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标题: 怎么做猪脚好吃呀？ [打印本页]

作者: cherry2217 时间: 2009-8-31 13:41:43 标题: 怎么做猪脚好吃呀？

最近很馋
自己在家做了很多小零食都是在美食版里学的
今天买来了猪脚先泡在水里了
想来问问大家都怎么做猪脚话说猪脚可是我的一大爱适当的吃吃能补充胶原蛋白（给自己的馋嘴找借口呢）！
不知道大家有什么新鲜的做法？
还有就是怎么去毛更干净？
怎么做才不腥不油腻还能进补？
很期待今晚的猪脚

先谢啦

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更新
我最后参考了冰糖肘子的做法（鸭血粉丝汤的贴）
加入了一杯之芝华士（家里料酒用完了的说

）和适量王致和红腐乳
结果满屋子的奇香啊！
晚饭干掉了两支脚
罪过罪过....

[ 本帖最后由 cherry2217 于 2009-8-31 20:16 编辑 ]

作者: cherry2217 时间: 2009-8-31 14:09:29

自己的sf 坐着慢慢等

作者: cherry2217 时间: 2009-8-31 16:23:44

莫非只有我爱吃？？

作者: cherry2217 时间: 2009-8-31 16:34:34

还在等

作者: 海底の鱼 时间: 2009-8-31 16:47:28

我也爱吃酱猪蹄，但是我不会做，我老公也不给我做，因为他不碰猪也不吃猪。。。

我房客会做，上次她做花生酱猪蹄，吃的我们俩那个爽啊。。。。。哈哈哈哈

LZ要不去网上搜搜看做法

作者: 亞裔國際旅遊 时间: 2009-8-31 18:43:32

你好,猪脚加花生和莲藕炖汤喝,很不错的一个老火汤,女人多喝汤会皮肤好,楼主可以试试.

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-31 18:44:26 标题: 我之前做过冰糖肘子。类似的东西。

Link如下

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=337397

文字還在不過照片好像是挂了。。

[ 本帖最后由鴨血粉絲湯于 2009-8-31 17:46 编辑 ]

作者: cherry2217 时间: 2009-8-31 21:03:20

原帖由 亞裔國際旅遊 于 2009-8-31 17:43 发表
你好,猪脚加花生和莲藕炖汤喝,很不错的一个老火汤,女人多喝汤会皮肤好,楼主可以试试.

下次试试这个！

作者: cherry2217 时间: 2009-8-31 21:18:03

原帖由 鴨血粉絲湯 于 2009-8-31 17:44 发表
Link如下

http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=337397

文字還在不過照片好像是挂了。。

参考完毕
照片却是挂掉了。。。

作者: 鴨血粉絲湯 时间: 2009-8-31 21:37:52

原帖由 cherry2217 于 2009-8-31 20:18 发表

参考完毕
照片却是挂掉了。。。

本像補充下Pic的。但是好像自己也沒有Backup。。哎~~~ 可惜了。

作者: tommybabe 时间: 2009-9-1 02:32:18

卤着吃好吃，超市有卖现成的卤包，丢进去放点冰糖，酱油，冷了以后吃，很好吃，一点都不腻

作者: CATHY_YANGYH 时间: 2009-9-1 15:03:26

红烧花生猪脚很好吃，绝对值得一试：

猪脚洗净，切成合适大小的块；

烧一小锅水，放入葱姜料酒及猪脚，煮沸后捞起猪脚，以凉水冲干净，可去腥味；

用眉毛钳去除猪毛；

另起铁锅，下少许油，翻炒猪脚，略显浅黄时，即可下生抽（小半碗），少许盐，老抽，料酒，冰糖，花生，炒匀

将锅内所有材料倒入高压锅中，加水（不要过多，大概比盖过猪脚面稍低一些）；

上气后，关小火，20分钟即可（经我测试，20分钟的度刚好，不会太烂)。

下气后开盖，如仍有汤水，则开盖大火烧至行将收汁(太多水的话，就不好吃了）。

装碟，香糯的猪脚完成了！

作者: cherry2217 时间: 2009-9-1 18:10:57

原帖由 CATHY_YANGYH 于 2009-9-1 14:03 发表
红烧花生猪脚很好吃，绝对值得一试：

猪脚洗净，切成合适大小的块；

烧一小锅水，放入葱姜料酒及猪脚，煮沸后捞起猪脚，以凉水冲干净，可去腥味；

用眉毛钳去除猪毛；

另起铁锅，下少许油，翻炒猪脚，略 ...

我也适用镊子去的猪毛
最后失去耐性.....

作者: cherry2217 时间: 2009-9-1 22:30:35

作者: 裸奔的小猪猪 时间: 2009-9-2 01:33:08

盐少放、醋少许、放几片姜、滴几滴白酒，八角酱油文火慢炖；或者高压锅煮。一定要洗干净。只要煮的烂熟，一定好吃。

[ 本帖最后由裸奔的小猪猪于 2009-9-2 00:41 编辑 ]

作者: NanA9 时间: 2009-9-2 12:40:26

恩，去猪毛是项大工程!

作者: 幸福的奶茶罐子 时间: 2009-9-2 14:53:06

原帖由 NanA9 于 2009-9-2 11:40 发表
恩，去猪毛是项大工程!

同意！！！

所以很少买猪脚吃

这边的猪脚不像国内的

都给烧好毛的

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