说酱油就是指老抽，他们不用生抽的。。。每次我要买生抽，他就哼哼。。。。

啊？？？一般部分生老的話。說醬油都是指生抽的！！！難道只要顔色不要味道？？？

作者: nzLavender 时间: 2009-8-5 09:00:11

广东人来说，酱油就是生抽。。
老抽是很少用的。。

作者: DogDots 时间: 2009-8-5 19:41:43

只喜歡李錦記,,,,,,,

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-5 20:32:33

原帖由 DogDots 于 2009-8-5 19:41 发表
只喜歡李錦記,,,,,,,

順便好奇的問問。。

大家在國内用的什麽Brand？？？

記得小時候用的叫：機輪。。。

作者: happy99 时间: 2009-8-6 01:18:02

感觉酱油颜色深？？？？

作者: 吃菜的小猪 时间: 2009-8-6 11:26:43

我家里一直都用草菇老抽，按照我做饭时看效果的理解，酱油基本上等于生抽，不怎么上色的～

作者: 小马虎 时间: 2009-8-6 15:23:36

生抽提鲜，老抽上色。小时候的酱油牌子是：仙鹤牌。
长大后喜欢海天牌，李锦记这两个牌子，珠江桥非常不喜欢。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-6 16:17:27

原帖由 小马虎 于 2009-8-6 15:23 发表
生抽提鲜，老抽上色。小时候的酱油牌子是：仙鹤牌。
长大后喜欢海天牌，李锦记这两个牌子，珠江桥非常不喜欢。

我也很不喜歡什麽珠江橋。。

作者: 小咪 时间: 2009-8-6 16:58:56

恩，我好想对这个没有理解，我伸手拿到什么就加什么哦

作者: SpringBB 时间: 2009-8-13 19:08:20

偶家乡也是南方，可是我们那里没分生老抽的。。

不过回想起出国前。。。家里的酱油似乎很黑，味道很重，，和老抽更相似些。。

作者: 路人 时间: 2009-8-14 08:38:41

酱油就是老抽+生抽的总称咯......吧?

不过在广东习惯性的把酱油叫成生抽，调味用。老抽嘿嘿的，用于上色。

在东南亚，例如新加坡，酱油说的却是老抽，生抽叫酱清。

每个地方叫法都略有不同了。

作者: 哲也依然 时间: 2009-8-17 12:09:04

不知道`我是出来打酱油的

作者: 那年樱开 时间: 2009-8-17 13:38:26

原帖由 T.Y.D 于 2009-8-2 15:45 发表
搞不清楚。。。就知道生抽和老抽的区别。可是也有专门卖酱油的啊。例如海天酱油

酱油分为生抽和老抽，嗯，应该是这样的。
就像大家说的那样，生抽用来调味，老抽用来上色，所以，一般调凉菜的时候放一些生抽，炖肉的时候放些老抽。
海天酱油也只是总称，也分为生抽和老抽的，瓶子上应该都有标记的。

作者: missmia 时间: 2009-8-17 13:59:29

老抽是酱油的一种。生抽调味，老抽调色

作者: Mochachino 时间: 2009-8-17 16:38:42

生抽是咸的老抽没有那么咸上色的~~

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